Pastanelerdekiler Gibi: Dereotlu Poğaça Tarifi

Name: Pastanelerdekiler Gibi: Dereotlu Poğaça
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 adet
Cuisine: Türk

Dereotlu poğaça, kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmez poğaça tariflerinden. Mayalı hamurun içine taze dereotu ve bazen peynir eklenerek hazırlanıp fırında pişiriliyor. Mayasız hamur kullanıldığı için bekleme ve fermantasyon süresi gerektirmez. Kıyır poğaçalar içinde değerlendirilir.

Seveni kadar sevmeyeni de çoktur dereotunun. Bu kabul edilebilir olsa da dereotlu poğaçanın ne kadar lezzetli olduğu gerçeğini değiştirmez. Dereotlu poğaça tarifinde (adı üstünde) bol miktarda dereotu bulunuyor. Arzuya göre yağsız peynir ve dereotunun kendi aromasını bastırmayacak her türlü baharat eklenebilir. Önceden ısıtılmış fırında, yuvarlak ya da midye kabuğu halinde şekil alıp üzeri kızarana kadar pişirilir. Farklı farklı şekilleriyle de yapabileceğiniz dereotlu poğaça tarifimiz karşınızda!

Mayalanma süreci ve uzun fermantasyon bekleme süreleri gerektirmediği için hızlıca hazırlanabilen bu pratik atıştırmalık, pastane vitrinlerinde en çok tercih edilen dereotlu poğaça çeşitleri arasında başı çekiyor. Çoğu kişinin aklındaki o klasikleşmiş "Pastane usulü ağızda dağılan dereotlu poğaça nasıl yapılır?" sorusunun yanıtını sizler için aşağıda cevapladık.

Çayın yanında keyfi çıkar, hafta içi kahvaltısını pratik ve leziz hale getirir. Hafta sonu kahvaltılarında pankek tarifinin hemen yanında ona da yer açılır. Yerken mutluluk veren tarifimize davetlisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz. Tadına bayılacaksınız.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Dereotlu Poğaça Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 234/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dereotlu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1/2 demet dereotu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un

Dereotlu Poğaça Hamuru İçin:

1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1/2 demet dereotu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un

Dereotlu Poğaçanın Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Dereotlu Poğaçanın Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Dereotlu Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Unu kontrollü olarak ekleyerek ve yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Kullanacağınız dereotunu yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla tamamen kurulayın.
Malzemelerin, oda sıcaklığında olması kıyır kıyır doku elde etmenin altın kuralı.

Dereotlu Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Dereotlu poğaça için 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1/2 demet dereotu, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuzu bir kapta karıştırın.
3 su bardağı unu kontrollü olarak eklemeye başlayın.
Kıvama göre azar azar un ilave ederek homojen bir hamur elde edin.
Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalı.
Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartarak elinizde şekil verin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin.
Üstlerine 1 adet yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek, yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fırından alın ve ılık olarak servis edin.
Dereotlu poğaçalar hazır! Afiyetler olsun.
Dereotlu poğaça için 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1/2 demet dereotu, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuzu bir kapta karıştırın.
3 su bardağı unu kontrollü olarak eklemeye başlayın.
Kıvama göre azar azar un ilave ederek homojen bir hamur elde edin.
Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalı.
Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartarak elinizde şekil verin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin.
Üstlerine 1 adet yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek, yaklaşık 25 dakika pişirin.
Fırından alın ve ılık olarak servis edin.
Dereotlu poğaçalar hazır! Afiyetler olsun.

Dereotlu Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Poğaçalarınızın dışının nar gibi kızarıp içinin hamur kalmaması için fırınınızı önceden 180 dereceye (alt-üst ayarda) ısıtın.

Dereotlu Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

Çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
Ahşap veya bambu bir servis tahtasına körpe roka yaprakları serip poğaçalarınızı üzerine dizebilirsiniz.

Dereotlu Poğaça Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Pişen poğaçaları iyice soğuttuktan sonra hava almayan bir saklama kabında ya da kilitli buzdolabı poşetinde, 6 ay kadar saklayabilirsiniz.

Mayalı Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır?

Dereotlu poğaça tarifini mayalı yapmak için yoğurdu çıkartıp yerine sütü ekleyebilir, ılık süt ve mayayı buluşturduktan sonra tarifin diğer malzemelerini ekleyebilirsiniz. Kıvamını eşitlemek için unu biraz daha fazla eklemeniz gerekebilir. Mayaladığınız hamuru 1 saat dinlendirdikten sonra şekil verebilir ve pişirebilirsiniz.

Dereotlu Poğaçaya Başka Ne Konur?

Dereotlu poğaçaya tüm peynir çeşitleri, zeytin çeşitleri, yeşil biber ve mahlep ekleyebilirsiniz.

Dereotlu Poğaçanın Yanına Ne Yakışır?

Damla çikolatalı kakaolu kek, paçanga böreği, pratik mantar kurabiye, rulo patates salatası tarifleri yanına çok yakışacaktır.

Dereotlu Poğaça Yaparken Hangi Maya Kullanılmalıdır?

Dereotlu poğaça yapımında genellikle kabartma tozu tercih edilir, çünkü bu poğaçalar mayasız, kıyır dokulu tariflerdir. Ancak daha kabarık poğaçalar isteniyorsa instant maya veya yaş maya da kullanılabilirsiniz tabii.

Dereotlu Poğaça Hamurunun Yumuşak Kalması İçin Ne Yapılmalıdır?

Hamurun yumuşak kalması için sıvı yağ, yoğurt ve oda sıcaklığında tereyağı gibi yumuşak yağlar kullanılmalıdır. Tabii bir de hamura çok fazla un eklenmemelidir.

Dereotlu Poğaçanın Kıyır Kıyır Olması İçin Ne Yapılmalıdır?

