İçi Sulu ve Tam Kıvamında Pişer: Izgara Köfte Tarifi

Name: İçi Sulu ve Tam Kıvamında Pişer: Izgara Köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 24 adet
Cuisine: Türk

Izgara köfte, en sevilen et yemeklerinden. Kıyma, soğan ve baharatların özenle yoğrulup şekil verilmesiyle hazırlanan köfte, köz veya ızgara üzerinde pişiriliyor.

Ülke olarak köfteyi çok yapıyoruz çünkü çok iyi yapıyoruz. Gerçekten. İnegöl köfte, ıslama köfte, sulu köfte, İzmir köfte, Tekirdağ köftesi, içli köfte, Akçaabat köftesi diye uzuyor da gidiyor liste. Tabii bir de hemen hemen her yörede yapılan ve her yörede güzel olan bir köfte daha var: Izgara köfte.

Köftenin tarifi çok kolay aslında. Kıymalı köfte tariflerinin en sevilenlerinden olan ızgara köfte tarifini, köfte harcının nasıl hazırlandığından adım adım resimli ve videolu yapılış adımlarıyla nasıl pişirildiğine tek tek anlatıyoruz. Ev yapımı bu ızgara köfte şu ana kadar yediğiniz en güzel köfte tarifi olacak.

Çünkü yumurta, türlü türlü baharatlar olmadan da sadece rendelenmiş kuru soğan ve az miktarda kullanılan bayat ekmek içiyle hazırlanabilecek olan ızgara köfte tarifi hayat kurtarır, çocuk sevindirir. İşin sırrı kıymada onun da açıklaması püf noktasında.

Şimdiden ellerinize sağlık.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Izgara Köfte Kalorisi Ne Kadar: 232/kcal

KAÇ KİŞİLİK

24 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Izgara Köfte Tarifi İçin Malzemeler

600 gram orta yağlı kıyma (dana-koyun karışık)
1 dilim bayat ekmek içi
1 adet küçük boy kuru soğan
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Izgara Köfte Tarifinin Püf Noktası

Hazırladığınız köfteleri, buzdolabında ve kapalı bir kapta en az 2 saat kadar dinlendirecekseniz yumurta eklemeden de yapışmayan ve lezzetli köfteler hazırlayabilirsiniz.Izgara köfte yapımında kullanacağınız kıyma, dana ve koyun etinden karışık olarak hazırlanan orta yağlı kıyma olmalı, uzun süre yoğurulduktan sonra şekil verilmelidir.

Izgara Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Izgara köfte için orta yağlı 600 gram kıymayı karıştırma kabına alın. İçerisinde 1 yumurta, 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 1 dilim bayat ekmek içi, 1 çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi katın.
Tüm malzemelerini eklediğiniz köfte harcını kıvam alıp, toparlanana kadar yoğurun ve üzerine streç film kapatıp en az yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın
Su ile ıslattığınız ellerinizle köftelere yassı şeklini verin.
Köfteleri yağladığınız kızgın tavaya dizin.
Ters yüz ederek pişirmeye başlayın. Tüm köfteler pişirilene kadar bu işleme devam edin.
Izgara köfte hazır. Afiyetler olsun.

Izgara Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre köfte harcına ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız köfteleri, çok hafif yağlanmış ızgara izli tavada yüksek ateşte de pişirebilirsiniz.

Izgara Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Tereyağlı pilavla servis edebilirsiniz.

Faydalı Bilgiler: Evde Izgara Köfte Nasıl Yapılır?

Evde en pratik şekilde ızgara köfte yapmak ihtiyacınız olan malzemeler orta yağlı kıyma, bayat ekmek içi, kuru soğan, yumurta ve köfte baharatları olacak. Güzelce yoğrulan malzemeler ile nefis ızgara köfteler yapacaksınız. Peki evde ızgara köfte tarifine rakip olarak lokanta usulü ızgara köfte nasıl yapılır? İçeriğimiz size yardımcı olacak. Artık lokantalardaki ızgara köftenin tüm sırlarını öğreneceksiniz.

Faydalı Bilgiler: Izgara Köftenin Dağılmaması İçin Ne Yapılır?

"Neden benim köftelerim anne köftesi gibi olmuyor?" diyorsanız evde köfte yaparken birkaç püf noktasına dikkat etmiyor ya da bilmiyor olabilirsiniz. Bazen yaptığınız ızgara köfteler dağılıyorsa, soğanların suyunu sıkmamış olabilirsiniz. İşte tam da bu noktada rehberiniz olacak Evde Köfte Yaparken Yapılan Hatalar içeriğimiz sizlerle.

Izgara Köfte Kaç Kalori?

1 porsiyon ızgara köfte 232 kaloridir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Izgara Köfte Yanına İyi Gider

15dk

PİLAV

4.1

Tane Tane Dökülür: Pirinç Pilavı

Beko

30dk

TUZLU ATIŞTIRMALIK

4.1

Bu Sefer Daha Çıtır: Patates Kızartması

Ege Şahin

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.6

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

İçi Sulu ve Tam Kıvamında Pişer: Izgara Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

tubytuby 24 Kasım 2024 14:03

Yasemim Şefim elinize sağlık, bu tarifi hemen tüketmek için değil de buzlukta saklamak istedim,dinlendirdikten sonra direkt buzluğa mı kaldırmak yoksa dinlendirdikten sonra hafif ısıtarak mı (yani kaç dakika,yağlı-yağsız nasıl olmalıysa) saklayabilirim,bana doğrusunu öğretebilir misiniz.şimdiden teşekkür ederim, tüm Yemek.com şeflerimize de sevgiler🌸
Zehra Ünal 20 Kasım 2024 15:20

köftelik bulgur bu köftelerde kullanılıyor mu? çoook acemiyim yemek konusunda da 😅
İpek Tuğçe Vural 30 Mayıs 2020 11:22

buzluğa atsam yumurtalı olması sorun olur mu
- MehmetG 31 Mayıs 2020 15:26
  
  30 dk buzlukta bekletsem sorun olur mu?
- Neşe Ümit Tan 1 Haziran 2020 07:30
  
  Hafifçe pişirip atarsanız daha iyi sonuç alırsınız İpek Hanım :) Dilerseniz yoğurup dinlendirdikten sonra buzluğa atabilirsiniz fakat hafifçe pişirmek dokusunu ve lezzetini daha iyi korumasını sağlıyor.
Osman Ünalan 29 Mayıs 2020 12:18

Bayat ekmek içi yerine galeta unu kullanabilirmiyim???
- Neşe Ümit Tan 29 Mayıs 2020 12:47
  
  Tabii ki kullanabilirsiniz :)
Gülten Ulutaş 28 Temmuz 2017 11:14

dinlendiremeyecekseniz yumurta ekleyin dinlenecekse yumurtaya gerek yok anlamında
deryaelcin 22 Haziran 2017 10:35

3. Maddede köfteleri uzun süre dinlendiremeyecekseniz demişsiniz. Ve açıklama eklemişsiniz. Peki dinlendireceksek ne yapmalı.
- Mehmet Tümen 24 Kasım 2017 14:58
  
  Dinlendirecekseniz yumurta eklemeye gerek kalmıyor