Etleri Yumuşacık: Orman Kebabı Tarifi

Etleri Yumuşacık: Orman Kebabı Tarifi

Orman kebabı, Osmanlı Mutfağı'nın aşçılarının yetiştiği Bolu şehrimize has bir yemek. Diğer sulu et yemeklerinden en büyük farkı içinde bolca bezelye olması.

Bazı tarifler vardır ki modası geçmez, kaç senelerdir yapılır sorsak kimse bilmez. İşte orman kebabı onlardan biri diyebiliriz gönül rahatlığıyla.

Adına neden orman kebabı tarifi dendiğine dair pek bir fikir vermese de, aşağı yukarı her evde pişen, oldukça kolay ve sevilerek yenen bir yemektir. Farklı fikirlere açıksanız tavuklu orman kebabı da deneyebilirsiniz. Fırında orman kebabı da fena fikir değil. Gelin evde orman kebabı nasıl en kolay şekilde yapılır öğrenelim, bu nefis et yemeğini sofralarımıza sık sık konuk edelim. Tas kebabı tarifimizi de kaçırmayın.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun! Adım adım yapılışı aşağıda!

ipeksare

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Orman Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 207/kcal

KAÇ KİŞİLİK

7 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram dana kuşbaşı eti ((ya da kuzu kuşbaşı))
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kase bezelye ((konserve))
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1/4 çay bardağı zeytinyağı ((kekik ısıtmak için))

Orman Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Tereyağında kekik kavurup ilave etme aşamasını eğer kekik sevmiyorsanız geçebilirsiniz.

Orman Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Orman kebabı için kuşbaşı etleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un ile karıştırın.
Teflon bir tencerede kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırıp üzerine etleri atıp kavurun. Etler suyunu çekince bir tabağa alın.
Aynı teflon tencerenin içinde büyükçe doğradığınız 2 adet soğanı kavurun. Bu aşamada dilerseniz biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Daha sonra üzerine doğradığınız 2 adet havucu atıp kavurmaya devam edin. Son olarak 2 adet patatesi de ekleyip kavurmaya devam edin.
Malzemeler kavrulunca etleri, 1 yemek kaşığı salçayı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip kavurun.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekledikten sonra 1 çay kaşığı tuz ve karabiberini de ekleyip etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Etler iyice yumuşadıktan sonra 1 kase bezelyeyi ekleyin. Etlerin iyice pişip pişmediğini mutlaka kontrol edin.
Kalan 1 yemek kaşığı tereyağını tavaya alıp eritin. 1 tatlı kaşığı kekiği kavurup yemeğin üzerine gezdirin.
Yemeğinizi ocaktan alıp dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Orman kebabı hazır! Afiyet olsun.

Orman Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Kısık ateşte pişiyor olması çok önemli.

Orman Kebabı Tarifinin Servis Önerisi

Yanında pirinç pilavı ile sunabilirsiniz.

Orman Kebabına Hangi Sebzeler Konur?

Patates: Yemeğe kıvam ve doyuruculuk katar.
Havuç: Hafif tatlılık vererek lezzet dengesi sağlar.
Bezelye: Orman kebabının olmazsa olmaz sebzelerinden biridir.

Bu üç sebze, orman kebabının klasik tarifinde mutlaka bulunur.

Orman Kebabının Yanına Ne Gider?

Orman kebabının yanına en iyi giden yemekler şunlardır:

Pirinç Pilavı
Mevsim Salatası
Yoğurt Çorbası
Haydari

Orman Kebabı Hangi Et ile Yapılır?

Hafif yağlı kuzu kuşbaşı eti ile hazırlanır.

Orman Kebabı Yaparken Hangi Baharatlar Kullanılır?

Bolca kuru kekik
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Tatlı toz kırmızı biber ve çok az pul biber

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Orman Kebabı Yanına İyi Gider

Tanelerini Sayarsın: Tereyağlı Pilav

RAMAZAN

4.5

Tanelerini Sayarsın: Tereyağlı Pilav

Ferahlık Onda: Çoban Salatası

SALATA

4.5

Ferahlık Onda: Çoban Salatası

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

ipeksare

EDİTOR

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

Etleri Yumuşacık: Orman Kebabı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

27

aylink76 12 Mart 2024 11:39

Ranazan ın ilk günü yaptım nefis oldu çok teşekkürler
- Leyla Günbay 12 Mart 2024 14:51
  
  Ellerinize sağlık!
Mert Görkem Manav 27 Aralık 2023 16:08

Lokantalarda yediğim yemeğin bu kadar kolay yapıldığını bilmiyordum, afiyetle yiyoruz teşekkürler tarif için
- Yemek.com 28 Aralık 2023 06:32
  
  Ellerinize sağlık, beğenmenize çok sevindik!
Berke Yüksel 29 Temmuz 2021 13:28

Eve yeni çıktım ve ilk defa tarife uyarak başarıya ulaşmanın zevki bir harika
- Ayşegül Uslu 2 Ağustos 2021 06:32
  
