Sütlü Kavurma Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Yumuşacık: Sütlü Kavurma
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Sütlü kavurma, geleneksel et pişirme tekniklerinin yumuşatıcı dokunuşla harmanlandığı, etin süt içerisinde marine edilerek liflerinin kırılmasıyla yapılan bir et yemeği. Daha çok jülyen doğranmış dana antrikot gibi kaliteli et kesimleriyle hazırlanıyor.

Daha çok Kurban Bayramı zamanı bu tarife yöneliriz. Sütün zarafetiyle buluşan et yemekleri yumuşacık olur sayesinde zira. Geleneksel kavurma tarifleri arasından sıyrılıp sofranızın başrolüne yerleşecek kolayca. Ağır ateşte sabırla demlenen lezzetin hazırlaması son derece zahmetsiz. Mutfakta uzun saatler harcamadan yapacaksınız.

Kurban Bayramı geldiğinde ona muhakkak şans verin deriz. Afiyetle!

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Sütlü Kavurma Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 548/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Sütlü Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram dana antrikot ((ince jülyen doğranmış))
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı (1 parmak eksik) zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 adet kuru soğan ((doğranmış))
1 tutam tuz
1 çay bardağı kaynar su
1 yemek kaşığı tereyağı

Sütlü Kavurma Tarifinin Püf Noktası

Tuzu, etler tamamen piştikten ve ocağın altını kapatmaya sadece 1-2 dakika kala eklemelisiniz.

Sütlü Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütlü kavurma için 1 kg dana antrikot (ince jülyen doğranmış), 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağına yakın zeytinyağı, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 adet kuru soğanı (doğranmış) geniş bir tencereye alın ve etlerin her tarafı sosla kaplanacak şekilde iyice harmanlayın.
Tencerenin kapağını kapatarak buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Bu işlem etin yumuşamasını ve aromaların daha iyi işlemesini sağlar.
Dinlenen eti ocağa alın ve kısık ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
Ardından 1 çay bardağı kaynar su ve 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyerek, tencerenin dibinde yalnızca yağı kalana dek pişirmeye devam edin.
Ocaktan almaya yakın 1 tutam tuzunu ilave edin ve sıcak olarak servis edin.
Sütlü kavurma hazır. Afiyet olsun.

Sütlü Kavurma Tarifinin Pişirme Önerisi

Etlerinizi ocağa aldığınızda yüksek ateşle başlamayın. Sütün ve zeytinyağının ete tam anlamıyla nüfuz etmesi için kısık ateş en iyisi.

Sütlü Kavurma Tarifinin Servis Önerisi

İnce kıyılmış taze maydanoz veya bir tutam kekik serperek renk kontrastı yakalayabilirsiniz.

Tarifi Yemek.com Uygulamasında Aç, Mutfakta Rahat Et!

Tarife başla butonuna tıkla, tarifi adım adım ekran kapanmadan yap.
Kişiselleştirebildiğin tarif defterine kaydet, hiç kaybolmasın.
Tarifi deneyenlerin fotoğraflarını gör, ilham al!

Tüm bu özellikler ve çok daha fazlası için Yemek.com mobil uygulamasını hemen ücretsiz indir: iOS için buraya – Android için buraya tıkla!