Yağ Çekmeden Pişer: Mücver Tarifi

Name: Yağ Çekmeden Pişer: Mücver
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15 adet
Cuisine: Türk

Türk mutfağının, tüm yemek tariflerinin en sevilenlerinden biri olan mücver tarifi, yeşillik, patates, havuç hatta kereviz gibi sebzeleri de ekleyerek hazırlayabileceğiniz bir atıştırmalık.

Ne güzel olur kabak mücveri, küçük püf noktaları vardır onun. Çok fazla yağ çekmemesi için yağı önceden kızdırmalı, rendelenmiş sebzelerin suyunu sıkmalı, sebzelerin taze olmasına dikkat etmeli örneğin.

Anne eli değmiş mücver, bu tarifte biraz daha renk kazanıyor. Yeşillik ve kabakların yanına havuç da katılıyor. Ana yemeğiniz ne olursa olsun bugün sofranızda kızarmış çıtır mücverler de yer alsın bizce. Tüm püf noktaları için tarifimize alalım sizleri.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Mücver Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 171/kcal

KAÇ KİŞİLİK

15 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mücver Tarifi İçin Malzemeler

3 adet kabak
2 adet yumurta ((çırpılmış))
1 adet havuç ((rendelenmiş))
1 çay bardağı un
6 dal taze soğan ((doğranmış))
1/2 demet dereotu
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Mücveri kızartmak İçin:

1/2 su bardağı sıvı yağ

Mücver Tarifinin Püf Noktası

Kabaklar rendelendikten sonra suyunun iyice sıkılması gerekir ki mücverin harcını sulandırmasın.

Mücver Tarifi Nasıl Yapılır?

Mücver için bol suda yıkadığınız 3 adet kabağı rendenin iri kısmıyla rendeleyin. Mücveri sulandırmaması için; rendelenmiş kabakların suyunu sıkarak çıkartın.
Geniş bir kapta rendelenen kabakları, 1 adet rendelenmiş havucu, 2 adet yumurtayı, 6 dal doğranmış taze soğanı, 1/2 demet doğranmış dereotunu, 1,5 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi birleştirin.
1 çay bardağı unu da ilave edip tüm malzemeler birbiriyle harmanlayın.
Tüm malzemeler macun kıvamını alana kadar spatula yardımıyla karıştırın.
Her bir mücver 1 tepeleme yemek kaşığı olacak şekilde ayarlayıp tavaya dökün.
Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Mücverlerin fazla yağını havlu kağıda süzdürdükten sonra servis tabağına alın ve çırpılmış yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun!

Mücver Tarifinin Pişirme Önerisi

Mücverleri, derin yağda fritözde de kızartabilirsiniz.
Mücver harcının un miktarını biraz daha artırıp, fırında kek gibi de pişirebilirsiniz.
Ayrıca kaşıkla yağlı kağıt üzerine hafif yayarak da fırınlayabilirsiniz.

Mücver Tarifinin Servis Önerisi

Çırpılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz. Kabak mücverine sarımsaklı yoğurt da çok yakışır.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Mücver Hangi Yöreye Aittir?

Sarımsaklı yoğurt ile servis edilen mücver Türkiye'de birçok yörede yapılır. Osmanlı mutfağına kadar uzanan tarihi geçmişiyle mutfağımıza giren bu mücver tariflerini sadece kabak ile değil, patlıcan mücveri, yumurta mücveri, ıspanak mücveri, patates mücveri, pırasa mücveri, taze fasulye mücveri gibi farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz.

Mücver Kıvamı Nasıl Olmalıdır?

En iyi kabak mücver tarifi için öncelikle mücverin kıvamı yerinde olmalı. Kızgın yağa atmadan önce harç koyu kıvamlı ve kaşığa alınca dağılmayan bir kıvamda olmalı. Kabak mücver yaparken mücverinin içi tam pişmiyor, çıtır çıtır olmuyor, yağ çekip lezzeti bozuluyorsa sizleri şu içeriğimize bekliyoruz: Yağ Çekmeden ve Dağılmadan Kızarsınlar Diye Mücverin Püf Noktaları

Mücver Sulu Olursa Ne Yapılır?

En güzel kabak mücver tariflerini hazırlamak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerek. Mücveri sulandırmaması için; rendelenmiş kabakların suyunu iyice sıkın. Geniş bir kaba rendelenen kabakları, havucu, yumurtayı, taze soğanı, dereotunu, tuzu, karabiberi ve unu ekleyin. Macun kıvamını alana kadar iyice karıştırın. İşte bu kadar kolay! Eğer mücver harcı sulu olursa kıvamını toparlamak için un ekleyebilirsiniz.

