Name: Özel Sofralara: Çıldır Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Çıldır köfte, Anadolu mutfağına özgü, doyurucu ve katmanlı sunumuyla biliniyor. İçinde ev yapımı köfte bulunuyor. İri şekillendirilmiş, baharatlı köfte harcıyla hazırlanan köfteler kızartılarak ya da ızgara köfte tekniğiyle pişirilir. Altına yerleştirilen pide, patates püresi ve domatesli sosuyla klasik köfte tariflerinden ayrılır.

Yöresel köfte tarifleri arasında yer alan yemeğimiz, et yemekleri ve geleneksel Türk yemekleri içinde özgün bir konuma sahip aslında. Pidenin yumuşaklığı, domates sosunun hafif ekşiliği, patates püresinin sıcaklığı... Hepsi bir arada! Üzerine eklenen yoğurt da cabası!

Çıldır köfte, kalabalık aile sofralarında, “bugün farklı bir köfte yapayım” diyen herkesin için kurtarıcı olacak türden. Afiyetle...

evdekendinpisir

EDİTOR

Takip et

Çıldır Köfte Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (400 g) için 620/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Çıldır Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
1 kahve fincanı galeta unu

Çıldır Köfte Sosu İçin:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı domates püresi
1 adet defne yaprağı
1 tutam karabiber
1 tutam tuz

Çıldır Köfte Püresi İçin:

2 adet patates
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tatlı kaşığı tereyağı

Çıldır Köfte Servisi İçin:

1 adet tırnak pide
2 yemek kaşığı yoğurt

Çıldır Köfte Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcını yoğurduktan sonra en az 10 dakika dinlendirin ki, köftenin dağılması önlensin!

Çıldır Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Çıldır köfte patates püresi için 2 adet patatesi küp küp keserek haşlayın. Haşlanan patateslere 1'er tutam tuz ve karabiber, 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edip püre haline getirin.
500 gr kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 kahve fincanı galeta unu ve 1'er tutam tuz, karabiber ve kimyonları ekleyin.
Güzelce yoğurun.
Kıymanızdan büyük parçalar koparıp hamburger köftesi şeklinde yuvarlayın ve kızartın.
Sos için 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı domates püresi ve 1 adet defne yaprağını kısık ateşte çektirin.
Pidenizin üstüne domates sos, üstüne püre, köfte ve 1-2 yemek kaşığı yoğurt şeklinde servis edin.
Çıldır köfte hazır. Afiyet olsun.