Türk mutfağına özgü, binlerce yıllık bir çorba olan ezogelin çorbası, ana yemek ne olursa olsun, yanına yakışan bir çorba türüdür. Kökeni, Gaziantep’in Oğuzeli ilçesinde yaşamış ve hikâyesiyle halk arasında ünlenmiş “Ezo Gelin” adlı bir gelinle ilişkilendirilir.
Siz de bu kolay ev yapımı ezogelin çorbasıyla sofralarınızı sıcacık yapabilirsiniz. Ezogelin çorbası tarifi; yüksek oranda bereket içerir. Besleyicidir, lezzetlidir, pratiktir. Tüm bunların yanı sıra mercimek çorbası ile olan amansız rekabetiyle, bütün kebapçıların olmazsa olmaz çorbası olma özelliğini taşır. Hastalıklara karşı amansızca savaşır, siz iyi olun diye varını yolunu ortaya koyar. Tırnak pide ya da bazlamayı çok sever.
"Ezogelin çorbası nasıl yapılır?" sorusunun tüm cevapları bu tarifte saklı.
Ezogelin çorbasını Türk mutfak tarihine kazandıran ve çorbaya adını veren Gaziantep’in Uruş (Dokuzyol) köyünde yaşamış olan Ezo Gelin’e şükranlarımızı sunarız. Merak edenler varsa ezogelin çorbasının hikayesi hemen şurada: Hikayesi de Lezzeti Kadar Anadolu: Ezogelin Çorbasının Hikayesi
O zaman adım adım resimli ve videolu ezogelin çorbası yapılışı ve tarifi sizi bekler. Hazırlıklar için mutfağa alalım sizleri.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Ezogelin Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Taneli bir çorba içmek istemiyorsanız çorbayı blender ile inceltip ardından servis edebilirsiniz.
Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Ezogelin Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Dilerseniz düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz.
Ezogelin Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis etmenizi öneririz.
Ezogelin Çorbasının Hikâyesi Nedir?
Ezo Gelin’in asıl adı Zöhre veya Ezo (Elif) olarak geçer. 1900’lü yılların başında, Gaziantep’in Oğuzeli ilçesine bağlı Dokuzyol Köyü'nde doğduğu söylenir. Kendisi zorlu günlerde evdekilere ve komşulara moral olsun diye, eldeki kıt malzemelerle mercimek, bulgur ve pirinci bir araya getirerek doyurucu bir çorba hazırlar. Zamanla bu çorba, “Ezo Gelin’in çorbası” olarak anılır.
Ezogelin Çorbası Yanına Ne Gider?
Ev köftesi, gavurdağı salatası, havuçlu pilav, haydari ve revani ideal tercihler olabilir.
Bebeklere Ezogelin Çorbası Ne Zaman Verilir?
Bir yaşından sonra bebeklere ezogelin çorbası verilebilir.
Düdüklü Tencerede Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır?
Ezogelin çorbasını yapmak için tarifimizdeki aşamaları düdüklü tencere içerisinde uygulayabilirsiniz. Pişme süresi 20 dakika kadar kısabilir, bu konuda dikkatli olmanızı öneririz.
Ezogelin Çorbası Hangi Yöreye Ait?
Ezogelin çorbasının ait olduğu net bir yöre bulunmamaktadır. Güneydoğu'da ve İç Anadolu'da ağırlıklı olarak yapılır.
Ezogelin Çorbasına Hangi Baharatlar Konur?
Nane, pul biber ve karabiber tercih edilir.
En Gerçek Tarifiyle: Ezogelin Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!