İçi Yumuşak: Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi

Name: İçi Yumuşak: Kakaolu Çatlak Kurabiye
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 30 adet
Cuisine: Türk

Kakaolu çatlak kurabiye, dışı pudra şekeriyle kaplı, pişerken yüzeyinde oluşan çatlaklarıyla tanınan klasik bir kurabiyedir. Yılbaşı dönemlerinde sıkça yapılan bu tatlı kurabiye, yoğun kakao tadı ve brownie’yi andıran iç dokusuyla tatlı severlerin favorileri arasında yer alır.

Fırından nefis bir davetiye çıktı da diyebiliriz. Bu davetiye size mis kokulu keyif anlarına konuk olmanız için gönderildi. Göndereni ise kakaolu çatlak kurabiye! Görüntüsüyle dahi içimizi açan kurabiye, yapımıyla da pek bir keyifli. Buzdolabımızda her daim bulunan malzemelerle hemencecik hazırlanıyor. İçine tereyağı yerine sıvı yağ giriyor, daha bir hafifliyor.

Gönderdiği davetiyeyi geri çevirmek olmaz. Biz de kendisini çayımızın yanına, kahvemizin baş ucuna, sütümüzün dibinde ağırlamak istiyoruz. Bu yüzden çıkardık malzemelerimizi, kaplarımızı. Tatlı tarifimizi de tüm ayrıntılarına kadar anlattık. Aman dikkat! Minik püf noktalarını es geçmeyin. Adım adım yapılışı aşağıda sizi bekliyor.

Neşe Ümit Tan

EDİTOR

Dızmana ile büyüdüm, ıslak hamburger ile yaş alıyorum.

Kakaolu Çatlak Kurabiye Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 87/kcal

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

8 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Kakaolu Çatlak Kurabiyeleri Kaplamak İçin:

1 su bardağı pudra şekeri

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifinin Püf Noktası

Mutlaka buzdolabında dinlendirin. Ayrıca fırınınızın fanlı ayarında ve bol pudra şekerine bulayarak pişirin. Fırından çıkardığınızda içi yumuşak ve üstü çatlamış olmalı.

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Kakaolu çatlak kurabiye için orta boy bir kabın içerisinde 2 adet yumurta ve 1 çay bardağı toz şekeri mikser ya da çırpma teli yardımıyla çırpın.
Şekerler eriyip, karışımın rengi kırık beyaz hale geldiğinde 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyerek biraz daha çırpın.
Üzerine 4 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini eleyin.
Son olarak 2 su bardağı unu eleyin. Bir spatula yardımıyla malzemeler birleşinceye dek karıştırın. Hamurun kıvamı kurabiye hamuruna göre cıvık olacak ve daha çok brownie hamuruna benzeyecektir. Dilediğiniz kıvama gelen hamuru streç filme sararak en az 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Dinlenen kurabiye hamurunuzu çıkarın. Hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde toplar koparak minik toplar halinde şekil verin.
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri 1 su bardağı pudra şekeri dolu kabın içinde kaplayın. Pudra şekeri ile kaplamış çatlak kurabiyelerinizi yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Pudra şekeri ile kaplamış çatlak kurabiyelerinizi yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika kadar oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin.
Kakaolu çatlak kurabiye hazır.
Afiyet olsun!

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifinin Pişirme Önerisi

Çatlamaya başladıktan sonra fırında çok tutmayın, 2-3 dakika kadar sonra fırından çıkarın.

Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz üzerine ekstra pudra şekeri serpebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Kakaolu Çatlak Kurabiye Hamuru Neden Buzdolabında Bekletilmelidir?

Hamurun buzdolabında bekletilmesi, hamurun sertleşmesini sağlar ve bu sayede şekil vermek daha kolay olur.

Kakaolu Çatlak Kurabiye Yaparken Hangi Tür Kakao Kullanılmalıdır?

Yüksek kaliteli, şekersiz kakao kullanılmalıdır.

Kakaolu Çatlak Kurabiyenin Üzerindeki Çatlak Görünümü Nasıl Elde Edilir?

Çatlak görünüm, hamurun üzerine serpiştirilen pudra şekerinin fırında pişerken çatlaması ile oluşur.

Kakaolu Çatlak Kurabiye Kaç Gün Tazeliğini Korur?

Hava geçirmez kapta saklandığında, kakaolu çatlak kurabiye 3-5 gün boyunca tazeliğini koruyacaktır.

