Name: Gaziantep Mutfağından: Gavurdağı Salatası
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 kişilik
Cuisine: Türk

Gavurdağı salatası, Anadolu'da sıkça yapılan salata çeşidi. Domates, salatalık, biber, soğan ve cevizle hazırlanır; sumak ve nar ekşili sosuyla kendine özgü ekşimsi tat profiline sahip. Tüm malzemelerin çok küçük doğranması bu salatanın karakteristik özelliği.

Kebaplarla ya da et yemeklerinin yanında servis edilen, suyuna ekmek banmanın keyfinin çok farklı olduğu salatayla buluşturacağız sizleri: Gavurdağı salatası! Bu salatanın özelliği tüm malzemelerin ince ince doğranması ve o şahane sosunda saklı. Sulu sulu domateslerle, kıtır salatalıklarla lezzeti iki katına çıkıyor. Ceviz ve sumak olmazsa olmazlarından.

Sadece et yemeklerinin yanında değil, tüm yemeklerin yanına çokça yakışır. Karşınızda tazeliği ve ferahlığıyla sofraları güzelleştiren gavurdağı salatası tarifi! Sıcacık ekmeklerinizi hazır etmeyi unutmayın. Özellikle tırnak pideyle bu tarif şahane olur. Adım adım yapılışı aşağıda!

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Takip et

Gavurdağı Salatası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 362/kcal

KAÇ KİŞİLİK

3 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Gavurdağı Salatası Tarifi İçin Malzemeler

4 adet büyük boy domates
1 adet büyük boy kırmızı soğan
2 adet orta boy çarliston biber
2 adet orta boy salatalık
100 gram ceviz içi
1/2 demet maydanoz
6 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz

Gavurdağı Salatası Tarifinin Püf Noktası

Olgun ve sulu domatesler kullanmanız, doğranacak olan tüm malzemeleri oldukça küçük doğramanız salatanın lezzetini arttıracaktır. Domates ve salatalıkları arzuya göre kabuklarını soymadan da kullanabilir, küçük küçük doğranmış taze soğan katabilir, salatanın sosuna arzuya göre limon suyu ilave edebilirsiniz.

Gavurdağı Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Gavurdağı salatası için en önemli püf nokta tüm malzemelerin oldukça küçük şekilde doğranmış olması. Tüm malzemeleri yıkayıp temizleyin. Kabuklu ceviz kullanıyorsanız kırın.
4 adet büyük boy domatesi küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkadığınız 2 adet orta boy salatalığı tavla zarı büyüklüğünde kesin. 1 adet büyük boy kırmızı soğanı domatesler ve diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız 2 adet orta boy çarliston biberi küçük küpler halinde kesin.
1/2 demet maydanozu incecik kıydıktan sonra tüm malzemeyi derin bir salata kasesinde harmanlayın. Salatanın sosu için 6 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı sumak, 4 yemek kaşığı nar ekşisi ve çay kaşığı tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın.
Sosu ile buluşturduğunuz salatayı derin bir servis tabağına alın. Üzerini küçük parçalar halinde kırdığınız 100 gram ceviz içi ile süsledikten sonra sulanmaması için bekletmeden servis edin. Gavurdağı salatası hazır. Afiyetler olsun!

Gavurdağı Salatası Tarifinin Pişirme Önerisi

Salatanın olmazsa olmazlarından biri olan ceviz içini, servisin hemen öncesinde eklemeniz salatanın tadını olumlu yönde etkileyecektir.

Gavurdağı Salatası Tarifinin Servis Önerisi

Hazırladığınız salatayı göbek marul yaprakları içinde servis edebilirsiniz. Kullandığınız zeytinyağı ve nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre azaltıp, arttırabilirsiniz.

Gavurdağı Salatası Hangi Malzemelerle Yapılır?

Gavurdağı salatası, küçük doğranmış malzemelerle hazırlanır. Domates, salatalık, soğan (kuru veya yeşil), taze biber (acı veya tatlı), ceviz içi (ince kıyılmış), maydanoz eklenebilir.