Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tam Bir Ev Yemeği: Nohutlu Ekşili Köfte
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Nohutlu ekşili köfte, ince bulgur ve irmiğin yoğrularak misket büyüklüğünde şekillendirilmesiyle yapılan bir tencere yemeği. Yöreden yöreye farklılık gösterse de temelini bulgurun doyuruculuğu ve nar ekşisi, sumak veya limon gibi ekşi tatlar yer alıyor. Etli versiyonları olduğu gibi vegan köfte alternatifleri arayanlar ve sağlıklı köfte tarifleri tüketmek isteyenler için de mantıklı.

İncecik bulgurları sevgiyle yoğururken mutfağınızı saran bereketli nane kokusu bir başka. Evdeki az malzemeyle harikalar yaratmak istediğiniz zamanlarda nohutlu tarifler arasında parlayan yıldızımız her daim imdadınıza yetişecek. Köfte çeşitleri içinde de etsiz olmasına rağmen tadan herkesin tarifini isteyeceği, kaşık kaşık içilen bir sulu yemek oluyor.

Kuşaktan kuşağa aktarılan Türk yemekleri geleneğini yansıtan tarifimize alalım sizi.

evdekendinpisir

EDİTOR

yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.

Nohutlu Ekşili Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 380/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 tutam kimyon
1 su bardağı haşlanmış nohut

Nohutlu Ekşili Köfte'nin Sosu İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam kuru nane
1 litre su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifinin Püf Noktası

Bulgur ve irmiğinizi ıslatırken suyun ılık olmasına özen gösterin.
Malzemeler birbiriyle bütünleşip macun gibi esnek bir kıvam alana dek ara ara ellerinizi ıslatarak sabırla yoğurmalısınız.

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Nohutlu ekşili köfte için 1 su bardağı ince bulgur ve 1 çay bardağı irmiği ıslatın. 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, birer tutam tuz, karabiber ve kimyon ekleyip yoğurun. Minik parçalar koparıp yuvarlayın.
Tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı domates salçasını kavurup birer tutam nane, tuz ve karabiber ekleyin. Ardından 1 litre suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
Köfteleri ve 1 su bardağı nohudu da ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Nohutlu ekşili köfte hazır. Afiyet olsun.

Nohutlu Ekşili Köfte Tarifinin Pişirme Önerisi

Köftelerinizin tencerede dağılmaması için fokur fokur kaynayan sosun içine bırakın.
Köfteleri ekledikten sonra ocağın altını kısın ve ilk 5 dakika içine kaşık daldırmayın.