En Sevilen Ara Sıcak: Paçanga Böreği Tarifi

Name: En Sevilen Ara Sıcak: Paçanga Böreği
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8 adet
Cuisine: Türk

Kahvaltı sofralarınızı, brunch partilerinizi veya atıştırmalık zamanlarınızı bir tık üste çıkarmak için ideal olan paçanga böreği tarifi, pratikliği ile dikkat çekiyor. Üstelik, kendinizin ve sevdiklerinizin damak zevkine uygun olarak özelleştirebileceğiniz bir tarif.

Pastırmanın büyüleyen tadı, kaşar peynirinin bir ısırıkta uzayan dokusu... Her öğünde harika bir tercih olan paçanga böreğini genelde restoranlarda başlangıç ya da ara sıcak olarak yemeye alıştık. Fakat hafta sonu kahvaltıları için de oldukça pratik olan bu tarif ile kahvaltılarınızı çok daha zengin hale getirebilirsiniz. Pastırma yerine ince dilimlenmiş sucuk da kullanarak tarife farklılık katabilirsiniz.

İyisi mi siz fazla fazla sarın ve misafirlerinize sıcak sıcak çokça ikram edin. Hazırlıklar için mutfak sizi bekliyor. Adım adım yapılışı ile enfes olacak kendisi.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Paçanga Böreği Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 340/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Paçanga Böreği Tarifi İçin Malzemeler

3 adet yufka ((dörde bölünmüş))
100 gram kaşar peyniri ((rendelenmiş))
80 gram çemensiz pastırma ((doğranmış))
1 adet domates ((kabukları soyulmuş, doğranmış))
2 adet yeşil biber ((doğranmış))

Paçanga böreğini kızartmak için:

2 su bardağı ayçiçek yağı

Paçanga Böreği Tarifinin Püf Noktası

Böreğin iç harcını sulandırmaması için doğranmış domatesleri, suyunu süzdükten sonra kullanın.

Paçanga Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Paçanga böreği yapımı için önce 3 adet yufkayı üst üste serin. Ardından, her bir yufkayı dikkatlice dört eşit parçaya bölün ve böylece sekiz üçgen yufka parçası elde edin.
Çemensiz ya da tercihe göre yemeklik 80 gram pastırmayı küçük parçalar halinde kesin. 100 gram kaşar peynirini rendeleyin.
Kabuğunu soyduğunuz 1 adet domatesi küçük küpler halinde doğrayın. 2 adet yeşil biberi halka şeklinde doğrayın.
Hazırladığınız pastırma, kaşar peyniri, domates ve biber karışımını bir kasede iyice karıştırın.
Üçgen yufka parçalarını mutfak tezgahının üzerine açın.
Her üçgen yufka parçasının geniş kısmına, karışımınızdan yaklaşık 1-2 yemek kaşığı ekleyin. İlk olarak yufkanın kenarlarını içeri doğru katlayın, ardından rulo şeklinde sıkıca sarın. Rulo sonunda, yufkanın ucunu suyla ıslatıp kapatın.
2 su bardağı Ayçiçek yağını derin bir tavada kızdırın. Hazırladığınız paçanga böreklerini kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
Fazla yağını bırakmaları için kağıt havlu serili bir servis tabağında 2-3 dakika kadar beklettikten sonra, paçanga böreklerinizi sıcak olarak servis edin. Paçanga böreği hazır! Afiyet olsun.

Paçanga Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Paçanga böreklerini arzuya göre yağlı fırın kağıdı üzerinde, önceden ısıtılmış 180 derece fırında da pişirebilir, çırpılmış yumurta ve galeta ununa buladıktan sonra derin yağda da kızartabilirsiniz.

Paçanga Böreği Tarifinin Servis Önerisi

Bol yeşillikle servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Paçanga Böreği Nerenin?

Paçanga böreği, özellikle İstanbul ve çevresinde popülerdir, ancak Türkiye genelinde birçok farklı bölgede yapılmaktadır.
Her bölgenin kendine özgü lezzetleri ve tercihleri doğrultusunda çeşitlilik gösterebilir.

Paçanga Böreğine Galeta Unu Konur mu?

Geleneksel paçanga böreği tariflerinde genellikle galeta unu kullanılmaz. Paçanga böreği hamuru genellikle yufka veya baklavalık börek hamuru kullanılarak yapılır.
Ancak, bazı kişiler farklı bir kıvam veya lezzet elde etmek amacıyla galeta unu ekleyebilir. Bu tamamen kişisel tercihlere bağlıdır.
Galeta unu, böreğe hafif bir çıtırlık verebilir, ancak geleneksel tarifler genellikle galeta unu içermez. Eğer paçanga böreğinizi farklı bir dokuda denemek istiyorsanız, az miktarda galeta unu ekleyerek deneme yapabilirsiniz.

Paçanga Böreğinin İçine Ne Konur?

