Çıtır Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

1 adet bütün tavuk

Marinasyon İçin:

1 su bardağı yoğurt

3 su bardağı su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

Kaplama İçin:

2 su bardağı un

1/2 su bardağı nişasta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı sarımsak tozu

1 çay kaşığı soğan tozu

Pişirmek İçin:

3 su bardağı sıvı yağ

Dinamit Sos İçin:

1 su bardağı mayonez

1/2 su bardağı ketçap

2 yemek kaşığı sarımsaklı acı sos

1 yemek kaşığı acı sos

1 çay kaşığı toz paprika

1 yemek kaşığı sirke

2 tatlı kaşığı bal

Lahana Salatası İçin:

300 gram beyaz lahana

200 gram mor lahana

1 adet mor soğan

1 adet havuç

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay bardağı elma sirkesi

1/4 demet dereotu

Çıtır Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıtır tavuk için öncelikle tavuğu kanat, baget, kalça ve göğüs şeklinde büyük parçalara ayırın. Göğüsleri ikiye bölebilirsiniz.

Marinasyon malzemelerini derin bir kasede karıştırın, tavukları içine koyun, tavukları bastırmak için üstlerine ufak bir tabak kapatın ve buzdolabında 2-12 saat arasında dinlendirin.

Dış kaplama malzemelerini geniş bir kasede karıştırın. Karışıma marinasyon sıvısından az miktarda serpin ve ufak topaklar oluşmasını sağlayın.

Tavukları marinasyondan çıkarıp kaplama karışımına bulayın ve elinizle bastırarak her yerlerinin kaplandığından emin olun. Unun fazlasını silkeleyin ve tavukları kenarda bekletin.

Derin ve yayvan bir tencerede yağı yüksek ateşte ısıtın. Tavukları yağın içerisinde sürekli çevirerek her bir parça için ortalama 10 dakika kadar kızartın.

Kızaran tavukları yağdan çıkarın ve 2-3 dakika dinlendirin. Dilerseniz biraz daha tuz serpebilirsiniz.

Sos için tüm malzemeleri karıştırıp servis kasesine alın.

Salata için lahanaları, soğanı ve havucu çok ince şeritler halinde kesin. Dereotunu ince ince kıyın.

Salata için ilk olarak lahanaları ve soğanı tuz, şeker ve sirke ile ovun. Son olarak havuç ve dereotlarını ekleyip karıştırıp hazır hale getirin.

Tavukları servis ederken yanında sos ve salatayla birlikte servis edebilirsiniz. Çıtır tavuk hazır! Afiyet olsun.

Sbrbyzz 7 Aralık 2020 12:09

Kahvaltılık gevrek yerine galeta unu olur mu acaba?
- Neşe Ümit Tan 7 Aralık 2020 14:51
  
  Dilerseniz tabii ki olur :)
damlahanc 6 Mayıs 2020 14:41

tarifinizi yaptım bayıldımmmm barbekü sosum eksikti hüü
ecomeco 27 Ekim 2019 13:42

merhaba, kizarttiktan sonra tavuklarda keskin bir yumurta kokusu kaldi. bunun olmamasi icin ne önerirsiniz?
- Neşe Ümit Tan 28 Ekim 2019 06:54
  
  Yumurtaya buladıktan sonra hafifçe akmasını bekleyin, yumurta fazla gelmiş olabilir. Ayrıca yumurtalarınızın SKT'sini kontrol ederek tazeliğinden emin olmanızı öneririz :)
ascilikyolunda 12 Ekim 2019 19:54

Fotoğraf veya videolu anlatım olmasını isterdim. Emeğiniz için teşekkürler. Deneyeceğim inşallah
gurman 30 Eylül 2017 11:55

baget veya kanatlari haslayin. suyundan sehriyeli maydonozlu corba yapin. sofrada acilisi bununla yaparsiniz. misir gevregi paketini acmadan bir guzel elinizle ezin parcalatin. paket saglam oldugundan parcalanmiyor. icine istediginiz baharatlari koyun. zerdecal koyarsaniz tavuk etleri daha renkli ve saglikli olacak. bu harci uzeri islak tavuk parcalarina bulayin. airfrayer'in sepetine yagli kagit koyun ve uzerine tavuk parcalarini koyun. ustuste koymayin. airfrayer'i 200 dereceye ve 10 dakikaya ayarlayin. sepeti alete surun. 10 dakika sonra kentaki'den daha leziz ve saglikli citir tavuklariniz var. eger yaninda patates kizartmasi istiyorsaniz. proses patatesleri de 10 dakikada yagsiz danilt'dan daha guzel ve saglikli pat. kizartmasi elde edersiniz. keccap ve burnunuzdan duman cikartan hardali daha sonra yazacagim.
- ikizannesi 19 Kasım 2018 13:07
  
  merhaba.tavukları haşladıktan sonra önce un sonra yumurta daha sonra mısırgevreği karışımına batırdıktan sonramı fırına koyuyoruz.
mondem 19 Ağustos 2017 16:04

Tavuklar önceden haslanmadiysa sadece 10 dakikada kizararak pismez. Tecrübe ile sabit, kirmizi kirmizi etler :/
- Yasemin Gürsürer 21 Ağustos 2017 09:05
  
  Merhabalar, tavuk parçaları ne kadar ince ve küçük parçalar olursa bu tarif için daha uygun olacaktır. Çünkü kızgın yağda 10-15 dakikadan fazla pişirmek dış katmanının yanmasına sebep olacaktır. Haşlamak da iyi bir seçenek tabii :) Tarifte ufak güncellemeler yaptık, ilginiz ve geri dönüşünüz için teşekkür ederiz.