Name: Tencerede Pişer: Patlıcan Musakka
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Tencerede Pişer: Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan musakka, kıymalı harçla yapılan kızarmış patlıcanların fırınlanmasıyla hazırlanan Türk yemeği.

Vazgeçilmez sebzelerin başında gelen patlıcanla yapılacak şahane bir yemek tarifi, patlıcan musakka aslında. Dilimlendikten sonra tuzlu suda bekletilen ve sonrasında kızartılan patlıcanlar; kıymalı harçla buluştuktan sonra tencerede ve ağır ateşte pişmeye devam ediyor.

Patlıcan musakka tarifinde patlıcanın doyurucu dokusu, kıyma ve domates sosunun birleşimiyle buluşuyor, tüm malzemeler bir araya geldiğinde ortaya çıkan muhteşem tarif herkesin favorisi oluyor.

Öncelikle taze patlıcanlarınızı dilimleyin ve tuzla acısını alın. Ardından, özenle hazırlanan kıyma harcı ve domates sosunu katman katman yerleştirin.

Yanında tereyağlı pilavla servis edebileceğiniz suyuna ekmek banmalık ana yemeğiniz hazır. Afiyet olsun! Hazırlamak için mutfak sizi bekliyor.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

Patlıcan Musakka Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 462/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet orta boy çarliston biber
4 adet orta boy patlıcan
300 gram az yağlı kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 adet domates
1 su bardağı su

Patlıcan Musakka Patlıcanları kızartmak için:

1 su bardağı ayçiçek yağı

Patlıcan Musakka Tarifinin Püf Noktası

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları, suyunu iyice sıkıp kuruladıktan sonra kullanın.

Patlıcan Musakka Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan musakka için ilk olarak 4 adet orta boy patlıcanın uç kısımlarını kesip, kabuklarını alacalı bir şekilde soyun. Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve yemeklik doğradığınız 1 adet orta boy kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, üzerine 3 adet orta boy çarliston biberi ilave edin ve kavurmaya devam edin.
Hazırlanan soğan ve biber karışımına 300 gram az yağlı kıymayı, 1 yemek kaşığı salçayı, 1'er çay kaşığı tuz, karabiberi ve kimyonu ekleyip, nefis bir kıymalı harç elde edene kadar pişirmeye devam edin.
Küp doğradığınız 2 adet domatesi de bu karışıma ekleyip pişirmeye bırakın. Domateslerin tamamen pişmesiyle birlikte ocaktan alın.
Patlıcanları kızartmak için geniş tabanlı bir tavada 1 su bardağı Ayçiçek yağını kızdırın. Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların acısını çıkardıktan sonra, salata kurutucusu veya kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Sonra, kızgın yağda patlıcanları arkalı önlü ters çevirerek kızartın.
Altın rengini alan patlıcanları kızgın yağdan çıkarın ve ayrı bir tencereye dizin.
Üzerine hazırladığınız nefis kıymalı harcı ekleyin.
Son olarak, 1 su bardağı su ilave edin ve 15 dakika boyunca pişirmeye bırakın. Bu süreç, malzemelerin birbirine geçmesini sağlayarak musakkanın lezzetini zirveye taşıyacaktır.
Patlıcan musakka hazır. Hazırladığınız patlıcan musakkayı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Patlıcan Musakka Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları kızartırken, her iki tarafını da altın rengine gelene kadar kızartın. Ancak fazla kızartmak, patlıcanların içindeki suyu kaybetmelerine neden olabilir. Orta ateşte kontrollü bir şekilde kızartma işlemi uygulayın.

Patlıcan Musakka Tarifinin Servis Önerisi

Pirinç pilavı ve yoğurtlu mezeler eşliğinde servis edebilirsiniz. Arzuya göre patlıcan musakkanın üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Patlıcan Musakka Fırında Olur mu?

Patlıcan musakkayı tencerede ocakta pişirebileceğiniz gibi fırında da pişirebilirsiniz. Kızartmadan yapılacağı için fırında patlıcan musakka daha hafif olur. Fırında patlıcan musakka tarifimize şuradan ulaşabilirsiniz: Fırında patlıcan musakka tarifi, nasıl yapılır?