  Harika bir haber, ellerinize sağlık! :)
Leyla_RamazanTonbul 16 Aralık 2025 13:55

Çok güzel ellerinize sağlık
Ozlemm99kPln 8 Ekim 2025 06:31

kuzu eti ile yapabilir miyiz peki
- Yemek.com 8 Ekim 2025 10:47
  
  Elbette. Şimdiden ellerinize sağlık 💛
pinar44_kullanici 10 Temmuz 2025 15:31

kurban bayramının birinci günü yaptım et çok sert olduğu için yumuşatmak istiyordum ve bu tarif karşıma çıktı hem eti yumuşattı hem de bolca sebzeyle beraber sağlıklı bir tarif oldu
leydiz 25 Mart 2025 07:19

Maalesef etler pişmedi. Ki normalden fazla bile kavurdum. Bu sebeple ocakta o kadar uzun tuttum ki etler pişene kadar sebzeler eridi. Üzücü oldu.
Ahlavya 20 Temmuz 2024 16:47

Etler tam pismedi keske onceden haslasaydim. 😑
- Kupgnd 22 Ocak 2025 01:39
  
  Zaten diyoki KAVURUN. Sonra bi de zaten sebzelerle pişiyo. NASIL pişmemiş olabilir? komple dananın vücudunu mu koydun da pişmedi?
Elif Sevindik 10 Temmuz 2024 15:41

Gerçekten lezzetli bir yemek. Bende havuç yoktu, kapya biber kullandım yerine çok yakıştı ✨
Edanur çınar bayrakcı 5 Mart 2024 15:18

Düsüklü tencere de yapmak isterse. Süresini synı mı tutmam lazım
- Yemek.com 6 Mart 2024 07:27
  
  Hayır, daha kısa sürede pişecektir. Kontrollü pişirmenizi öneririz.
Havvanur Aydın 12 Ocak 2024 19:38

Çok güzel oldu teşekkür ederim
ebrarsahyn 18 Aralık 2023 16:58

Muazzam olduuu! Yalnız ben şöyle bir şey yaptım, biraz kaynadıktan sonra borcamla fırına attım, fırında suyunu iyiice çekti nefis oldu
- Yemek.com 19 Aralık 2023 08:35
  
  Çok iyi fikir. Ellerinize sağlık!

Tatlı Krizine Çare: Zerde

RAMAZAN

Tatlı Krizine Çare: Zerde

Banu Alabaşoğlu

İştah Açıcı Rengiyle: Osmanlı Şerbeti

RAMAZAN

İştah Açıcı Rengiyle: Osmanlı Şerbeti

Bol Soslu: Ev Yapımı Fellah Köftesi

RAMAZAN

Bol Soslu: Ev Yapımı Fellah Köftesi

Porsiyonluk Lezzet: Kupta Çilekli Güllaç

RAMAZAN

Porsiyonluk Lezzet: Kupta Çilekli Güllaç

Ben Bunu Yerim: İftar Menüsü

RAMAZAN

Ben Bunu Yerim: İftar Menüsü

Sevmeyene Sevdirecek: Pırasalı Patates Oturtma

SEBZE

Sevmeyene Sevdirecek: Pırasalı Patates Oturtma

Sürpriz Sosuyla: Sebzeden 3 Renkli Makarna

SEBZE

Sürpriz Sosuyla: Sebzeden 3 Renkli Makarna

Yasemin Gürsürer

Akşam Yemeğine: Tavada Pırasa

SEBZE

Akşam Yemeğine: Tavada Pırasa

Mürşide Filiz

Her Hali Güzel: Patates Mantısı

SEBZE

Her Hali Güzel: Patates Mantısı

Düşük Kalorili: Kabak Spagetti

SEBZE

Düşük Kalorili: Kabak Spagetti

Bir Efsane: İnegöl Köfte

ET

Bir Efsane: İnegöl Köfte

Tek Başına Ziyafet: Köfteli Kapama

KÖFTE

Tek Başına Ziyafet: Köfteli Kapama

Yasemin Gürsürer

Harika Görünümüyle: Çiftlik Kebabı

ET

Harika Görünümüyle: Çiftlik Kebabı

happykitchenatelier

Haşlama Derdi Yok: Fırında Soslu Tavuk ve Elma Dilim Patates

TAVUK

Haşlama Derdi Yok: Fırında Soslu Tavuk ve Elma Dilim Patates

İrempatisseriee

Tepside Pişer: Renkli Sebzeli Mantı

HAMUR İŞİ

Tepside Pişer: Renkli Sebzeli Mantı

Zeytinyağlıların Sultanı: Pırasalı Kereviz Yemeği

SEBZE

Zeytinyağlıların Sultanı: Pırasalı Kereviz Yemeği

Hazırları Aratmaz: Ev Yapımı Nugget

TAVUK

Hazırları Aratmaz: Ev Yapımı Nugget

ezgisellgünlüğüm