Sucuk: Genellikle sucuk, paçanga böreğinin vazgeçilmez malzemelerindendir. Baharatlı ve dana etinden yapılan sucuk, lezzetini böreğe katar.
Pastırma: Pastırma, etin baharatlarla kurutulmuş ve dövülmüş halidir. İnce dilimlenmiş pastırma, paçanga böreğine karakteristik bir tat verir.
Sosis: Bazı tariflerde sucuk yerine sosis de kullanılabilir. Sosisin hafif ve klasik lezzetiyle paçanga böreği farklı bir tat alabilir.
Kaşar Peyniri: Bol miktarda rendelenmiş kaşar peyniri, böreğin içine eklenerek eriyip lezzetini artırır.
Domates: İnce dilimlenmiş veya doğranmış domates, böreğe tazelik ve hafiflik katar.
Yeşil Biber: İnce doğranmış yeşil biber, böreğe hafif bir acılık ve renk katar.
Yufka veya Börek Hamuru: Paçanga böreği için genellikle yufka veya börek hamuru kullanılır.

Paçanga Böreği Kaça Bölünür?

Küçük Dilimler: Paçanga böreğini atıştırmalık veya mezelerle birlikte servis etmek istiyorsanız, küçük kare veya üçgen dilimler tercih edilebilir.
Orta Boy Dilimler: Kahvaltıda ana bir öğün olarak sunulacaksa veya hafif bir öğle yemeği olarak tüketilecekse, orta boy kare veya üçgen dilimler seçilebilir.
Büyük Dilimler: Paçanga böreğini ana yemek olarak sunmak istiyorsanız veya paylaşım amaçlı büyük dilimler halinde kesilebilir.

Paçanga Böreği Buzlukta Saklanır mı?

Paçanga böreği iyice soğutulmalıdır.
Hava almayan ambalajla sıkıca sarılmalıdır.
Ardından buzlukta saklanabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Paçanga Böreği Yanına İyi Gider

40dk

MEZE

4.2

Damakta İz Bırakır: Pastırmalı Humus

Yasemin Gürsürer

Ekşisi Kendinden: Şalgamlı Kuskus Salatası

20dk

SALATA

Ekşisi Kendinden: Şalgamlı Kuskus Salatası

Ayşegül Uslu

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

En Sevilen Ara Sıcak: Paçanga Böreği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

yasmin26 26 Ekim 2018 03:17

tarif harika, ölçüler tam kıvamında,ellerinize sağlık, bir de 1 adet kapya biber ilavesi ile denemenizi tavsiye ederim( iç harcını yaparken sadece biberleri kavurarak)
tanselornek 25 Aralık 2025 14:19

3 yufka 4 e bölünüyor 8 ad çıkıyor? Resimdeki yufka parçaları 1/4 yufka mı?
- Yemek.com 26 Aralık 2025 05:52
  
  Her bir yufkadan 8 parça elde edecekmişsiniz gibi düşünebilirsiniz.
glnur_alinli 5 Ocak 2024 14:29

fırında yapsak nasıl olur acaba
- Yemek.com 8 Ocak 2024 06:36
  
  Fırında da lezzeti güzel olacaktır.
Kevser Aksoy 1 Aralık 2021 15:39

bence oldu❤️
Zeyneppahmett 8 Kasım 2021 18:06

yerine sucuk koysak olurmu malum çok pahalı pastirma
- Ayşegül Uslu 10 Kasım 2021 14:05
  
  Olur tabii ki :)
zormax 8 Aralık 2019 11:12

Oranlar iyi değil. Pastırmanın tadı gelmiyor bile.
- emrecontact 10 Eylül 2020 05:58
  
  Daha fazla pastırma koymayı deneyebilirsin.
Celal Demirel 12 Mart 2018 03:05

Neden hep börek çeşitleri yayınlıyorsunuz isimler neden yabancı kökenli bizim mutfağımızın zenginliği dünyaca biliniyor bu batı hayranlığınız sebebi nedir TÜRK mutfağından örnekler yayınlarsanız seviniriz
- Yasemin Gürsürer 12 Mart 2018 08:24
  
  Merhabalar, sitemizde Türk mutfağından, Dünya mutfağına birçok tarif bulunuyor. Hiçbirini birbirinden ayırmıyor, her zevke her damak tadına göre tarifler vermeye çalışıyoruz. Aslında sitemize göz atarsanız Türk mutfağına ve yöresel lezzetlere ait birçok lezzetin olduğunu göreceksiniz. Özellikle istediğiniz bir tarif var ise seve seve paylaşabiliriz :)
- emrecontact 10 Eylül 2020 05:57
  
  Sizin bayaa beyniniz yok ama fikriniz var.
- Filiz Demirayak 22 Haziran 2025 12:30
  
  Paçanga yabancı börek mi?
- Filiz Demirayak 13 Ağustos 2025 18:08
  
  Paçanga bizim mutfağımıza mal olmuış bir börektir. Pastırma var içinde malum :-)) severiz börek, rahatlatıcı yemektir, güzel yapılmalı ;-)