Ceviz İçiyle Daha Güzel: Haydari Tarifi

Name: Ceviz İçiyle Daha Güzel: Haydari
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Haydari, yoğurt bazlı, sarımsak ve nane ile tatlandırılan bir Türk mezesi. Yoğurdun ferahlatıcı tadı ve sarımsağın aromasıyla sıkça tercih edilir.

Temelde tat ve kıvamını veren süzme yoğurt, nane, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan enfes meze haydari tarifini arzu ettiğiniz taze ve kuru baharatlarla da çeşnilendirebilirsiniz tabii. Meze sofralarının baş tacı olan lezzetlerinden başında gelen haydari, sıcacık ekmekle afiyetle yenir. Ekonomik ve yapımı da bir o kadar pratik olan haydari, meze tariflerinin en sevilenlerinden de biri. Haydari severleri tarifimize alalım. Karşınızda nefis mi nefis haydari tarifi!

Eğer meze tariflerimizi beğeniyorsanız fava ve beğendi tariflerimizi de beğenebilirsiniz!

Biz tercihimizi süzme yoğurda çok yakışan ceviz içinden yana kullandık.Siz dilerseniz cevizsiz de hazırlayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, meze sofranızın baş köşesine haydariyi konuk ediyoruz. Bir kaşık aldıktan sonra sürekli yemek isteyeceksiniz.

Ayşegül Uslu

EDİTOR

Mutlu bir hayatın mutlu bir mideden geçtiğine inanan biri.😊

Haydari Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 400/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Haydari Tarifi İçin Malzemeler

5 yemek kaşığı süzme yoğurt ((200 gram))
1 dilim beyaz peynir ((50 gram))
2 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
4-5 dal dereotu
1/3 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
1/2 çay kaşığı tuz

Haydari Tarifinin Püf Noktası

Haydari yapımında beyaz peynir mezenin kıvam ve tadını arttıracaktır fakat dilerseniz peynirsiz de yapabilirsiniz.

Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?

Haydari için 4 yemek kaşığı zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Ardından 1/3 çay bardağı ceviz içini ekleyip, yaklaşık 2 dakika kadar soteleyin. Cevizler güzelce kavrulduktan sonra kenara alıp soğumaya bırakın.
Bir kaseye 5 yemek kaşığı (200 gram) süzme yoğurdu ekleyin. Üzerine 1 dilim (50 gram) beyaz peyniri de ekleyin. Bu malzemeleri karıştırarak yoğurt ve peynirin homojen bir kıvam almasını sağlayın.
Soğuyan cevizleri yoğurt ve peynir karışımına ekleyin. Ardından zeytinyağını karışım ile buluşturun. Bu adımda malzemelerin birbirine iyice karışması önemlidir.
4-5 dal dereotunu ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
Son olarak 1 tatlı kaşığı kuru naneyi de ilave edin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Bu aşamada malzemelerin lezzetlerinin birbirine geçmesi için dikkatli bir şekilde karıştırın.
Haydari hazır. Bir servis tabağına alabilirsiniz. Bir parça ekmeği bandırarak tadını çıkarabilirsiniz. Bu nefis mezeyi misafirlerinizle paylaşabilir veya özel anlarınızda keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Haydari Tarifinin Pişirme Önerisi

Zeytinyağına cevizi ekledikten sonra tercihinize göre kuru naneyi de ekleyip ocaktan o şekilde alabilirsiniz.

Haydari Tarifinin Servis Önerisi

Tavuk yemekleri, et yemekleri, gözleme çeşitleri ve mezelerle servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Haydari Nereye Ait?

Haydari, Türk mutfağına ait geleneksel mezedir. Ege ve Akdeniz bölgelerinde sıklıkla tüketilir.

Haydari Peynirsiz Nasıl Yapılır?

Haydari, peynirsiz olarak süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, ve baharatlar kullanılarak yapılabilir kolayca.

Haydari Hangi Peynirlerle Yapılır?

Haydari, beyaz peynir veya lor peyniri ile yapılır.

