Name: En Mükemmel Kıvam Onda: Gerçek Brownie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

En Mükemmel Kıvam Onda: Gerçek Brownie Tarifi

Brownie ya da genel adıyla browni çikolatalı tatlı türlerinden biri. İçerisinde az un olması sebebiyle kıvamı keklerden ve tatlılardan çok daha farklı olur.

Çikolata tadının buram buram hissedildiği bu enfes tarifin kıvamı hafif nemli olur. Yerken ağızda kuru bir tat bırakmaz. Brownie yapılırken düşülen en büyük hataların başında, harca çok fazla un koymak ve uzun süre pişirmek geliyor.

Gelin biz size kek yapmanın püf noktalarıyla güzelce anlatalım brownie tarifimizi. Hazırlamak için mutfağa kadar alalım sizleri.

Cemre Özgüzel

EDİTOR

Takip et

Gerçek Brownie Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 479/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Gerçek Brownie Tarifi İçin Malzemeler

300 gram bitter çikolata (iri parçalanmış)
3 adet yumurta
150 gram tereyağı ((10 yemek kaşığı))
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilin

Gerçek Brownie Tarifinin Püf Noktası

Çikolatayı tereyağının sıcaklığında güzelce eritmeye özen gösterin.
Şeker ve yumurtayı çırptıktan sonra eritilmiş tereyağlı çikolatayı içerisine azar azar ilave edin.
Harcın içerisine dilerseniz fındık, ceviz, badem gibi kuru yemişlerden ya da vişne, çilek gibi kırmızı meyvelerden ilave edebilirsiniz.

Gerçek Brownie Tarifi Nasıl Yapılır?

Gerçek brownie için önce 150 gram tereyağını minik bir sos tenceresinin içerisinde eritin.
Eridiği gibi ocaktan alın ve tereyağınız henüz sıcakken parça parça böldüğünüz 300 gram çikolatayı içerisine aktarın. Tereyağının sıcağı ile erimesini sağlayın.
Ardından tereyağlı çikolata karışımını oda sıcaklığında soğuması için bir kenara alın.
Bir kabın içerisine 3 adet yumurtayı alın, 1 su bardağı toz şekeri de ilave ederek güzelce çırpın.
Çırpılan şekerle yumurtaların üzerine azar azar tereyağlı çikolatalı karışımı aktarın ve karıştırmaya devam edin.
Tüm karışımı ekleyip karıştırdıktan sonra 1 su bardağı un ve 1 paket vanilini eleyerek üzerine ilave edin.
Spatula yardımıyla brownie harcını tüm malzemeler birleşinceye dek katlayarak karıştırın.
Ardından yağlanmış ya da pişirme kağıdı serilmiş 20 cm'lik kare kek kalıbına hazırladığınız karışımı aktarın. Üst kısmını spatulayla düzeltin.
160 derecede önceden ısıtılmış fansız fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Üzeri hafif çatlak bir görünüm alınca fırından çıkarın ve oda sıcaklığında en az 1 saat kadar dinlendirin.
Brownie hazır. Dinlendikçe kıvamı güzelleşecektir. Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerçek Brownie Tarifinin Pişirme Önerisi

Pişirme derecelerine tam olarak uymalısınız.

Gerçek Brownie Tarifinin Servis Önerisi

Vanilyalı dondurma ve taze meyvelerle servis edebilirsiniz.

Brownie Ne Kadar Sürede Pişer?

Eğer brownie'nin çok nemli kalmasını istiyorsanız 160 derecede 30 dakikadan daha fazla pişirmeyin. Ancak daha kuru kıvamlı seviyorsanız 35-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra oda sıcaklığında beklerken üzeri hafif çatlamaya devam edecektir. Pişirme derecesinin önemli olduğu kadar brownie yapmanın birkaç püf noktası daha var: Kusursuz Bir Brownie Yapmanın 6 Önemli Püf Noktası

Brownie Piştiği Nasıl Anlaşılır?

Pişirme süresini tamamladıktan sonra pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan kullanabilirsiniz. Kürdanı kekin tam ortasına batırın. Hafif nemli bir sonuç alırsanız tam kıvamında demektir. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekinizin kuruduğunu gösterir.

Browni Kakao ile Yapılır mı?

Evet, browni kakao ile yapılabilir ama en iyi sonucu elde etmek için kakao yanında erimiş bitter çikolata da kullanmalısınız.

Islak Kek ile Browni Arasındaki Fark Nedir?

Islak kek ile browni arasındaki farklar, hem kıvam hem içerik bakımındandır. Islak kek ıslatılan, kabarık ve daha yumuşak kek türüdür. Browni ise daha yoğun, nemli ve içi hafif yapışkandır.