Fırında Kıymalı Patlıcan Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Murat'ın Tarifi: Fırında Kıymalı Patlıcan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Fırında kıymalı patlıcan, yaz aylarının vazgeçilmezi bostan patlıcanının kızartılarak kuru soğan, sarımsak, yeşil biber ve domatesle yapılmış kıyma harcıyla doldurulduğu ve fırınlandığı bir fırın yemeği. Fırında yemek tarifleri arasında yer alan ve Türk mutfağının temelini oluşturan kıymalı sebze yemekleri kültürünün en karakteristik temsilcilerinden biri.

Evinizin ocağında harmanlayıp fırının sıcacık kollarında pişecek kendisi ve aileniz masaya oturduğunda yüzlerinde belirecek doyumsuz gülümsemenin en büyük teminatı olacak. Misafirlerinizi etkileyecek ihtişamlı fırın yemekleri ya da damak çatlatan pratik kıymalı tarifler arıyorsanız, ona bir şans verin deriz.

Murat Ergunal

EDİTOR

Fırında Kıymalı Patlıcan Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (350 g) için 410/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Fırında Kıymalı Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

2 adet bostan patlıcanı
1 tatlı kaşığı tuz

Fırında Kıymalı Patlıcanı Kızartmak İçin:

1 su bardağı sıvı yağ

Fırında Kıymalı Patlıcanın Kıymalı Harcı İçin:

4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
300 gram kıyma
5 diş sarımsak
4 adet sivri biber
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı (silme) karabiber
1 çay kaşığı (silme) pul biber

Fırında Kıymalı Patlıcanın Salçalı Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su

Fırında Kıymalı Patlıcanın Üzeri İçin:

3 adet domates ((dilimlenmiş))
3 adet yeşil biber

Fırında Kıymalı Patlıcan Tarifinin Püf Noktası

Alacalı soyup dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda 15 dakika beklettikten sonra kızgın yağa atmadan evvel kağıt havlu ile kuruladığınızdan emin olmalısınız.

Fırında Kıymalı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında kıymalı patlıcan için öncelikle 2 adet bostan patlıcanını alacalı şekilde soyup yaklaşık 1 parmak genişliğinde dilimleyelim. Acılığının çıkması için 1 tatlı kaşığı tuz eklediğimiz suda 15 dakika kadar bekletelim. Sürenin sonunda patlıcanları sudan alıp kağıt havlu yardımıyla güzelce kurulayalım. Kızdırılmış 1 su bardağı kadar sıvı yağda önlü arkalı kızartıp fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alalım.
Kıymalı iç harcı için tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağı alalım. Küçük doğranmış 2 adet soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım.
Ardından 300 gram kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edelim.
Kıyma suyunu çekince 5 diş ezilmiş sarımsak, küçük doğranmış 4 adet sivri biber ve küp doğranmış 2 adet domatesi ilave edelim. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı silme karabiber ve 1 çay kaşığı silme pul biberi ekleyelim. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
Kızarttığımız patlıcanları fırın kabına dizelim. Kaşığın arkasıyla ortalarına hafifçe bastırarak çukur oluşturalım. Hazırladığımız kıymalı harçtan patlıcanların üzerine paylaştıralım. Ayrı bir kapta 1 yemek kaşığı domates salçasını 2 su bardağı sıcak su ile karıştırıp açalım. Hazırladığımız sosu fırın kabının üzerine gezdirelim. Üzerlerini dilimlenmiş domates ve yeşil biberlerle süsleyelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında domates ve biberler kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim. Fırında kıymalı patlıcan hazır. Afiyet olsun.

Fırında Kıymalı Patlıcan Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanları yağdan aldıktan sonra doğrudan fırın kabına dizmek yerine, çift kat kağıt havlu serili geniş tabakta bekleterek fazla yağını süzdürün.