Şerbetini Tam Çeker: Revani Tarifi

Name: Şerbetini Tam Çeker: Revani
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 8 dilim
Cuisine: Türk

Revani, Osmanlı mutfağından gelen, en sevilen şerbetli tatlılardan biri. İnce irmik dokusu ve hafif yapısıyla bilinen bu tatlı, un, irmik, yumurta ve yoğurt karışımından hazırlanıp üzerine dökülen şerbet ile buluştuğunda ise kendine has yumuşaklık kazanıyor.

Anlayacağınız, bugün sofraya en lezzetli ramazan tatlılarından biri olan revaniyi koyacağız. Revani tatlısı tarifini uygularken bir yandan saray mutfağının bize Osmanlı'dan kalan en yadigar şeylerden biri olduğunu hatırlayacağız. Yaptığımız yemek tariflerine tatlı olarak onu çok yakıştıracağız.

Klasik revaniyi evde pratik bir şekilde yapabilmek mümkün aslında. "Revani tatlısı nasıl yapılır" sorusunun hemen aşağıda adım adım resimli cevabını bulabileceğiniz nefis irmikli ve tam ölçülü evde kolay revani yapımı tarifimizin bir püf noktası var bilinmesi gereken: Tahmin edeceğiniz gibi şerbetli tatlılardan revaninin kıvamı önemli, onu da bir kaşık yardımıyla alacağınız şerbeti parmağınıza damlatıp, damlanın yayılıp yayılmadığını görerek anlayabilirsiniz.

Eğer şerbet damlası yayılmıyorsa kıvamı tutmuş, revani yapımı için hazır hale gelmiş demektir. Böylelikle "Revani şerbeti nasıl dökülür, revani şerbeti nasıl olmalı?" sorusunun cevabını merak edenleri de rahatlatmış olduk. Birinci sınıf un kullanmak, karışımı tam doğrulukta tutmak ve şeker şerbetini tatlılığı tam dengelemek, revaninin sırrını çözmek için önemli adımlardır. Ayrıca, fırında eşit ve kontrollü bir şekilde pişirilmesi, revaninin muazzam hafifliğini ve dokusunu elde etmede hayati bir rol oynuyor.

O halde lafı daha fazla uzatmayalım, sizi en güzel revani tarifiyle baş başa bırakalım. Hazırlamak için sizi mutfağa buyur edelim.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Revani Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 590/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Revani Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Revani şerbeti için:

2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/2 adet limon suyu

Revaninin servisi için:

2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi

Revani Tarifinin Püf Noktası

Şerbetin kıvamını anlamak için; şerbete bir kaşık sokup çıkartınız. Son damlalardan birini parmağınıza damlattığınızda damla yayılmıyorsa şerbet ideal kıvamına gelmiştir.
Tatlının daha kabarık gözükmesi için; büyük bir fırın kabı kullanılmaması önerilir.

Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

Revaninin şerbetini hazırlamak için 3 su bardağı su ve 2,5 su bardağı toz şekeri bir tencereye aktarın.
Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve ılınması için ocaktan alın.
3 yumurta bir kabın içerisine aktarın.
Üzerine 1 çay bardağı toz şekeri bir mikser yardımıyla toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı irmiği de ekledikten sonra tekrar karıştırın.
Son olarak 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini de karışıma ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün.
Yağlanmış fırına dayanıklı kalıbın içerisine hazırladığınız revani karışımını dökün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardığınız revaninin ilk sıcaklığı geçtikten sonra oda sıcaklığında soğumuş şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekene kadar yaklaşık 1-2 saat bekleyin.
Ardından bıçak yardımıyla revaniyi dilimleyin.
Revani hazır! Dilimlediğiniz ılık tatlıya rendelenmiş Hindistan cevizi serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!

Revani Tarifinin Pişirme Önerisi

Revaninin daha güzel kabarması için fırının önceden ısıtılması önemlidir.