Haydari 1 Gece Önceden Yapılır mı?

Evet, haydari bir gece önceden hazırlanabilir.

Haydari Normal Yoğurtla Yapılabilir mı?

Evet, haydari normal yoğurtla da yapılabilir ama süzme yoğurt yerine kullanıldığında kıvamı daha akışkan olur, hatırlatalım.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Haydari Yanına İyi Gider

15dk

RAMAZAN

4.3

En Lezzetlisi Burada: Barbunya Pilaki

Gökçen Mutaf

15dk

ÖZEL BESLENME

Lübnan Mutfağından: Mütebbel

Ferhat Bora

Ceviz İçiyle Daha Güzel: Haydari Tarifini Deneyenlerin Yorumları

HandanPanda 25 Ağustos 2019 15:51

Tekrar merhaba. Bugün misafirlerim için bu mezeyi de yaptım. Ben içine dereotu da kattım. Cevizi kavurarak koymak ayrı bir lezzet verdi. Misafirlerim bunu da çok beğendi. Tarifi bizlerle paylaştığınız için teşekkür ederim. Emeğinize sağlık :)
- Cemre Özgüzel 27 Ağustos 2019 11:04
  
  Denemiş ve beğenmiş olmanıza çok sevindik Handan Hanım, emekleirnize sağlık. :)
begumanne 8 Aralık 2025 12:08

Soframıza yakışan bir meze oldu tadı güzel beğendik.Teşekkür ederiz
- Yemek.com 8 Aralık 2025 14:18
  
  Biz teşekkür ederiz. Beğenmenize çok sevindik. Ellerinize sağlık 😊
Canan Aydemir 18 Ekim 2025 08:25

yedikten sonra tarifini istemeyen yok.sahane bie haydari tarifi
- Yemek.com 19 Ekim 2025 10:12
  
  Bunu duymak ne hoş. Ellerinize sağlık 😍
1Filizercan 19 Temmuz 2025 17:09

Denedim şahane oldu. İçine konulan beyaz peynir gerçekten büyük fark yaratıyor
- Yemek.com 21 Temmuz 2025 12:53
  
  Evet, ekstra bir tat katıyor peynir, beğenmenize çok sevindik. Ellerinize sağlık 😊
Ekser Acele 18 Haziran 2025 06:57

merhaba, nasıl bir peynir yakışır
- Yemek.com 18 Haziran 2025 12:18
  
  Haydariye en çok yakışan peynirler tuzlu ve kolay ezilebilen yapıda olanlardır; biz tarifimizde klasik beyaz peyniri tercih ettik ama Ezine peyniri gibi aroması yoğun seçenekler ya da daha hafif bir lezzet için lor peyniri de kullanabilirsiniz. Önemli olan, yoğurtla uyumlu bir kıvam ve damak tadınıza hitap eden lezzeti yakalamak diyebiliriz aslında. 🧀
Yeşim Boyraz 31 Aralık 2024 16:22

çok teşekkür ederim, nefis oldu.Mutlu Noeller🎄🎁✨️🎉🎈🎇🎆🥰
MineB 27 Temmuz 2022 10:41

Teşekkür ederim harika oldu.
- Ege Şahin 27 Temmuz 2022 12:15
  
  Beğenmenize çok sevindik, afiyet olsun.
ZCLK 17 Nisan 2022 22:19

Harika 👌👌 çok çok beğendim
Ayşegül Uslu 7 Nisan 2021 09:34

Geri bildirimleriniz doğrultusunda tarifimizde ufak güncellemeler yaptık. Gönül rahatlığıyla yapıp, afiyetle yiyebilirsiniz :)
haticeebru 23 Ekim 2020 17:49

1 gece önce yapsak eksime olurmu acaba
- Neşe Ümit Tan 26 Ekim 2020 07:23
  
  Ekşimeden çok sulanma olabilir Hatice Hanım, aslında çok kolay bir tarif sofraya koymadan hemen önce hazırlarsanız çok daha lezzetli olacaktır :)