Karadeniz Rüzgarları Essin: Kaygana Tarifi

Name: Karadeniz Rüzgarları Essin: Kaygana
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 5 adet
Cuisine: Türk

Kaygana, ince bir krep veya omlet tarzı kahvaltılık türü. Hafif öğünlerde de tercih edilen pratik bir tarif. Daha çok Karadeniz ve çevresinde popüler.

Muhteşem mutfağımızın bir başka yöresel lezzeti karşınızda. Kaygana; aslında bir nevi sebzeli krep ya da sebzeli omlet de diyebileceğimiz yumurtalı bir yiyecek. Kayganayı pek çok yöremizde görsek de en meşhuru ve en bilineni Karadeniz mutfağına ait olan versiyonu.

Kahvaltı sofralarınızın gözdesi ya da çok başarılı bir ara öğün olmaya aday olan kayganayı daha önce denemediyseniz işte size fırsat. İçerisindeki taze soğan, maydanoz ve dereotuyla oldukça da sağlıklı ve bol yeşillikli olan kaygana, Karadeniz mutfağına özlem duyanlar ve hayranlık besleyenler için geliyor. Arzuya göre mevsiminde pazı, karalahana ya da ıspanak ile de nefis oluyor. Şimdiden afiyet olsun.

Ege Şahin

EDİTOR

Yemek.com Editörü / Pasta Şefi / Dünyayı gezerken yeni lezzetlerin peşindeyim.

Kaygana Kalorisi Ne Kadar: 230/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kaygana Tarifi İçin Malzemeler

4 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı süt
1/3 demet maydanoz ((ince kıyılmış))
1/3 demet dereotu ((ince kıyılmış))
3 dal taze soğan ((ince kıyılmış))
1 tatlı kaşığı tuz

Kayganayı Pişirmek İçin:

5 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Kaygana Tarifinin Püf Noktası

Kayganın içerisine damak zevkinize göre kılçıkları ayıklanıp, ince ince doğranmış hamsi de ekleyebilirsiniz. Mevsimine göre yeşilliklerden, ıspanak, karalahana ya da pazı da ekleyebilirsiniz.

Kaygana Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaygana için unu, sütü ve tuzu derin bir kabın içerisinde güzelce çırpın.
Yumurtaları bu karışıma ilave ederek pürüzsüz bir kıvamda olana kadar karıştırın.
İçerisine ince ince doğranmış; maydanoz, taze soğan ve dereotunu da ekleyin.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
Yapışmaz tabanlı bir krep tavasını ocağa alıp ısıtın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve yağ kızınca hazırladığınız kaygana hamurundan bir kepçe alın ve tavaya yayın.
Altlı üstlü çevirerek güzelce pişirin. Tüm karışımı tavaya her seferinde 1'er yemek kaşığı sıvı yağ ilave ederek bu şekilde pişirin.
Pişen kayganaları bir servis tabağına alın.
Kaygana hazır. Afiyet olsun!

Kaygana Tarifinin Pişirme Önerisi

Teflon tavada az yağ ile her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar pişirin.

Kaygana Tarifinin Servis Önerisi

Peynir ile birlikte kahvaltıda servis edebilirsiniz.

Kaygana Hangi Yöreye Aittir?

Karadeniz Bölgesi’ne ait.

Kaygana Kahvaltıya Uygun Mu?

Evet, kaygana kahvaltıya çok uygun.

Kaygana Hangi Malzemelerle Hazırlanır?

Kaygana; un, yumurta, süt veya su, tuz ve yağ ile hazırlanır. Yeşillikler veya peynir de ekleinir.

Kaygana Dondurucuda Saklanır Mı?

Kaygana dondurucuda saklamaya uygun değildir.

Kaygana Tatlı Mı Tuzlu Mu Yapılır?

Kaygana hem tatlı hem tuzlu yapılabilir

Kaygana Hangi Tatlara Benzer?

Krep ve omlet arasında bir lezzete benzer.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.7

Kaygana Yanına İyi Gider

5dk

KAHVALTILIK

4.4

Karadeniz Lezzeti: Kuymak

Gökçen Mutaf

10dk

YÖRESEL TARİFLER

4.1

Üzümün En Tatlı Hali: Pepeçura

Yasemin Gürsürer

Karadeniz Rüzgarları Essin: Kaygana Tarifini Deneyenlerin Yorumları

hirs 16 Nisan 2026 15:00

hemen denemeye gidiyorum
Aleyna Dağ 10 Ekim 2024 16:34

çok güzel bir tarif denedim beğendik
Haticeay 24 Ocak 2024 13:15

Bu tarifften kaç adet çıkıyor acaba?
- Yemek.com 25 Ocak 2024 06:31
  
  5 adet çıkıyor.
ranaseflek 3 Aralık 2023 07:42

Çok güzel bir tarif elinize sağlık ama bu daha yağlı oluyor benim bildiğim baya yağda kızartıyorsun
- Yemek.com 5 Aralık 2023 06:55
  
  Yağ kullanımı tercihinize göre değişebilir.
Catisland 17 Kasım 2023 10:09

elleriniz dərd görməsin 🤲👍👍👏👏👏bende yapacam harika 👏👏👍👍♥️♥️
- Yemek.com 20 Kasım 2023 06:34
  
  Mutlaka deneyin. Şimdiden ellerinize sağlık! :)
Nazli48 3 Haziran 2023 04:08

biraz peynir eklesek özelliğini bozar mı
- Yemek.com 5 Haziran 2023 06:10
  
  Hayır, aksine daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!
Saheser 14 Haziran 2022 06:22

Mısır unuyla yaptım güzel oldu
İramisu 20 Eylül 2020 10:52

Çırpma makinesiyle mi ?
- Neşe Ümit Tan 21 Eylül 2020 06:46
  
  Çırpma teli veya çırpıcıyla yeterli olacaktır :)
Sezim çopuroğlu 15 Haziran 2020 10:32

Çok pratik ve güzel bir tadı var.
- Neşe Ümit Tan 15 Haziran 2020 14:02
  
  Çok teşekkürler, beğenmenize sevindik :)
Bruhmettin 4 Haziran 2020 09:57

bruh
Ekrem Şehrbn Gürbüz 29 Aralık 2018 05:56

denedim harika oldu ya gözleme gibi tadi var enfes
Rmysdmr 20 Aralık 2018 07:58

Çok güzel ve çok pratik oldu