Revani Tarifinin Servis Önerisi

Revani tatlısının üzerine dilerseniz krem şanti hazırlayıp farklı bir sunum yapabilirsiniz. Klasik şekilde revani tatlısı süslemek için üzerine Hindistan cevizi, toz Antep fıstığı ya da ceviz kırığı serpiştirebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Revani Şerbeti Ne Kadar Kaynatılır?

Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kadar kaynatıp, ardından limon suyunu ekleyin.

Revani Kuru Olursa Ne Yapılır?

Kurumuş revani dilimlerini sıcak şerbetle ıslatmak, tatlıyı nemlendirebilir. Şerbetin sıcak olması, revaninin daha iyi emilmesine yardımcı olacaktır.
Revani dilimlerinin üzerine yoğurt ve bal karışımı sürmek, tatlıya ekstra nem ve lezzet katacaktır.
Revani dilimlerini bir miktar meyve püresi ile ıslatmak, hem tatlıyı nemlendirecek hem de lezzetini zenginleştirecektir.
Revani dilimlerinin üzerine hafif çırpılmış krem şanti veya süt sürmek, kuruluğu azaltabilir ve daha yumuşak bir tatlı elde etmenize yardımcı olabilir.
Revani dilimlerinin arasına bir miktar muhallebi sürmek, tatlıyı daha kremamsı ve nemli hale getirebilir.

Revani Hamuru Katı Olursa Ne Yapılır?

Yavaşça süt ekleyerek hamuru karıştırın. Azar azar ekleyerek kıvamı kontrol edin. Süt, hamuru daha yumuşak ve nemli hale getirecektir.
Biraz yoğurt eklemek, hem lezzetini zenginleştirecek hem de hamuru daha yumuşak yapacaktır.
Eğer hamur çok katıysa, bir yumurta daha eklemek hamuru daha yumuşak hale getirebilir.
Az miktarda sıvı yağ eklemek de hamurun kıvamını düzeltebilir. Ancak bu konuda dikkatli olun, çünkü fazla yağ hamuru aşırı yumuşatabilir.
Eğer revaniyi pişirdikten sonra katı olduğunu fark ederseniz, dilimleri şerbetle ıslatmak da bir seçenek olabilir. Şerbet, kurumuş hamurun nemlenmesine ve daha lezzetli olmasına yardımcı olabilir.

Kalan Revani Nasıl Değerlendirilir?

Artan revaniyi ufalayarak truf, kupta tatlı, parfe ya da dondurmalı revani gibi nefis tatlılara dönüştürebilirsiniz.Üzerine krema sürüp meyve ekleyerek mini pasta tabanı olarak da kullanabilirsiniz tabii.

Tavada Revani Tatlısı Nasıl Yapılır?

Bir kaba irmik, yoğurt, sıvı yağ, toz şeker, vanilin, kabartma tozu ve limon suyunu koyun.
Malzemeleri iyice karıştırın.
Yavaşça unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
Avuç içinde yuvarlayarak veya istediğiniz şekli vererek hazırlayın.
Orta ateşte ısınmış bir tavaya veya sahaneye yağ ekleyin.
Hazırladığınız hamur parçalarını tavaya yerleştirin.
Altın rengini alana kadar hafifçe bastırarak ve ara sıra çevirerek pişirin.
Başka bir tencerede su ve toz şekeri karıştırarak kaynatın.
Şeker eriyip şerbet kıvamına gelene kadar kaynatın.
Limon suyunu ekleyip karıştırın ve biraz daha kaynatın.
Tavadan çıkardığınız sıcak revani tatlılarını hazırladığınız şerbete atın.
Tatlıları şerbete batırın ve bir süre bekletin.
Şerbetlenmiş revani tatlılarını servis tabağına alın.
İsteğe bağlı olarak üzerine hindistancevizi, file badem veya taze nane serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Revani Yanına İyi Gider

15dk

TATLI KURABİYE

4.5

Brownie'yi Andıran: Islak Kurabiye

Gökçen Mutaf

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Şerbetini Tam Çeker: Revani Tarifini Deneyenlerin Yorumları

