Sadece 10 Dakikada: Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Name: Sadece 10 Dakikada: Etsiz Çiğ Köfte
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Etsiz çiğ köfte, bulgur ve baharatlarla hazırlanan ve et kullanılmadan yapılan bir atıştırmalık. Hem ana öğün hem de ara öğünlerde tercih edillir. Acısı damak zevkine göre ayarlanabilir; marul veya ev yapımı lavaş ile servis edilir.

Çiğ köfte tarifini biz hep uzun uzun yoğrulan, maharet isteyen, herkesin kolaylıkla yapamayacağı bir tarif olarak biliyoruz aslında. Şanlıurfa başta olmak üzere Güney Doğu Anadolu'nun en sevilen tariflerinden biri olan çiğ köfte orijinalinde etli çiğ köfte olarak yapılıp sunulan bir tarif. Ancak evde daha ekonomik bir şekilde yapılmak istendiğinde elimiz hep etsiz çiğ köfte tarifine gidiyor. Onun da yoğrulması bir hayli zaman alıyor.

Gelin, şu işi daha kolaylaştıralım. Karşınızda, en kolay ve lezzetlisinden: Etsiz çiğ köfte tarifi! Evde çiğ köfte yapımı düşündüğünüz kadar zor değil. Evde çiğ köfte yapımı bizim tarifimizle hem kolay, hem de çok lezzetli sonuç veriyor.

''Çiğ köfte nasıl yapılır?'' sorunuzun cevabı tarifimizde saklı! Hazırlıklar için sizleri mutfağa buyur edelim. Enfes olacağına eminiz!

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Anneannemin dediği gibi: Aklımda duracağına midemde dursun.

Etsiz Çiğ Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 265/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

2,5 su bardağı esmer bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı isot
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 adet soğan
1 adet limon suyu

Etsiz Çiğ Köfte Tarifinin Püf Noktası

Robottan geçirirken tüm malzemelerin birbiriyle harmanlanması için robotunuzu ara ara durdurup bıçaklara yapışan malzemeleri temizleyerek çalıştırmaya devam edin.
Acılık ve ekşilik seviyesini de damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Etsiz çiğ köfte tarifi için 2,5 su bardağı esmer bulguru derince bir kaba alın ve üstüne 1,5 bardak sıcak suyu gezdirin. Üstünü kapatıp 10 dakika beklemeye alın.
Bulgur kabarırken 1 adet soğanı robottan çekin.
Soğanı tel bir süzgece alarak fazla suyunu sıkın.
1 çay bardağı isotu da bir kaseye alın ve üstüne sıcak su ekleyip 5 dakika kadar beklemeye alın.
Bulgur kabardıktan sonra, mutfak robotuna kabarmış bulguru alın ve üstüne, robottan çektiğiniz kuru soğanı, ıslanmış isotu (suyuyla birlikte), 1 adet limon suyunu, 5 yemek kaşığı nar ekşisini, 1 çay bardağı zeytinyağını, 1 çay kaşığı tuzu, 3 yemek kaşığı salçayı ve 3 yemek kaşığı kırmızı biberi ekleyip, robottan ara ara durdurarak 10 dakika kadar çekin.
Sonra bir kaba alın ve elinize birkaç dakika daha yoğurun.
Klasik çiğ köfte şeklini verin.
Dilerseniz dürüm şeklinde de servis edebilirsiniz.
Suşi şeklini vermek için ise hazırladığınız dürümü halka halka doğrarsanız harika olur. Etsiz çiğ köfte hazır. Afiyet olsun!

Etsiz Çiğ Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Kıvamı çok koyu olursa zeytinyağı ilave edebilirsiniz.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Yanında marul, maydanoz gibi yeşillikler, söğüş salatalık, domates, turşu ile servis edebilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!

Çiğ Köfte Cıvık Olursa Ne Yapılır?

Hazırladığınız çiğ köfte cıvıksa ve kolay şekil almıyorsa biraz daha bulgur ekleyerek kıvamını toparlayabilirsiniz.

Diyette Çiğ Köfte Ne Kadar Yenir?

Diyet yapanların da tüketebileceğiniz etsiz çiğ köfte en fazla 3-4 adet tüketilmelidir. Doktorunuza danışarak gerekli porsiyonu belirlemenizi tavsiye ederiz.