Mücverin Dağılmaması İçin Ne Yapmak Lazım?

Mücverin dağılmaması için kabakların suyunun tamamen sıkılması lazım.

Mücverin İçi Neden Çiğ Kalır?

Kabak suyunu bırakıp hamuru sulandırdığı için çiğ kalır. Karışım fazla koyu ya da fazla sulu olursa pişme dengesi bozulur.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Mücver Yanına İyi Gider

10dk

MEZE

4.4

Ceviz İçiyle Daha Güzel: Haydari

Ayşegül Uslu

30dk

SEBZE

3.9

Domates Soslu: Karışık Kızartma

evdekendinpisir

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yağ Çekmeden Pişer: Mücver Tarifini Deneyenlerin Yorumları

121

Kevser Aksoy 1 Aralık 2021 12:33

elinize sağlık denedim 10 numara 5 yıldız❤️❤️❤️
- Ayşegül Uslu 2 Aralık 2021 09:04
  
  Sizin de ellerinize sağlık, afiyet olsun!
Yemek.com Kullanıcısı 23 Ocak 2026 09:38

Ben havuç ve kabakla yaptım sadece güzel oldu
- Yemek.com 23 Ocak 2026 12:35
  
  Elinize sağlık ✨
tmolos 11 Aralık 2025 16:40

Bu tarifi uzun zamandır yapıyorum. Glütensiz unla yaptım. Rendelenmiş kabağın ve havucun suyunu sıktım ve ekstra olarak taze nane de ekledim. Mükemmel oldu. Mücverin içinin ıslak kaldığından şikayet eden olmaz. Tarifin başarısı kabağın suyunu sıkmaktan geçiyor. Bir fincandan az su çıktı. Suyunu yarın greçka pişirirken kullanacağım. Dileyen Girit kabağı da rendeleyebilir. Çok başarılı. Bu akşam girit kabağı kullandım.
- Yemek.com 12 Aralık 2025 05:05
  
  Bunu duyduğumuza çok sevindik. Ellerinize sağlık 😊
ozdemirseda 28 Ekim 2025 20:10

Denedim ve çok lezzetli oldu.3 yaşındaki oğlum bayıldı🥰 Sadece harç, 1 çay bardağı değil 1 su bardağı un aldı .
- Yemek.com 29 Ekim 2025 06:05
  
  Ellerinize sağlık, sevgiler 😊
Healinghand 2 Ağustos 2025 14:18

Havuçsuz da güzel 🌸
- Yemek.com 4 Ağustos 2025 12:12
  
  Afiyet olsun 🌸
erengkc 13 Temmuz 2025 14:05

Güzel bir tarif. Afiyetle yedik.
- Yemek.com 14 Temmuz 2025 08:26
  
  Afiyetle olsun 😊
yapismazceliktava 3 Temmuz 2025 16:21

gayet güzel oldu
- Yemek.com 4 Temmuz 2025 07:27
  
  Afiyetler olsun 😊
Yemek.com Kullanıcısı 4 Mayıs 2025 12:59

Denediğim en iyi mücver tarifi. İlk defa başarılı bir şekilde yapmış bulunuyorum. Emeği geçen herkese çok teşekür ederim. Deneyen herkese de afiyet olsun. Ben tam tahıllı buğday unu kullandım ve dere otunu yoğurt sosuna koymayı tercih ettim.
- Yemek.com 5 Mayıs 2025 07:09
  
  Ne güzel bir yorum, çok teşekkür ederiz. Mücveri ilk defa başarılı şekilde yapmış olmanız bizler adına çok sevindirici cidden 😊 Tam tahıllı un ve dereotunu yoğurt sosuna eklemeniz de harika fikirler, eminiz çok yakışmıştır. Ellerinize sağlık, afiyet olsun 💚
İnci 13 Aralık 2024 15:58

Dere otu koymadan yaptım çok güzel teşekkürler
aysenuuurrrr 31 Ekim 2024 17:50

Mukemmel olduu
Dila 23 Ağustos 2024 17:23

Muhteşem oldu herkes çok beğendi, bitti bile :-)
busraak06 3 Ağustos 2024 15:02

havuç koymazsam tarifte bozulma olur mu