168

Deniz Günay 🌿 29 Kasım 2020 14:08

Gayet de çok güzel oldu. Yorumlarda hakaret edenler olmuş gerçekten üzüldüm. Ellerinize, kolunuza sağlık. Tarif tam uyuyor ne sert oluyor ne de farklı bir şey. Tekrardan teşekkür ederim. ❤️
- Neşe Ümit Tan 30 Kasım 2020 07:14
  
  Çok teşekkür ederiz Deniz Hanım, çok mutlu olduk beğenmenize :)
Kubra_atasvn38 13 Nisan 2026 21:31

hamuru yoğun oldu biraz süt ekleyip açtım 😇
- Yemek.com 14 Nisan 2026 05:47
  
  Ellerinize sağlık 🌸
berkaydefne 13 Mart 2026 09:35

Büyük dikdörtgen borcama bir buçuk ölçü yaptım mükemmel görünüyor tadı iftardan sonra 😉
- Yemek.com 13 Mart 2026 14:08
  
  Ellerinize sağlık, çok lezzetli görünüyor 🌸
Tatarskiy 7 Şubat 2026 16:47

Birebir tariftekine göre yaptım. Hamuru çok iyi oldu fakat şerbet miktarı yetersiz. Ortaları çok kuru kaldı.
Denis Durgun 4 Şubat 2026 17:54

Harika oldu.Foşur foşur şerbet istemiyorsanız tam kararında.Sıcaklığı ayarlayıp şerbeti döktüm ve normalde üstü kek gibi kuru kalırdı bu her yerden eşit ıslandı.Emeğinize sağlık.
- Yemek.com 4 Şubat 2026 18:35
  
  Ellerinize sağlık ✨
demirfikret 12 Aralık 2025 00:43

Toplu yemek tarifleri ve ölçülerinde karşılıklı olarak yardımlaşmak isteyen var mı yemeklerimizin lezzettini arttıralim😍
Sema_48 31 Ekim 2025 06:02

hiç beğenmedim ekmek gibi oldu şerbeti de az geldi
semaaldzhan 4 Temmuz 2025 20:04

Su bardağı büyüklüğüne göre biraz yoğun oluyor hamuru ben 3-4 kaşık yulaf sütü ekleyip biraz kıvamını açınca tuttu. Aslında yoğun olduğunu görünce müdahale etmek mantıklı oluyor. Tarif için teşekkürler ☺️
bgamze23 3 Nisan 2025 12:23

erkek arkaşıma hep bu tariften yapıyorum ailem de çok beğeniyor şerbetini biraz fazla yapıyorum ama yapmasam da oluyor harikasınız ellerinize sağlık
Kuriye 23 Mart 2025 10:33

Şimdi yaptım.Iftardan sonra yenilcek.Cok güzel gözüküyor👍
Yemek.com Kullanıcısı 2 Mart 2025 11:24

Merhabalsr, Tarifi denemek istiyorum ama inek sütü alerjim var da yoğurt yerine yulaf sütü koyabilir miyim
- Yemek.com 3 Mart 2025 09:40
  
  Merhabalar. Yoğurt yerine yulaf sütü kullanabilirsiniz. Ancak yoğurdun kıvamı daha yoğun olduğu için birebir aynı dokuyu elde etmek için yulaf sütüne 1 tatlı kaşığı limon suyu veya sirke ekleyip birkaç dakika bekletin deriz. Bu sayede revaninizin dokusu daha başarılı olur diye düşünüyoruz. Şimdiden afiyet olsun! 😊
Hamide Nur SOY 3 Ocak 2025 09:04

Severek yaptığım lezzetli bir tarif, emeğinize sağlık 🌸
- Yemek.com 3 Ocak 2025 09:57
  
  Bu güzel yorumunuz için çok teşekkür ederiz 💖 Elleriniz dert görmesin, afiyet olsun🌸😊