Ekmek Banmalık: Patlıcan Yemeği Tarifi

Name: Ekmek Banmalık: Patlıcan Yemeği
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Patlıcan yemeği, sebze yemeklerinden biri olup alacalı soyulmuş patlıcanların zeytinyağı ile pişirilmesiyle yapılan bir tencere yemeği.

Yaz mevsimi gelince sulu sulu domatesler, taze patlıcanlar ve çıtır taze biberler bir yemekte buluşur. Ferahlığı ve doyuruculuğuyla yeri çok başkadır. Közlenmiş, kızarmış hali çok sevilse de patlıcanın sulu hali en nefis klasiklerden biri. Suyuna ekmek banıp banıp yemelik, yanına bir pilav bir de cacıkla nefis bir menüye dönüşür. Karşınızda nefis mi nefis: Patlıcan yemeği tarifi!

Sulu ev yemeklerinin en sevilenlerinden olan patlıcan yemeği bu suyuna bol bol ekmek banılacak haliyle çok güzel. Kalabalık aile sofraları onu çok sevecek. Dilerseniz aynı tarifi içerisine et ilave ederek de deneyebilirsiniz. Yaz mevsiminin kurtarıcı lezzetine sofralarınızda yer açın! Şimdiden ellerinize sağlık.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Patlıcan Yemeği Kalorisi Ne Kadar: 102/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcan Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Patlıcan Yemeği Tarifinin Püf Noktası

Farklı sebzelerle çeşitlendirebilirsiniz.

Patlıcan Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcan yemeği için 4 adet patlıcanı alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayın ve tuzlu su dolu bir kaba alıp, acı sularının geçmesi için beklemeye alın.
O sırada 1 adet kuru soğan ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın. 1/2 çay bardağı zeytinyağını tencereye ekleyin ve soğanları pembeleşene dek kavurun.
Soğanlar kavrulurken 2'şer adet yeşil ve kırmızı biberi doğrayın. Pembeleşmiş soğanlara onları da ilave edip 4 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
1 yemek kaşığı salçayı ekleyip kokusu çıkana dek kavurun ve ardından küp doğranmış 3 adet domatesi de ilave edip karıştırarak pişirmeye devam edin.
Son olarak süzüp duruladığınız patlıcanları, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiber ilave edin.
Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve patlıcanlar pişene dek kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 15 dakika sonra altını kapatın ve kapağı kapalı bir şekilde ılıklaşmasını bekleyin, ardından servis edin. Patlıcan yemeği hazır. Afiyet olsun!

Patlıcan Yemeği Tarifinin Pişirme Önerisi

Sebzelerin dağılmaması için yemeği mümkün olduğunca karıştırmadan pişirin.

Patlıcan Yemeği Tarifinin Servis Önerisi

Yanında pilav ve cacık enfes olacaktır.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Faydalı Bilgiler: Patlıcan Yemeğinin İçine Ne Konur?

Etsiz patlıcan yemeği yapmak için öncelikle patlıcan, soğan ve sarımsakları doğrayın. Arzuya göre yeşil ve kırmızı biberleri de yemeklik doğrayın ve ekleyin. Patlıcan yemeğinin olmazsa olmazı domates ve domates salçasını da ekleyerek yemeği pişirmeye bırakın.

Patlıcan Yemeği Yaparken Nelere Dikkat Edilmeli?

Alacalı soyduktan sonra 15-20 dakika tuzlu suda bekletmelisiniz.
Suyunu iyice sıktıktan sonra kağıt havluyla kurulayın.

Patlıcan Yemeği Çocuklar İçin Sağlıklı mı?

B vitamini ve mineraller sayesinde gelişim çağındaki çocuklar için uygun olacaktır.

Patlıcan Yemeği Nasıl Saklanır?

Kapaklı cam veya emaye saklama kaplarına aktararak buzdolabında saklayabilirsiniz.

Patlıcan Yemeği Sağlıklı Bir Seçenek midir?

Patlıcan, doğası gereği oldukça düşük kalorili, sindirimi rahatlatıyor.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Patlıcan Yemeği Yanına İyi Gider

15dk

RAMAZAN

4.5

Tanelerini Sayarsın: Tereyağlı Pilav

Ayşegül Uslu

15dk

MEZE

4.7

Her Yemeğin Yanında Gider: Cacık

Ferhat Bora

Ekmek Banmalık: Patlıcan Yemeği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

denizyigit07 27 Haziran 2022 15:23

Hanımlar mutlaka fesleğen de eklemenizi öneririm. Çok yakışıyor, muazzam oluyor.
- Ege Şahin 28 Haziran 2022 06:13
  
  Öneriniz için teşekkür ederiz, fesleğenin mis gibi kokusu yemeğe çok yakışır :)
Aygül Aykol 22 Eylül 2021 12:24

soğanı kavururken sarmısak koymuş zaten resimde görülüyor ama tarifte belliki yazmayı unutmus eline sağlık güzel olmuş
- Ayşegül Uslu 23 Eylül 2021 05:13
  
  Dikkatiniz için teşekkür ederiz, tarifimizin malzemelerine sarımsağı da ekledik :)
htc91_91 7 Nisan 2021 04:06

ve birkaç diş sarımsak koyarak.
htc91_91 7 Nisan 2021 04:04

Biz Gaziantep'te bu yemeği nohut da ekleyerek yapıyoruz.
Gökçe Buda 4 Ocak 2021 10:07

çok güzel oldu
ozgurengin 10 Mart 2020 11:31

ben 2 diş de sarımsak doğruyoruz güzel oluyor
- Neşe Ümit Tan 10 Mart 2020 14:11
  
  Mükemmel olur tabii ki :)
Aslihan Yildiz 2 Şubat 2019 12:27

Soğan da kırmızı biber de çok yakışmış teşekkür ederiz
- Cemre Özgüzel 4 Şubat 2019 11:11
  
  Geri dönüşünüz için biz çok teşekkür ederiz. :)
FatBet Alpdağ 5 Kasım 2018 12:07

Patlıcanı kızartıyor muyuz anlayamadım?
- sedefbttl 27 Ocak 2021 10:51
  
  hayır kızartılmiyor
sinommi 5 Ekim 2018 16:20

Ben arpacık soğanla denedim. Çok güzel oldu, teşekkürler :)
- Cemre Özgüzel 8 Ekim 2018 13:14
  
  Ellerinize sağlık. :)
dilmes 20 Eylül 2018 17:56

Cok lezzetli oldu, bayilarak yedik..
essrazngn 29 Eylül 2017 16:14

eti sulu yemekte hiç sevmem ama ayıla bayıla yedik ama :D çok güzel oldu :)
- Yasemin Gürsürer 2 Ekim 2017 08:26
  
  Ne mutlu bize, ellerinize sağlık :)
gkorkmazer 28 Mayıs 2017 16:31

nasıl bu kadar diri gözükmesini sağlıyorsunuz? ben şu görüntü olayını yapamıyorum. çok mu pişiriyorum acaba?
- İpek Erdoğan 2 Haziran 2017 07:15
  
  Kısık ateşte pişirmek bu şekilde diri gözükmesine yardımcı oluyor. Yüksek ateşte sebzeler ister istemez eriyor. :)