Name: Şerbetini Tam Çeker: Sütlü Soğuk Baklava
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 1 büyük tepsi
Cuisine: Türk

Şerbetini Tam Çeker: Sütlü Soğuk Baklava Tarifi

Geleneksel baklavanın sütlü yorumu olan soğuk baklava, kasik baklavadan farklı olarak şerbetinde su yerine süt kullanılıyor. Piştikten sonra soğutularak servis edilir. Üstüne kakao ve rendelenmiş çikolata serpilir.

Soğuk baklava, son zamanların en popüler tatlısı da diyebiliriz aslında! Şerbetinde süt kullanılan soğuk baklavayı baklava sevenler ama daha hafif sütlü tatlılar arayanlar da çok sevecek.

Yapımı oldukça kolay olan bu soğuk baklavayı cevizli ve fındıklı da yapabilirsiniz. Üzerine eklenen çikolata parçacıkları tatlının lezzetine lezzet katıyor.

Evde yapması da çok pratik tariflerden biri. Bir kez evde yapınca sık sık denemek isteyeceğinizden eminiz. Tüm püf noktaları ve adım adım anlatımıyla karşınızda sütlü soğuk baklava tarifi! Adım adım yapılışı için buyurun. Enfes olacağına eminiz!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Sütlü Soğuk Baklava Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 811/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sütlü Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı Antep fıstığı

Soğuk baklava baklava katları için:

1 paket baklavalık yufka ((40 adet))
200 gram tereyağı ((14 yemek kaşığı))
3/4 çay bardağı sıvı yağ

Soğuk baklava şerbeti için:

2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
2 su bardağı süt

Soğuk baklava üzeri için:

2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı pudra şekeri
80 gram bitter çikolata ((rendelenmiş))

Sütlü Soğuk Baklava Tarifinin Püf Noktası

Yufkalar çok hızlı kuruyacaktır, nemli bir bezin arasında tutmanızı tavsiye ederiz.

Sütlü Soğuk Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütlü soğuk baklava için ilk olarak soğuk baklavanın şerbetini yapmakla başlayın. Tencereye 1 su bardağı su, 2 su bardağı süt ve 2 su bardağı toz şekeri ekleyin ve şeker eriyinceye kadar karıştırın. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
14 yemek kaşığı (200 gram) tereyağını eritin. Üzerinde oluşan köpüğü kaşık yardımıyla alın.
İyice süzüldükten sonra köpükten arınan tereyağının içerisine 3/4 su bardağı sıvı yağ ekleyin.
Borcamı yağlayın. Bir yaprak yufkanızı borcama yerleştirip üzerini yağlayın.
Her yufka arasını yağlayarak, yufkaların yarısına kadar üst üste dizin.
En üst yufkayı serip, üzerini yağlamadan 1 su bardağı Antep fıstığı yayın ve biraz yağ gezdirin.
Geri kalan yufkaları da aynı şekilde her katı yağlayarak üst üste dizin. İstenilen büyüklükte kare kare kesin ve üzerine kalan yağı sürün. 170 derecelik önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında yaklaşık 45 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Altının iyice piştiğinden emin olun.
Baklavanızı piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. İlk sıcağı çıkan baklavanıza soğuk şerbeti kepçe yardımıyla dökün. 2-3 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Tatlının üzerine 2 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı pudra şekerini karıştırın ve her yerine gelecek şekilde eleyin. 80 gram bitter çikolatayı da üzerine rendeleyin.
Antep fıstığıyla süsleyip servis edebilirsiniz. Sütlü soğuk baklava hazır! Afiyet olsun.

Sütlü Soğuk Baklava Tarifinin Pişirme Önerisi

Soğuk baklavayı fırında 170 derece alt-üst ayarda pişirin.
Baklavanın ilk sıcağının çıkmasını bekleyin (10 dakika yeterlidir). Soğuk şerbeti üzerine yavaşça ve eşit şekilde dökün.

Sütlü Soğuk Baklava Tarifinin Servis Önerisi

Üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Sütlü Soğuk Baklava Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Malzemelerin Kalitesi: Lezzetli bir sütlü soğuk baklava için yüksek kaliteli tereyağı, taze süt ve kaliteli ceviz kullanmak önemlidir.
Baklava Yufkası Seçimi: İnce ve kaliteli bir baklava yufkası kullanmak, baklavanın hafif ve kıtır olmasını sağlar.
Yufkaları İyi Yağlama: Her bir yufkayı özenle ve eşit şekilde tereyağı ile yağlamak, baklavanın lezzetini ve dokusunu artırır.
Baklavayı Dilimleme: Fırından çıkardıktan sonra sıcakken baklavayı dilimlemek, şerbetin daha iyi çekilmesini sağlar.
Soğuma Süresi: Baklavayı şerbetledikten sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakmak önemlidir. Ardından buzdolabına koyarak sütlü soğuk baklavayı servis edebilirsiniz.
Şerbetin Kıvamı: İdeal kıvamda şerbet hazırlamak, baklavayı tamamen çekmesini sağlar. Şerbetin sıcak veya soğuk olup baklavaya homojen şekilde dağılması önemlidir.
Dilimlerin Üzerine İnce Fındık Serpiştirme: Dilimlenmiş baklavanın üzerine ince bir tabaka halinde serpiştirilen fındık, lezzetini tamamlar ve görsel olarak da güzel bir dokunuş sağlar.

Soğuk Baklava ile Normal Baklava Arasındaki Fark Nedir?

Şerbet Sıcaklığı: Normal baklavada sıcak şerbet kullanılırken, soğuk baklava için genellikle soğuk veya oda sıcaklığında şerbet tercih edilir.
Servis Şekli: Normal baklava sıcak servis edilirken, soğuk baklava daha serin bir şekilde, buzdolabında soğutulmuş olarak servis edilir.
Tatlının Genel Karakteri: Şerbetin sıcaklığına bağlı olarak normal baklava daha yoğun, sıcak ve şerbetli bir lezzete sahipken, soğuk baklava daha hafif ve serinletici bir tat profiline sahiptir.
Yapım Teknikleri: Her iki baklava türü için kullanılan temel malzemeler benzer olsa da, şerbetin sıcaklığı ve servis şekli gibi detaylar baklavaların karakteristik özelliklerini belirler.
Sunum: Normal baklava genellikle sıcaklığından dolayı daha hemen tüketilebilirken, soğuk baklava sunumu genellikle daha dikkat çekici ve özenli olabilir.

Sütlü Soğuk Baklava Şerbeti Nasıl Yapılır?

Su, süt, toz şeker ve limon suyunu karıştırarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika kaynatmaya devam edin.
Şerbetin kıvamını kontrol edin ve istediğiniz yoğunluğa ulaştığında ocaktan alın.
Şerbeti soğumaya bırakın.

Soğuk Baklava Nerenin Tatlısıdır?

Soğuk baklava, Türkiye'nin farklı bölgelerinde yapılan, özellikle Gaziantep ve çevresinde popüler olan bir tatlıdır. Geleneksel baklavadan farklı olarak soğuk servis edilir.