Name: Lezzeti Suyunda: Portakallı Kereviz
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Portakallı kereviz, zeytinyağlı sebze yemekleri arasında yer alır ve sıklıkla kış aylarında yapılır. Ana malzemesi kereviz olan bu yemek, portakal suyu ve limon ile mayhoş bir tat kazanır. Çoğu zaman soğuk olarak servis edilen zeytinyağlı kereviz, bol C vitamini içerir.

Kışa yakışacak, mikroplara kalkan olacak kadar etkili. Kereviz yemeği seviyorsanız bu tarifi de çok seversiniz kesinlikle. Zeytinyağlı kereviz, portakallı kereviz yemeği, portakallı kereviz salatası, kereviz salatası, ayvalı kereviz gibi tariflere de mutlaka bir şans daha verin.

Peki nedir kerevizin faydaları? A ve K vitaminleri yönünden oldukça zengindir, güçlü bir antioksidandır, sindirimi düzenlediği ve gözleri koruduğu kabul edilir. Ve sıkı durun: Doğru yöntemlerle pişirildiğinde 100 gramı sadece 16 kalori içerir.

Hazırlamak için mutfağa kadar alalım sizleri.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Portakallı Kereviz Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 210/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Portakallı Kereviz Tarifi İçin Malzemeler

2 adet orta boy kereviz
1 adet havuç
2 adet orta boy patates
1 adet soğan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet limon
1 su bardağı portakal suyu
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı toz şeker ((ya da 1 kesme şeker))
1/2 tatlı kaşığı tuz

Portakallı Kereviz Tarifinin Püf Noktası

Zeytinyağının bir kısmını servisi esnasında kerevizin üzerine gezdirebilirsiniz. İçerisine mutlaka un da ilave edin.

Portakallı Kereviz Tarifi Nasıl Yapılır?

Portakallı kereviz tarifi için 2 adet orta boy kerevizin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kerevizin kararmaması için limon suyun içinde bekletin. 1 adet soğanı yemeklik doğrayın. 1 adet havucu da ince ince doğrayıp 6 yemek kaşığı zeytinyağı eklediğiniz tencerede soğanla birlikte kavurun.
Ardından üzerine 2 adet orta boy patatesi ekleyin.
Kerevizleri de ilave ederek bir süre kavurun.
Üzerine 1 tatlı kaşığı unu ilave edip karıştırın.
Ardından 1 tatlı kaşığı şeker, 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı portakal suyu ve 1/2 adet limon suyunu da ekleyin.
Son olarak kereviz sapını da tencerenin ortasına koyduktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 25-35 dakika kadar sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişen portakallı kereviz yemeğini dinlendikten sonra tabağa alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Portakallı Kereviz Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte pişirin.

Portakallı Kereviz Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine maydanoz ve dereotu yaprakları serpebilirsiniz.

Portakallı Kereviz Tarifi İçin Malzemeler

Hangi Portakal Tercih Edilmeli?

Portakallı kereviz için tatlı ve sulu portakallar tercih edilmelidir.

Kereviz Kararmasın Diye Ne Eklenir?

Kerevizin kararmasını önlemek adına soyulduktan sonra limonlu suyun içinde bekletilmesi gerekir. Limon, kerevizin oksijenle temas edip kararmasını engelleyecektir.

Portakallı Kereviz Tarifi Nasıl Yapılır?

Portakal Suyu Ne Zaman Eklenmeli?

Portakal suyu, sebzeler sotelenip kısmen yumuşadıktan sonra, pişirme suyuyla birlikte eklenebilir.

Zeytinyağının Miktarı Önemli mi?

Evet, zeytinyağının miktarı bu tarifte oldukça önemlidir. Zeytinyağlı yemeklerin özelliği, bol ve kaliteli zeytinyağı ile hazırlanmasıdır.

Şekerli mi Yapılmalı, Sade mi?

Zeytinyağlı kerevizde az miktarda şeker kullanılır çünkü şeker, portakalın asitliğini dengeler. Damak zevkine göre şekersiz olarak da hazırlanabilir tabii.

Portakallı Kereviz Nasıl Temizlenir ve Doğranır?

Portakallı kereviz yemeği için kerevizler kabukları soyularak temizlenir. Doğrama işlemi sırasında genellikle yarım ay şeklinde ya da kuşbaşı doğranır.