Köftenin Hası: İnegöl Köfte Tarifi

Name: Köftenin Hası: İnegöl Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 30 adet
Cuisine: Türk

Adı Bursa'nın İnegöl ilçesine, tarihi Bulgaristan göçmenlerine dayanan İnegöl köftesi, ekmek içi ve yumurtanın kullanılmadığı bir köfte türü. Etin tadını baskılamayacak kadar az baharat, lastik kıvamını ve pofuduk görüntüsünü sağlayan karbonat kullanılıyor.

Birkaç nokta daha var, onları da uygulama esnasında öğrenelim. Akşama köfte, piyaz ve şıra.

Küçük bir not: Bu arada bu nefis köfteler, çıkış noktası İnegöl dahil aslında çoğu yerde yuvarlak olarak hazırlanıyor.

Videolu tarifimizi aşağıda paylaşıyoruz, keyifli sofralarınıza ilham olması dileğiyle, afiyet olsun! Hazırlamak için buyurun.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

İnegöl Köfte Kalorisi Ne Kadar: 284/kcal

KAÇ KİŞİLİK

30 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

İnegöl Köfte Tarifi İçin Malzemeler

800 gram dana döş kıyma
200 gram orta yağlı kuzu kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
10 gram karbonat
10 gram tuz

İnegöl Köfte Tarifinin Püf Noktası

1 porsiyon 4 adet olarak hesaplanmıştır.

İnegöl Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İnegöl köfte için 800 gram dana döş ve 200 gram orta yağlı kuzu kıymayı karıştırma kabına alın.
Kıymaya, 2 adet rendelenmiş kuru soğan, 1'er tatlı kaşığı tuz ve karbonatı da ekledikten sonra karışım macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika güzelce yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcını üzerini kapatın ve en az 3 saat kadar buzdolabında bekletin.
Pişirme işlemi öncesinde köfte harcını dolaptan çıkartın ve üzerine yağlı kağıt koyup, merdaneyle dikdörtgen şeklinde açın.
Pişirme kağıdını üzerinden çıkarıp, keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince dikdörtgenler kesin.
Orta ateşte, kızgın bir tavada ters yüz ederek kızartın.
Ardından sıcak sıcak servis edebilirsiniz. İnegöl köfte hazır. Afiyetler olsun!

İnegöl Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

İnegöl köftesinin lezzetli olmasında az miktarda kullanılan böbrek yağının da etkisi olduğu söylenir.Köftenin adet sayısı büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir. Uzun ince formuna alışık olduğunuz köfteleri yuvarlak olarak da hazırlayabilirsiniz.

İnegöl Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Arzuya göre sumak ilavesiyle hazırlanmış soğan salatası ya da piyaz eşliğinde servis edebilirsiniz.

İnegöl Köfte Hangi Yöreye Aittir?

Bursa’nın İnegöl ilçesine ait.

İnegöl Köfte Hangi Etten Yapılır?

Dana ve az yağlı kıyma kullanılarak hazırlanır.

İnegöl Köfte Fırında Yapılır Mı?

Izgarada veya tavada pişirilir.

İnegöl Köfte Yanına Ne Gider?

Patates püresi, salata veya yoğurt.

İnegöl Köfte Kaç Kalori?

Yaklaşık 250 kaloridir.

İnegöl Köfte Dondurucuda Saklanır Mı?

Evet, İnegöl köfte dondurucuda saklanabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

İnegöl Köfte Yanına İyi Gider

Tam Ölçülü: Tane Tane Dökülen Şehriyeli Pilav

15dk

PİLAV

4.6

Tam Ölçülü: Tane Tane Dökülen Şehriyeli Pilav

ipeksare

30dk

TURŞU

4.9

Kütür Kütür: Salatalık Turşusu

Çigdem Esastürk

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.4

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Köftenin Hası: İnegöl Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

muradk 24 Şubat 2026 10:30

biz çok beğeniyoruz
muradk 24 Şubat 2026 10:29

beğenmeyenlere kendi damak tadınıza göre biraz sarımsak tozu da olur toz biber vs ekleyin
- Yemek.com 24 Şubat 2026 19:03
  
