Adeta Vuruldum: Avcı Böreği Tarifi

Name: Adeta Vuruldum: Avcı Böreği
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8 adet
Cuisine: Türk

Kuru soğanla tereyağında kavrulmuş kıyma, sıcak suyu çekip şişen ince bulgur, ceviz içi ve baharatlar ile hazırlanan avcı böreği, hazır yufka parçalarına sarmalanıyor.

Üzerleri çırpılmış yumurta ve galeta unuyla kaplandıktan sonra fırında ya da derin yağda kızartılıyor. Paçanga böreği şöyle dursun, bugün dersimiz avcı böreği. Videomuzu aşağıya bırakıyoruz, neşe dolu sofralarınıza lezzetli bir konuk olması dileğiyle. Malzemeler hazırsa mutfağa kadar alalım sizleri.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Yemek.com şefi ve içerik üreticisi // Profesyonel aşçılık eğitimiyle başlayan yolculuğumu Yemek.com’da sürdürüyorum. Teknik bilgiyle yoğrulmuş, ilham veren tarifler hazırlamak benim için sadece iş değil, büyük bir tutku. 🍔🍳🥑

Avcı Böreği Kalorisi Ne Kadar: 368/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

5 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Avcı Böreği Tarifi İçin Malzemeler

2 adet hazır yufka
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Avcı Böreği İç harcı için:

200 gram orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı ince bulgur ((sıcak su ile şişmemiş hali için 1 su bardağı))
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1/2 demet maydanoz ((doğranmış))
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Avcı Böreği Börekleri kaplamak ve kızartmak için:

2 adet yumurta ((çırpılmış))
1 su bardağı galeta unu

Avcı Böreği Tarifinin Püf Noktası

Fırında pişirme ya da kızartma esnasında dağılmaması için börekleri çok fazla iç harçla doldurmamaya ve gevşek bir şekilde sarmamaya özen gösterin.Böreklerin her tarafını çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.

Avcı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Avcı böreği için kıymalı iç harcı için; kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz ayıklanmış maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Ceviz içini keskin bir bıçak yardımıyla kıyın. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin.
Tereyağı ve sıvı yağı bir tavaya alıp kızdırın.Soğanları ekleyip, soğanlar diriliğini kaybedene kadar kavurma işlemini sürdürün.
Soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
Kavrulan kıymanın üzerine ceviz, şişmiş ince bulguru ilave edin.
Doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Yufkaları dörde bölün ve her birini fırça ile yağlayın.Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan ekleyin.
Önce kenarlardan katlayarak rulo haline getirip kapatın.
Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın.
Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.
Kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak servis edin.
Avcı böreği hazır. Sevdiklerinizle afiyetle yiyin.

Avcı Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Yufkaların üzerine sürmek için sıvı yağı, 1 tatlı kaşığı kadar yoğurtla karıştırabilirsiniz.Hazırladığınız kıymalı iç harca; arzu ettiğiniz baharat çeşitleri, çok az miktarda domates salçası hatta dolmalık fıstık ve kuş üzümü ekleyebilirsiniz.Yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisinde kızarttığınız börekleri daha çıtır olmaları için arzuya göre derin yağda ya da fritözde kızartarak da pişirebilirsiniz.

Avcı Böreği Tarifinin Servis Önerisi

Her türlü yemeğin yanında ya da çay saatlerinizde ikram edebilirsiniz.

Avcı Böreği Yaparken İç Harcı Nasıl Daha Lezzetli Hale Getirilir?

Soğan, az miktarda sarımsak, maydanoz ve rendelenmiş patates ekleyin.

Avcı Böreği Hangi Bölgeye Özgü Bir Yemektir?

Osmanlı mutfağından günümüze ulaşmış.

Avcı Böreği Hazırlanırken Hangi Baharatlar Kullanılmalı?

Karabiber, kimyon, pul biber ve yeni bahar.

Kıyma Yerine Tavuk Kullanarak Avcı Böreği Yapılabilir Mi?

İnce doğranmış tavuk eti veya tavuk kıymasıyla da hazırlanabilir.

Avcı Böreği Önceden Hazırlanıp Dondurulabilir Mi?

Evet, börekler sarılıp çiğ halde dondurulabilir.

Avcı Böreği İle Uyumlu Garnitürler Nelerdir?

Patates püresi, közlenmiş sebzeler veya yoğurtla servis edilir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Avcı Böreği Yanına İyi Gider

Sunum Harikası: Çıtır Milföy Çanağında Lor Salatası

10dk

SALATA

4.9

Sunum Harikası: Çıtır Milföy Çanağında Lor Salatası

Yasemin Gürsürer

Davetlerin Gözdesi: Pancarlı Bulgur Salatası

15dk

SALATA

Davetlerin Gözdesi: Pancarlı Bulgur Salatası

Yasemin Gürsürer

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.5

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Adeta Vuruldum: Avcı Böreği Tarifini Deneyenlerin Yorumları

xzcuzxme 4 Haziran 2021 10:05

tarif ölçüleri hatalı 2 değil 4 yufkalık iç harç çıkıyor..
Elif Genç 11 Nisan 2021 15:34

Bulgur miktarı bana da fazla geldi, yarısı kadar ekledim. Yine de teşekkürler tarif için :)
- Ayşegül Uslu 11 Nisan 2021 17:39
  
  Afiyet olsun!
Matmazel_ 2 Mayıs 2020 12:24

Merhaba evde galete unu yoksa onun yerine aynı tadı verecek başka birşeyle kızartabilir miyiz? Ya da başka birşey önerir misiniz
- Neşe Ümit Tan 3 Mayıs 2020 22:58
  
  Merhaba, bayat ekmek kırıntısı kullanabilirsiniz. İyice ezerek toz hale getirirseniz aynı çıtırlığı verecektir :)
asscan 4 Aralık 2019 17:36

Merhaba. Bir gün önceden yapıp buzluğa atsam ertesi gün galeta ublasam nasıl olur acaba?
- Neşe Ümit Tan 5 Aralık 2019 05:36
  
  Eğer 24 saati geçmeyecekse buzluğa koymanıza da gerek yok, dilerseniz buzluğa da koyabilirsiniz tabii ki ve ardından bol yumurtaya bulayıp galeta unuyla kaplarsanız aynı lezzeti elde edebilirsiniz
İpek Tuğçe Vural 4 Mart 2019 10:31

denedim aşırı bulgurlu oldu etin tadı gelmeyecek nerdeyse
- Yasemin Gürsürer 6 Mart 2019 08:29
  
  Merhabalar, böyle bir sorunla karşılaşmanıza üzüldük. Acaba 1 su bardağı şişmemiş bulgur yerine miktarı daha fazla mı oldu? Çünkü 1 su bardağı bulguru sıcak suyla ıslatıp harca ekledikten sonra tam kıvamında oluyor, kıymayla bulgur dengesi tutuyor. Geri bildiriminiz için şimdiden teşekkür ederiz :)
- İpek Tuğçe Vural 17 Nisan 2019 13:36
  
  1 su bardağı şişmemiş bulgur olarak yapmıştım ama yine de fazla geldi :/ ama çok teşekkür ederim cevabınız için:") diğer tariflerde görüşmek üzere yemek.com candır <3
esolito 18 Aralık 2018 17:03

Kısrılık bulgur mu
- Cemre Özgüzel 19 Aralık 2018 07:49
  
  Aynen öyle. :)
esolito 18 Aralık 2018 17:03

Kısırlık bulgur mu