Bol Salçalı, Biberli: Meyhane Pilavı Tarifi

Name: Bol Salçalı, Biberli: Meyhane Pilavı
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Meyhane pilavı, Marmara bölgesinde meyhane mutfağından çıkan, pilav tarifine salça, domates, biber gibi farklı ürünlerin eklenmesiyle hazırlanan bir yemek.

Pirinçten daha sağlıklı olmasıyla nam salan ve sofraların vazgeçilmezi olan bulguru bu haliyle daha çok seveceksiniz. Salçalı bulgur pilavı olarak da bilinen meyhane pilavı, tarifinde yer alan kuru soğan, sarımsak, biber gibi sebzelerle tadına tat katıyor. Yoğun kırmızı rengini salça ya da mevsimine göre kullanılan rendelenmiş domatesten alıyor.

Sebzelerle zenginleşen meyhane pilavı yanına başka bir ana yemek düşünmenize gerek yok.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Meyhane Pilavı Kalorisi Ne Kadar: 290/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Meyhane Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
3 adet orta boy yeşil biber
2 adet orta boy dolmalık kırmızı biber
2 diş sarımsak ((ince doğranmış))
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
10 adet cherry domates
3 su bardağı sıcak su

Meyhane Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Pilavı kısık ateşte, çok fazla karıştırmadan pişirin.Tarifi, rendelenmiş domates yerine kiraz domates kullanarak hazırlayacaksanız domatesleri tavuk suyunu ekledikten sonra katın. Pilavı karıştırmadan pişirin.

Meyhane Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Meyhane pilavı için 2'şer yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdırın. 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı orta ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun.
Renk alan soğanların üzerine doğradığınız 3 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı biberi de ekleyip karıştırmaya devam edin.
Ardından 1,5 su bardağı bulguru tencereye aktarın ve 3-4 dakika kadar kavurun.
2 adet ince dilimlenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası, 1'er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Ortadan ikiye böldüğünüz 10 adet kiraz domatesi ekleyin.
3 su bardağı sıcak suyu da katıp, ilk 3-4 dakika yüksek ateşte, sonra 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Pilavınız güzelce pişip suyunu çekinceye kadar kapağını kapalı tutun ve ardından demlenmeye bırakın.
Meyhane pilavınız hazır, afiyet olsun!

Meyhane Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Suyunu yavaş yavaş çeken pilavın üzerini kağıt havluyla kaplayıp pilav tenceresinin kapağını kapatın. Demlenen pilavı sonrasında ılık olarak servis edin.Kiraz domatesler yerine rendelenmiş domates kullanabilir, salça oranını arzu ettiğiniz kadar arttırabilirsiniz.Arzuya göre tavuk suyu yerine sıcak et suyu kullanabilirsiniz.

Meyhane Pilavı Tarifinin Servis Önerisi

Taze yeşillikler, yoğurt ve turlu ile sunabilirsiniz.

Meyhane Pilavı Hangi Yöreye Aittir?

Ege ve Akdeniz mutfağında sıkça yapılır.

Meyhane Pilavı Etsiz Yapılabilir Mi?

Meyhane pilavı etsiz olarak hazırlanır.

Meyhane Pilavı Ertesi Gün Yenir Mi?

Meyhane pilavı ertesi gün de yenebilir.

Meyhane Pilavı Yanına Ne Gider?

Izgara etler, köfte, cacık ve yoğurtlu mezeler yanına leziz olacaktır.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Meyhane Pilavı Yanına İyi Gider

15dk

MEZE

4.7

Her Yemeğin Yanında Gider: Cacık

Ferhat Bora

25dk

KÖFTE

4.7

Sarıp Sarmala: Köfteli Patlıcan Yemeği

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Bol Salçalı, Biberli: Meyhane Pilavı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

havuclupopkek 23 Ekim 2025 17:10

Kız arkadaşımın işten çıkış saatine yakın bir saatte yaptım pilavı. O kadar güzel bir pilav oldu ki, hayatım da bu kadar güzel bir pilav yememiştim.
- Yemek.com 24 Ekim 2025 05:43
  
  Bunu duymak çok güzel, enfes olduğuna eminiz 🥰
cerenkaraburcak 2 Mart 2024 14:51

Çok güzel bir tarif..
- Yemek.com 4 Mart 2024 06:21
  
  Ellerinize sağlık!
elifnurse 4 Ocak 2024 12:30

Harika bir tarif mükemmel oldu emeğinize sağlık teşekkür ediyorum
- Yemek.com 5 Ocak 2024 06:21
  
  Ellerinize sağlık!
ozgeguvenx 17 Kasım 2021 16:07

bayılıyorum bu tarife, ellerinize sağlıkk! 💖
- Ayşegül Uslu 22 Kasım 2021 09:24
  
  Sizin de ellerinize sağlık!
Sude Karatekin 15 Temmuz 2021 16:08

muhtesem oldu tesekkurler
- Duygu Arslan 15 Temmuz 2021 17:47
  
  Beğenmenize çok sevindik, afiyetler olsun. :)
EL19 4 Mayıs 2020 15:09

Bende normal domatesle yapmak istiyorum. Ne kadar domates gerek acaba rende mi bu arada dogranmis mi?
- Neşe Ümit Tan 6 Mayıs 2020 08:56
  
  1 adet orta boy domatesi küp küp doğranmış olarak kullanabilirsiniz :)
Fatma Ünüvar Yanık 21 Kasım 2019 10:39

bizim buralarda bu pilavı katıklı pilav denir 😀
Fatma Ünüvar Yanık 21 Kasım 2019 10:39

normal domates olmaz mi cherry domatesim yok da
- Yemek.com Kullanıcısı 14 Ekim 2025 15:31
  
  Bir adet domates kullanabilirsin
- havuclupopkek 23 Ekim 2025 13:20
  
  Sence olmaz mı?