Kıyır kıyır doku için hamurda muhakkak tereyağı veya margarin kullanmalısınız.

Dereotlu Poğaça İçi İçin Hangi Peynirler Tercih Edilmelidir?

Dereotlu poğaçanın iç harcı için lor peyniri, az tuzlu beyaz peynir veya çökelek tercih edilebilir.

Dereotlu Poğaça Hamuru Neden Kuruyor?

Hamurunuz kuruduysa çok fazla un eklemiş olabilirsiniz. Ya da uzun süre açıkta bekletip üzeri örtülmeden dinlendirdiyseniz kurumuş olabilir.

Dereotlu Poğaçaların Üzeri Ne İle Parlatılmalıdır?

Dereotlu poğaçaların üzeri için en ideal malzeme yumurta sarısıdır. Daha parlak görünmesi için yumurta sarısına bir çay kaşığı süt veya sıvı yağ eklenebilir.

Dereotlu Poğaçalar Kaç Dakika ve Kaç Derecede Pişirilmelidir?

Dereotlu poğaçalar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilmelidir.

Dereotlu Poğaça Kalorisi Nedir?

Orta boy bir dereotlu poğaça 200-250 kalori içerir.

Dereotlu Poğaça Nasıl Muhafaza Edilir?

Poğaçalar tamamen soğuduktan sonra saklanmalı.
Kapaklı saklama kabında ya da temiz bir bezle sarılmalı.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Dereotlu Poğaça Yanına İyi Gider

20dk

TATLI KEK

3.8

İngiliz Keki de Derler: Üçgen Kek

Yasemin Gürsürer

10dk

TATLI KURABİYE

3.8

Daha Hızlısı Yok: 10 Dakika Kurabiyesi

Yasemin Gürsürer

Pastanelerdekiler Gibi: Dereotlu Poğaça Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Zehra Li 7 Ocak 2023 13:58

Bir poğaca anca bu kadar lezzetli olabilirdi, içerisine lor peyniri de ekledim. Hayatımda ilk kez yaptım ama son olmayacağı kesinnn ❤️❤️❤️❤️
- Leyla Günbay 9 Ocak 2023 06:12
  
  Çok sevindik, ellerinize sağlık! :)
- epicure 8 Ağustos 2024 07:01
  
  Loru harç gibi içine koyup mu katladınız yoksa direkt hamura mı karıştırdınız? Ben de peynir eklemeyi düşünüyordum da.
Başak 9 Mart 2026 13:59

Güzel görünüyor, ramazan olduğu için tadına bakamadım çocuk yedi beğendim dedi umarım öyledir 😂
- Yemek.com 11 Mart 2026 11:20
  
  Afiyetler olsun ♥️
afraors 22 Ocak 2026 13:30

sıvı yağ yerine tereyağı koysam nasıl olur?
- Yemek.com 22 Ocak 2026 14:27
  
  Elbette koyabilirsiniz. 🌸
hilalmn 24 Aralık 2025 20:00

Çok güzel oldu süper tam ölçü tarif tamda 12 adet çıktı
- Yemek.com 25 Aralık 2025 06:02
  
  Afiyetler olsun 💕
papido 30 Kasım 2025 22:34

Yagini buraz azaltmak, tuzunu biraz daha koymak gerek. Peynir eklemis olmama ragmen tuzu biraz eksik geldi.
- Yemek.com 1 Aralık 2025 05:53
  
  Deneyiminizi paylaştığınız için teşekkür ederiz. Ellerinize sağlık. Deneyecek olanlar dikkate alacaktır ☺️
Lara 13 Kasım 2025 06:21

Glutensiz yaptım, çok güzel oldu. Normal un yerine 2/3 glutensiz un karışımı, 1/3 mısır unu kullandım. Bir de içine beyaz peynir doldurdum (aktı ama yine de güzel oldu). Not: Glutensiz un zamanla nişasta saldığı için çok bekletmeden poğaçaları şekillendirmek lazım, yoksa ele yapışıyor.
- Yemek.com 13 Kasım 2025 07:28
  
  Deneyiminizi paylaştığınız için çok teşekkür ederiz. Ellerinize sağlık 😊
TheHulya 🌾 1 Nisan 2025 06:14

Eksiksiz ölçü lezzetli pratik bir tarif
Hazal Ecevit 16 Ağustos 2024 08:45

Tarifi uyguladım, tadı güzel fakat kurabiye gibi. Çok sert ve kıtır kıtır oldu. Sebebi nedir acaba?
licess 26 Nisan 2024 09:07

Ben Tokyo’da oturuyorum .. Burada çok fazla un çeşidi var ve ben bir türlü poğaça tutturamıyorum.. Bir öneriniz var mı?
Nazlı Ural 1 Aralık 2023 15:59

Merhaba bir gece önceden yoğurup dolapta bekleyip ertesi gün şekil verilse bişey olur mu
- Yemek.com 5 Aralık 2023 06:36
  
  Hiç sorun olmayacaktır.
Buket Özkan 3 Eylül 2023 19:07

tarif çok iyi ben içine tulum loru ekledim ekstradan mükemmel oldu herkes bayıldı
- Yemek.com 4 Eylül 2023 06:14
  
  Ellerinize sağlık, çok mutlu olduk!
Yemek.com Kullanıcısı 10 Nisan 2023 21:50

Harikaaa oldu çok beğendik bundan sonraki net tarifim budur sadece sorum yaptıktan sonra buzlukta saklanabilir mi ? Ben içine peynirde koydum
- Ege Şahin 11 Nisan 2023 06:49
  
  Pişirdikten sonra buzlukta saklayabilirsiniz. 180 derece fırında 5-10 dakika ısıtarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!