Name: Uğraştırmaz: Porsiyonluk Kıymalı Lahana Dolması
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Uğraştırmaz: Porsiyonluk Kıymalı Lahana Dolması Tarifi

Porsiyonluk kıymalı lahana dolması, ana malzemesi beyaz lahana, iç harcı ise kıyma ve pirinç karışımı olan bir dolma türü. Lahana, soğuk aylarda sıklıkla dolma ya da sarma olarak tercih edilir. Bu tarifte ise klasik lahana dolmasının modern yorumu olan porsiyonluk sunum şekli ön plandadır.

Bir kış akşamında fırından çıkan sıcak kıymalı lahana dolmalarının kokusu mutfağı sardığında, tüm yorgunluk bir anda kaybolur. Tane tane pirinci, yumuşacık lahanası ve hafif ekşi sosuyla dolma; misafir sofralarına çok yakışacak. Hazırlamak için sizleri mutfağa buyur edelim.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

Porsiyonluk Kıymalı Lahana Dolması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 285/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Porsiyonluk Kıymalı Lahana Dolması Tarifi İçin Malzemeler

400 gram dana kıyma
1,5 çay bardağı pirinç ((yarı haşlanmış) )
2 adet soğan
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 tepeleme yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 adet küçük boy lahana

Porsiyonluk Kıymalı Lahana Dolması Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Porsiyonluk Kıymalı Lahana Dolması Tarifinin Püf Noktası

Lahana yapraklarını haşladıktan sonra mutlaka soğuk suya alın.

Porsiyonluk Kıymalı Lahana Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Porsiyonluk kıymalı lahana dolması için iç harcını hazırlamak için bir kasede kıyma, yarı haşlanmış pirinç, soğan, tuz, pul biber, kuru nane, domates salçası ve sıvı yağı ekleyip tüm malzemeler birbirine karışana kadar yoğurun.
Bir tencereye yarısına kadar su ekleyip kaynatın. Ayırdığınız lahana yapraklarını kaynayan suya ekleyin ve 3 dakika kadar yumuşamasını sağladıktan sonra soğuk suya alın. Soğuduktan sonra lahana yapraklarını süzdürün.
Bir kaseye, lahana yaprağı kaseden taşacak şekilde yerleştirin. Kıyma harcını çok sıkı olmayacak şekilde lahananın içine doldurun.
Kenardan taşan lahana yapraklarını içeriye doğru kapatıp kaseden çıkarmak için ters çevirin ve pişireceğiniz fırın kabına aktarın.
Bir kasede domates ve biber salçası, nar ekşisi, sumak, su ve tuzu karıştırın.
Fırın kabına yerleştirdiğiniz lahana dolmalarının üzerine hazırladığınız sosu dökün ve üzerine önce pişirme kağıdı, ardından alüminyum folyo ile sıkıca kapatıp 195 derece fırında 30 dakika pişirin.
Ardından üzerini açıp suyuyla lahana dolmalarını ıslatıp hafif kızarması için üstü açık şekilde 10 dakika kadar pişirebilirsiniz.
Pişen lahana dolmalarının üzerini taze nane ile süsleyip sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Porsiyonluk kıymalı lahana dolması hazır. Afiyet olsun!