Kakaolu Çatlak Kurabiye Kaç Saat Dinlendirilmelidir?

Hamuru buzdolabında en az 1-2 saat dinlenirin deriz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.2

Kakaolu Çatlak Kurabiye Yanına İyi Gider

15dk

TATLI KEK

4.5

Şaşmayan Tarif: Sade Kek

Gökçen Mutaf

20dk

TATLI KEK

4.3

Bol Soslu: Browni Tadında Islak Kek

Neşe Ümit Tan

İçi Yumuşak: Kakaolu Çatlak Kurabiye Tarifini Deneyenlerin Yorumları

326

Duygu Esen Özel 31 Ocak 2023 10:00

Bayıldık! Tam kararında bir tarif.
- Ege Şahin 31 Ocak 2023 13:28
  
  Afiyetler olsun Duygu Hanım :)
licess 7 Haziran 2026 04:19

Acelem olduğu için buzdolabında bekletmeden yaptım. Tadı nasıl oldu bilmiyorum. 😂
- licess 7 Haziran 2026 04:29
  
  Dışı kıtır içi yumuşak oluyor sanki kek gibi. ☺️ Şekerinin az olması daha mutluluk verici 🥰 Tokyo’dan sevgiler 🥰
- Yemek.com 8 Haziran 2026 06:02
  
  Ellerinize sağlık, enfes görünüyor.
oykuce 5 Mayıs 2026 14:12

Ya çok cıvık bir hamur oluyor ele yapışıyor ele yapışmayacak kadar un koydum buzdolabında beklettikten sonra biraz süt katsam yumuşatır mı kurabiyeyi?
Elifnur 23 Nisan 2026 08:19

Dışı hafif çıtırımsı sert içi yumuşacık harika bir kurabiye oldu. Ben çok beğendim. Sadece tepsinin büyük bir kısmında dışındaki pudra şekeri erimiş. Görseli çok mutlu etmedi. Neden böyle oldu acaba?
- reyynz3 8 Mayıs 2026 20:28
  
  su gorselli bir kurabiye gorswm dusunmeden yerim lezziz gozukuyorlar neden oyle dusundunuz ki?
- reyynz3 8 Mayıs 2026 20:29
  
  kurabiyenin eriyen pudra sekerlerine sicak/ilik arasiyken pudra sekeri ilave edebilirsiniz
gokpremses 16 Nisan 2026 22:06

Denedim. Gercekten guzel oldu. Teşekkürler.
- Yemek.com 17 Nisan 2026 05:33
  
  Afiyetler olsun 😊
rumeysairmak 30 Ocak 2026 19:59

fırınım fansız yine de çatlar mı?
Sulenurbkk 8 Ocak 2026 10:51

çok güzel her hafta yapıyorum, ama buzdolabı süresini kısaltınca tepsiye yayıldı.
- Yemek.com 8 Ocak 2026 13:24
  
  Afiyetler olsun 💖
Obur_Zeus 22 Aralık 2025 12:08

İnanılmaz beğenildi, dengeli bir tarif, teşekkür ederim.
- Yemek.com 22 Aralık 2025 14:17
  
  Afiyetler olsun 😍
AtaMom 19 Aralık 2025 10:36

Gerçekten çok kolay yapımı olan, tam 30 adet çıkan bir tarif oldu! çok güzel yazanın emeğine sağlık , herkese afiyet olsun:)
- Yemek.com 19 Aralık 2025 14:16
  
  Biz teşekkür ederiz. Beğenmenize çok sevindik. Ellerinize sağlık 😊
Evoooo 15 Aralık 2025 12:19

30 40 kişilik bir ölçü tarif verebilir misiniz yerli malı için yapacağım lutfen
- Yemek.com 15 Aralık 2025 14:56
  
  Malzeme miktarlarını 3-4 katına çıkarmayı deneyebilirsiniz.
TanjaKatrina 22 Kasım 2025 14:22

Dear author, I liked your recipe and I would like to make such cookies. But I live in Russia and I'm afraid our packets of vanilin ( or vanil sugar?) and packet of baking powder are not equal. Coul you please specify the quantity (in grams) for both ingredients? Thank you in advance! ❤️
- Proddity 23 Kasım 2025 19:55
  
  Hello Tanja, you should look for vanillin sugar in 5gr packs, but baking powders come in 10gr packs. Hope this info help.
Catcatcat 17 Kasım 2025 03:57

👎🏻