Name: Pastaneden Farksız: Şekerpare
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 büyük tepsi
Cuisine: Türk

Şekerpare, irmik, un, yumurta, tereyağı veya margarin ile hazırlanan küçük hamur topları fırında pişirilir. Ağızda dağılan kıvama sahip olarak sıcak şerbetle buluşturulan klasik bir tatlı. Şekerpare, kimi zaman kalburabastı ile karıştırılsa da yapım tekniği ve dokusuyla ondan ayrılır.

Pastanelerin vitrinlerinde üzeri nar gibi kızarmış o nefis şekerpareleri sevmeyen yoktur kısaca. Pratik şerbetli tatlı tariflerinin en güzellerinden bu şekerpare tarifleri çatalı dokundurduğunuz an dağılır, damakta çok nefis bir tat bırakır. Hafif şerbetiyle, nefis görüntüsüyle şerbetli tatlıların harikalarından şekerpare tarifi hep bir başkadır. Gelin bugün kalorisini bir kenara bırakalım ve tam da o pastane şekerpareleri gibi enfes şekerpareleri evimizde hazırlayalım. "Şekerpare şerbeti sıcak mı dökülür soğuk mu?" gibi şekerpare yapmanın püf noktalarını da sizlere anlatalım.

Dokusu, tam kıvamında şerbet, kıvam ve hafifliğiyle en favori şerbetli tatlınız olmaya aday! Şekerpare şerbeti ölçüsü tam ve püf noktalarıyla her denemenizde aynı sonucu almanız da garanti. Karşınızda pastaneleri kıskandıracak lezzetiyle gerçek pastane usulü şekerpare tarifi! Özellikle iftar sofralarının en sevilen ramazan tatlısı diyebileceğimiz şekerpare tariflerini hazırlarken dilerseniz içerisine limon kabuğu, portakal kabuğu ve vanilin gibi farklı malzemeler de ilave edebilirsiniz. Özellikle en sevilen ramazan tatlılarından şekerpare, iftar sofralarında misafirlerinizin çok seveceği bir tatlı. Sofralar hazır, çaylar demlendiyse, şekerpareler fırından çıkmaya ve şerbetiyle buluşmaya hazır. Şekerpare yapımı çok basit ama aman diyelim şerbetler soğuk, tatlınız sıcacık olsun. Hazırlamak için buyurun.

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Takip et

Şekerpare Kalorisi Ne Kadar: 650/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük tepsi

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler

4 su bardağı un
5 tepeleme yemek kaşığı irmik
180 gram oda sıcaklığında tereyağı ((13 yemek kaşığı))
2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu

Şekerparenin şerbeti için:

3,5 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Şekerparenin üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Şekerpare Tarifinin Püf Noktası

Şekerpare hamurunu çok cıvık yapmamaya özen gösterin. Ele yapışmayan yumuşacık bir kurabiye hamuru gibi düşünebilirsiniz kıvamını.
Dilerseniz tereyağı yerine aynı oranda margarin de kullanabilirsiniz.
Lezzetlendirmek için içerisine vanilin, limon veya portakal kabuğu da ilave edebilirsiniz.
Şekerparelerin erimemesi için mutlaka fırından alınca 3-4 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından şerbetini azar azar verin.

Şekerpare Tarifi Nasıl Yapılır?

Şekerparenin şerbeti için 3,5 su bardağı toz şeker ve 3,5 su bardağı suyu tencereye aktarın. Şeker eriyip su kaynamaya başladıktan sonra 2-3 damla limon suyu ilave edin. Şerbetiniz hazır! Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Şekerpare hamuru için gerekli olan un ve irmik hariç 180 gram tereyağı, 2 adet yumurta beyazı, 1 su bardağı pudra şekeri ve 1 paket kabartma tozunu bir kaba aktarın ve güzelce karıştırın.
Ardından 5 yemek kaşığı tepeleme irmiği ilave edin.
4 su bardağı unu da ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Yağlanmış tepsiye oval şeklini vererek dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve bir çatal ile üzerine şekil verin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında şekerparelerinizi 20 dakika kadar pişirin. Fansız ayar kullanın, pişme süresi fırınınızın performansına göre değişebilir bu nedenle kontrollü pişirin.
Ardından fırından şekerparelerinizi alın. Oda sıcaklığında 3-4 dakika kadar dinlendirin. Soğuk şerbeti, sıcak şekerparelerin üzerine azar azar gezdirin. Dağılma riskini bu şekilde azaltmış olursunuz. Şerbeti birden dökmeyin. Azar azar verin.
En az 2 saat kadar dinlendirip şekerpare tatlısını servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Şekerpare Tarifinin Pişirme Önerisi

Şekerpareleri 180 derece fansız ayarda pişirin. Fanlı ayar kullanırsanız, üzeri hızla kızarırken içi tam pişmeyebilir.
Her fırının performansı farklı olabileceğinden, şekerparelerinizi 15. dakikadan itibaren kontrol edin. Üzeri altın sarısı olduğunda pişmiş demektir.
Sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülmelidir.
Şekerparelerin şerbeti tam olarak çekmesi ve lezzetlerin oturması için tatlıyı en az 2 saat dinlendirin.

Şekerpare Tarifinin Servis Önerisi

Dilerseniz üzerine Antep fıstığı, ceviz, badem, Hindistan cevizi serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Üzerine taze kaymak koyup da servis edebilirsiniz. Yanında Türk kahvesi ile şahane gider.

Şekerpare Hamuru Sert Olursa Ne Yapılır?

Şekerpare hamuru ele yapışmayan bir kıvamda olmalı. Eğer hamuru sert olursa piştikten sonra da şerbetini dökseniz dahi sert olabilir.

Şekerpare Şerbette Ne Kadar Bekler?

Şerbetini döktükten sonra şekerpareyi en az 2 saat oda sıcaklığında bekletmelisiniz.

Şekerpare Şekli Nasıl Yapılır?

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak oval şeklini verebilir ya da yuvarlak şekilde hazırlayabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürün ve bir çatal ile üzerine şekil verin.

Şekerpare Şerbeti Ne Kadar Sürede Çeker?

Fırından çıkan şekerpare kurabiyelerin üzerine soğuk şerbet döktükten sonra hemen servis edilmez. Şerbetini çekmesi için en az 1 saat beklemeniz gerekir. Şekerparelerin şerbeti tamamen çekmesi için ideal süre 2 saat sonra servis etmektir. Misafirlerinize şekerpare tatlısı hazırlamadan önce şekerparelerin şerbette dinlenme süresini de hesaplamak gerekir.

Şekerpare Nasıl Servis Edilir?

Üzerine fındık eklemeden pişen şekerparenin üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.

Şekerpare Nasıl Süslenir?

Şekerpareyi klasik olarak süslerken fındık kullanılır. Hamurlara şekil verip fırına dizdiğiniz aşamada her hamurun ortasına fındık konur. Fındıklar fırında hamurla birlikte pişince daha da lezzetlenir. Eğer fındık kullanmak istemezseniz arzuya göre badem de kullanılabilir. Pişirirken hamurların üzerini sade bırakırsanız piştikten sonra şerbetini ekleyip üzerine toz Antep fıstığı ya da Hindistan cevizi de serperseniz çok yakışır.