  Öneriniz için teşekkür ederiz 🌸
Yemek.com Kullanıcısı 4 Şubat 2026 17:26

Eşim hiç beğenmedi ya olan malzemelere oldu
Deniz Tunçel 26 Temmuz 2024 13:34

Ben yaptım ama kimse beğenmedi. Eve sürekli sipariş veririz inegöl köfteyi uzaktan yakından yanından geçmiyorki..
efendy 20 Aralık 2023 16:30

İnegöl de yediğim köfteden sonra en iyi köfte 👍👍😊😊😊 müthiş yumuşak oldu..tuz biraz faha eklenebilir bence tarife göre birebir yaptım...belki biraz karbonatı bol kullandım..ve elektrikli mangal da kizarttım😉.süpersiniz...çok teşekkür ediyorum 🙏😊😊
- Yemek.com 21 Aralık 2023 07:00
  
  Ellerinize sağlık!
cevrem 28 Haziran 2023 20:16

İnegöl köfte tarifini bu köfteyi kendi dükkanında yapıp satandan almıştık. O tarife göre 800gram dana döş, 200 gram kuzu boşluk tarafından çift çekilmiş kıyma içinde soğan ekmek veya kimyon karabiber yok.Sadece 1 çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz ile çok çok iyi yoğrulacak, üzeri hava almayacak şekilde steç ile kapatılıp mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirilecek. Ertesi gün şekillenerek mümkünse mangal ateşinde pişirilecek lezzet olarak tercih edilen baharatlar (kimyon kekik karabiber ve gerekiyorsa tuz) tabak kenarında servis edilir.
- Yemek.com 3 Temmuz 2023 06:24
  
  Bilgiler için teşekkürler!
Selçuk Göçer 25 Nisan 2020 15:51

Ben tarifi uyguladım çok lezzetli oldu. sadece tuz oranını azaltın.
- Neşe Ümit Tan 27 Nisan 2020 09:00
  
  Ellerinize sağlık Selçuk Bey!
Berkayreis 22 Mayıs 2019 12:50

Ben doğma büyüme İnegöllü olarak yazılan bütün tariflerde ya eksik ya fazla olduğunu söyleyebilirim.gercek tarifi kolay kolay bilmek kolay değil yanlız şunu bilmeniz gerekir.eger verilen tarifte gerçek İNEGÖL köftesinin tadını alabilmek için karıştırılan malzeme hava almadan en az bir gün dolapta saklanmalıdır.ayrica ekmek doğramak(bayat ekmek ufalamak) Karabiber koymaktan iyidir.baharat etin gerçek tadını alır ????
- Gökhan Göktürk 7 Kasım 2023 09:14
  
  peki şekli böyle mi? ben İnegöl'den bu şekilde satılan görmedin de.
merim 18 Şubat 2019 18:56

Baharat göremedim, karabiber, kimyon yada baska birkac cesit? Unutulmus olabilirmi yoksa gercekten bukadar basitmi bu tarif?
- Cemre Özgüzel 19 Şubat 2019 07:11
  
  Unutulmadı, etiniz ne kadar lezzetliyse köfteniz o kadar nefis oluyor aslında. Bu tarifin orijinalinde de sadece etin tadı hissediliyor. Bu nedenle ilave edilmiyor, ancak damak zevkinize bağlı olarak dilerseniz ilave edebilirsiniz. :)
TUUBAGUZEL 19 Ekim 2018 08:45

Bir İnegöl’lü olarak söylüyorum içine 1 tatlı kaşığı toz şeker atın
Ersin Ekşioğlu 29 Temmuz 2016 10:42

Ne kadar tarif doğru gibiyse de Gerçek İnegöl köftesinin tadına bir türlü ulaşılamıyor.Bence bu tariflerde bir püf eksik bırakılıyor.Çünkü ticari manada kazanç getiren bir köfte çeşidi olduğundan tam tarifi bu işin ustaları tarafından saklanıyor.Yinede bu tarifle inegöl köfteye yakın bir köfte yapmanız mümkün.
Fırdevs 9 Eylül 2015 21:01

Inegole birkac kez gıdıp gelmeme ragmen bu kofteyı tatmak yedı yıl once kısmet oldu,oldukca degısık gelmıstı tadı.Yapmayı hic denemedim ama tarıfı buldum artık deneyecegım...Ellerınıze saglik...