1 Kilo Bulgurdan Ne Kadar Çiğ Köfte Çıkar?

1 kilogram esmer bulgur kullanacağınız etsiz çiğ köfte harcından yaklaşık 3 kilogram çiğ köfte çıkacaktır.

Çiğ Köfte Dürümün İçine Ne Konur?

Hazırladığınız etsiz çiğ köfteleri dürüm yapmak isterseniz lavaşın içerisine çiğ köfteleri yerleştirin. Ardından marul, maydanoz, taze nane ve domates dilimlerini yerleştirin. Üzerine limon sıkıp, nar ekşisi gezdirip sıkıca sarın.

Etsiz Çiğ Köfte Sosu Nasıl Yapılır?

Etsiz çiğ köftenin yanına nar ekşisi ile hazırlayabileceğiniz pratik bir çiğ köfte sosu yapabilirsiniz. Bir kasede nar ekşisinin içerisine zeytinyağı, limon suyu, isot ve pul biber ekleyerek kolayca hazırlanabilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Etsiz Çiğ Köfte Yanına İyi Gider

35dk

EKMEK

4.5

Gelsin Dürümler: Evde Lavaş Yapımı

Çigdem Esastürk

25dk

PİDE

4.5

Evde Taş Fırın Lezzetinde: Lahmacun

ipeksare

Sadece 10 Dakikada: Etsiz Çiğ Köfte Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Synean 7 Nisan 2023 06:32

Her zaman yaptığım tarif ve efsane oluyor ben artı olarak bide basıyorum acı biberi içine yanına da lavaş nane marul off :)) teşekkürler Gökçen hanım..
- Ege Şahin 7 Nisan 2023 10:56
  
  Ellerinize sağlık!
Yemek.com Kullanıcısı 7 Aralık 2025 19:23

Neden sulu oldu 😀😀
hdizet 25 Nisan 2025 08:52

Blenderınızın ısınmamasına dikkat edin benim makinemin motoru yandı bu tarifi yaparken :’)
viktoryerusalmi 28 Ocak 2025 12:54

Olculerı gram olarak nasıl donusturucez ???
semos59 2 Ocak 2025 15:25

ben mutfak şefiyle yoğurdum. malzemelerde ve tarifte en ufak bir değişiklik yapmadım. limonum fazla suluymuş daha az koyabilirmişim. öok güzel oldu. elinize sağlık
- Yemek.com 3 Ocak 2025 07:43
  
  Beğenmenize çok sevindik 🥰 Ellerinize sağlık. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere! 🌟
Ayse Kus 27 Ekim 2024 19:07

ben tarifteki bir buçuk su bardagi su yerine iki bucuk koydum cunku yemek bilgim varmis gibi mudahele ederek bulgurun kuru kaldigina kanaat getirddim. siz yapmayin oyle bi sey arkadaslar biraz civik oldu. bir de isotu ben yarim cay bardagi koymama ragmen isot tadi bayagi baskindi bu tadi sevmeyenler daha az koyabilir bence. onun dışında tarif guzel elinize saglik👐
Sil6_Fen1k11 21 Ağustos 2024 09:26

İsot koymasak olur mu
- Sil6_Fen1k11 21 Ağustos 2024 09:28
  
  .
- nisa_su 2 Haziran 2026 15:25
  
  çiğ köftenin olayı zaten isot
Sil6_Fen1k11 21 Ağustos 2024 09:24

İsot koymasak olur mu
Yemek.com Kullanıcısı 4 Ağustos 2024 19:04

Soğanın süzgeçte kalanını mı koyacağız? Yoksa sıktığımız soğan suyunu mu?
- Sil6_Fen1k11 21 Ağustos 2024 09:30
  
  .
Dmlx Damlam 30 Mart 2024 12:41

Bu tarifi hiç beğenmedim..çok üzgünüm ama tadi hic yok bi değişik! Başkasından tarif aldim müthiş:(
mmkkmkmk 13 Mart 2024 23:38

esmer bulgur yerine normal bulgurla yapsak olur mu
- Yemek.com 14 Mart 2024 07:50
  
  Elbette, olur. Ellerinize sağlık!
Safurepamuk 16 Şubat 2024 10:01

Aynı tarifi yoğurarak yapsam olur mu?
- Yemek.com 20 Şubat 2024 08:40
  
  Elbette, çok güzel olacaktır.