Name: Sadece 10 Dakikada: Etsiz Çiğ Köfte
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Sadece 10 Dakikada: Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz çiğ köfte, bulgur ve baharatlarla hazırlanan ve et kullanılmadan yapılan bir atıştırmalık. Hem ana öğün hem de ara öğünlerde tercih edillir. Acısı damak zevkine göre ayarlanabilir; marul veya ev yapımı lavaş ile servis edilir.

Çiğ köfte tarifini biz hep uzun uzun yoğrulan, maharet isteyen, herkesin kolaylıkla yapamayacağı bir tarif olarak biliyoruz aslında. Şanlıurfa başta olmak üzere Güney Doğu Anadolu'nun en sevilen tariflerinden biri olan çiğ köfte orijinalinde etli çiğ köfte olarak yapılıp sunulan bir tarif. Ancak evde daha ekonomik bir şekilde yapılmak istendiğinde elimiz hep etsiz çiğ köfte tarifine gidiyor. Onun da yoğrulması bir hayli zaman alıyor.

Gelin, şu işi daha kolaylaştıralım. Karşınızda, en kolay ve lezzetlisinden: Etsiz çiğ köfte tarifi! Evde çiğ köfte yapımı düşündüğünüz kadar zor değil. Evde çiğ köfte yapımı bizim tarifimizle hem kolay, hem de çok lezzetli sonuç veriyor.

''Çiğ köfte nasıl yapılır?'' sorunuzun cevabı tarifimizde saklı! Hazırlıklar için sizleri mutfağa buyur edelim. Enfes olacağına eminiz!

Gökçen Mutaf

EDİTOR

Takip et

Etsiz Çiğ Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 265/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

2,5 su bardağı esmer bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı isot
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber
3 yemek kaşığı domates salçası
5 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
1 adet soğan
1 adet limon suyu

Etsiz Çiğ Köfte Tarifinin Püf Noktası

Robottan geçirirken tüm malzemelerin birbiriyle harmanlanması için robotunuzu ara ara durdurup bıçaklara yapışan malzemeleri temizleyerek çalıştırmaya devam edin.
Acılık ve ekşilik seviyesini de damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Etsiz çiğ köfte tarifi için 2,5 su bardağı esmer bulguru derince bir kaba alın ve üstüne 1,5 bardak sıcak suyu gezdirin. Üstünü kapatıp 10 dakika beklemeye alın.
Bulgur kabarırken 1 adet soğanı robottan çekin.
Soğanı tel bir süzgece alarak fazla suyunu sıkın.
1 çay bardağı isotu da bir kaseye alın ve üstüne sıcak su ekleyip 5 dakika kadar beklemeye alın.
Bulgur kabardıktan sonra, mutfak robotuna kabarmış bulguru alın ve üstüne, robottan çektiğiniz kuru soğanı, ıslanmış isotu (suyuyla birlikte), 1 adet limon suyunu, 5 yemek kaşığı nar ekşisini, 1 çay bardağı zeytinyağını, 1 çay kaşığı tuzu, 3 yemek kaşığı salçayı ve 3 yemek kaşığı kırmızı biberi ekleyip, robottan ara ara durdurarak 10 dakika kadar çekin.
Sonra bir kaba alın ve elinize birkaç dakika daha yoğurun.
Klasik çiğ köfte şeklini verin.
Dilerseniz dürüm şeklinde de servis edebilirsiniz.
Suşi şeklini vermek için ise hazırladığınız dürümü halka halka doğrarsanız harika olur. Etsiz çiğ köfte hazır. Afiyet olsun!

Etsiz Çiğ Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Kıvamı çok koyu olursa zeytinyağı ilave edebilirsiniz.

Etsiz Çiğ Köfte Tarifinin Servis Önerisi

Yanında marul, maydanoz gibi yeşillikler, söğüş salatalık, domates, turşu ile servis edebilirsiniz.

Çiğ Köfte Yanına Ne Gider?

Çiğ köfte tarifinin yanında ev yapımı lavaş, karışık turşu ve gavurdağı salatası oldukça uyumlu bir menü olacaktır.

Çiğ Köfte Cıvık Olursa Ne Yapılır?

Hazırladığınız çiğ köfte cıvıksa ve kolay şekil almıyorsa biraz daha bulgur ekleyerek kıvamını toparlayabilirsiniz.

Diyette Çiğ Köfte Ne Kadar Yenir?

Diyet yapanların da tüketebileceğiniz etsiz çiğ köfte en fazla 3-4 adet tüketilmelidir. Doktorunuza danışarak gerekli porsiyonu belirlemenizi tavsiye ederiz.

1 Kilo Bulgurdan Ne Kadar Çiğ Köfte Çıkar?

1 kilogram esmer bulgur kullanacağınız etsiz çiğ köfte harcından yaklaşık 3 kilogram çiğ köfte çıkacaktır.

Çiğ Köfte Dürümün İçine Ne Konur?

Hazırladığınız etsiz çiğ köfteleri dürüm yapmak isterseniz lavaşın içerisine çiğ köfteleri yerleştirin. Ardından marul, maydanoz, taze nane ve domates dilimlerini yerleştirin. Üzerine limon sıkıp, nar ekşisi gezdirip sıkıca sarın.

Etsiz Çiğ Köfte Sosu Nasıl Yapılır?

Etsiz çiğ köftenin yanına nar ekşisi ile hazırlayabileceğiniz pratik bir çiğ köfte sosu yapabilirsiniz. Bir kasede nar ekşisinin içerisine zeytinyağı, limon suyu, isot ve pul biber ekleyerek kolayca hazırlanabilir.