Name: Lokanta Usulü: Köri Soslu Tavuk
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Güney Asya kökenli köri baharatının Batı mutfağındaki en sevilen kullanımlarından köri soslu tavuk, Hindistan ve çevresindeki mutfaklarda sıklıkla yapılıyor. Tavuk ile buluşan zerdeçallı köri baharatı, iştah açıyor.

Baharat sevenleri, her yaptığı yemek tarifinin içine tuz hariç mutlaka en az 2 baharat ekleyenleri, körinin kokusunu da tadını da çok sevenleri böyle alalım. Güneydoğu Asya Mutfağı'nın vazgeçilmez baharatı köri, içerisinde bulunan sumak, zencefil, kimyon, kişniş vb. baharatlarla tam bir şifa kaynağı olma özelliğini taşıyor. Beyaz etlerle harika bir uyum yakalayan köri, en çok tavuk etini seviyor. Karşınızda nefis mi nefis: Köri soslu tavuk tarifi!

Resimli anlatımıyla, en pratik ve yemelere doyum olmaz körili tavuk tarifini veriyor, köri sos nasıl yapılır tek tek anlatıyoruz. Yanına patates püresi, salata ya da pilavla servis edebilirsiniz. Lokantalarda sunulan köri soslu tavuklardan çok daha lezzetli oluyor, yiyen herkes tarifini istiyor. Bu lezzeti sık sık pişirmek isteyeceksiniz. Adım adım yapılışı aşağıda sizleri bekliyor!

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

Köri Soslu Tavuk Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 318/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köri Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Köri soslu tavuk sosu için:

1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı soğuk süt
1/2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Köri soslu tavuk servisi için:

1/4 demet maydanoz

Köri Soslu Tavuk Tarifinin Püf Noktası

Sosu süt yerine aynı oranda krema ilavesiyle de hazırlayabilirsiniz. Ancak kremayı kesilmemesi için; son anda ekleyin ve sosu çok fazla kaynatmayın.

Köri Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Köri soslu tavuk için 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir tavada kızdırın. 600 gram kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü aktarın.
Renk alıp, suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.
Köri sosu hazırlamak için ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını sos tenceresinde eritin.
1 yemek kaşığı unu da üzerine ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar karıştırarak kavurun.
Kavrulan una 2 su bardağı soğuk sütü ekleyin ve unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın.
1/2 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı köri, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi katın.
Sosu, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak 4-5 dakika pişirin.
Hazırladığınız sosu, kavrulan tavuklara ekleyin ve harmanladıktan sonra pişirme işlemini 5 dakika kadar sürdürün.
İncecik kıyılmış 1/4 demet maydanozu köri soslu tavuğa ilave ettikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin.
Köri soslu tavuk tarifi hazır. Afiyet olsun!

Köri Soslu Tavuk Tarifinin Pişirme Önerisi

Tavukların dışlarının çıtır çıtır ve altın rengi olması için tavanın altı ilk etapta kısık olmamalıdır.

Köri Soslu Tavuk Tarifinin Servis Önerisi

Salata ve pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.

Köri Soslu Tavuk Tavuğun Neresinden Yapılır?

Köri soslu tavuk tavuk göğsü ya da but etiyle yapılır. Göğüs eti daha az yağlıdır, sosun tadını öne çıkarır. But eti ile yapılanlar ise yumuşak ve sulu sulu olur. Hangisini kullanacağınız tamamen damak zevkinize kalmış diyebiliriz, ikisi de köriyle çok yakışacaktır.

Köri Soslu Tavuk Yanına Ne Yapılır?

Köri soslu tavuğun yanında genellikle sade pilav veya basmati pirinç pilavı servis edilir. Bu, sosun tadını dengelemek ve yemeği tamamlamak için mükemmel bir eşlikçi olur. Ayrıca, naan ekmeği veya maş fasulyeli biber soslu yeşil salata gibi hafif yan yemekler de köri soslu tavuğa lezzetli bir uyum sağlar.