Name: Bol Domatesli: Patlıcanlı Pilav
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Patlıcanlı pilav, Güneydoğu Anadolu ve Ege yörelerinde sıkça yapılan bir yemek. Ana malzemesi pirinç ve kızartılmış ya da közlenmiş patlıcan olan pilav, bazen etli bazen de sade olarak hazırlanıyor.

Et ve tavuk yemeklerinin yanında vazgeçilmez olan pilav tarifleri her türlü sofraya yakışıyor. Mevsiminde sebzeler ile lezzetlenen patlıcanlı pilav da doyurucu pilav tariflerinden biri. Domates ve baharatların nefis uyumu bu kez kızarmış patlıcanlarla ile tamamlanıyor.

Tarif defterinize ekleyeceğiniz yepyeni pilav tariflerine uyumlu olacak salata tariflerimizi de mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.

Patlıcanlı pilav tarifi ve püf noktaları sizi bekliyor. Hazırlamak için buyurun. Afiyetler olsun!

Ege Şahin

EDİTOR

Takip et

Patlıcanlı Pilav Kalorisi Ne Kadar: 509/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcanlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı baldo pirinç
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 adet patlıcan
2 adet domates ((rendelenmiş))
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
1,5 çay kaşığı karabiber
3 çay kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak su

Patlıcanlı pilavın patlıcanlarını kızartmak için:

1 su bardağı sıvı yağ

Patlıcanlı pilavın üzeri için:

1 tutam maydanoz ((kıyılmış))

Patlıcanlı Pilav Tarifinin Püf Noktası

Pirinçleri pişirmeden önce bol suda yıkayıp fazla nişastasını alırsanız tane tane olan pilavlar pişirirsiniz.

Patlıcanlı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı pilav için patlıcanları yıkayıp, alacalı olarak soyun. Orta büyüklükte doğrayın. Ardından büyük bir kaseye koyun ve üzerini geçecek kadar soğuk su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip 15 dakika tuzlu suda bekleterek acısını alın. Patlıcanları elinizle sıkarak fazla suyunu sıkın ve peçete ya da mutfak havlusu ile fazla suyunu alıp güzelce kurulayın.
Kızgın yağa atıp patlıcanları kızartın. Çok yumuşamasına izin vermeyin çünkü daha pilavla pişecekler.
Kızardıktan sonra bir havlu kağıdın üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
Tencereye tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı rendeleyin ve tencereye koyun. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinçleri 15 dakika suda bekletip süzün. Tencereye ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
Patlıcanları, tuzu ve karabiberi de ekleyin, güzelce karıştırın.
Son olarak sıcak suyunu da ekleyip tencerenin kapağını bırakıp pişmeye bırakın.
Pirinçler suyunu çekince ocağın altını kapatın, demlenmesi için en az 10 dakika bekletin. Bir kaseye pilavı doldurun ve tabağa ters çevirerek patlıcanlı pilavı çıkarın. Afiyet olsun!