Name: Kat Kat Lezzet: Kaymaklı Börek
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Kaymaklı börek, tuzlu tatların yorumu olarak bulunan, sütlü börek geleneğine dayanan bir börek. İnce yufka katlarının arasına kaymaklı sos ve iç harç eklenerek hazırlanıyor. Daha çok Afyon kaymağı ile hazırlandığında, kaymakla yapılan börekler arasında ayrıcalıklı oluyor. Bayram sofralarında ve özel günlerde sıkça tercih edilen bayram börekleri arasında da yer alır.

Fırından çıkan ilk tepside yayılan kaymak kokusu, mutfağın havasını ansızın değiştirecek türden desek... Yufkaların çıtırtısı, içindeki peynir ve cevizin uyumu, kaymaklı sosun böreğe verdiği yumuşaklık… Hepsi kaymaklı börek tarifinin özelliği aslında.

Sabırla hazırlanan, sofraya geldiğinde herkesin gözlerini üzerine çeken lezzetimizin tüm detayları aşağıda! Belki kendisini kahvaltılıklar arasına sokabilirsiniz. Afiyetle...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Kaymaklı Börek Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim (150 g) için 480/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kaymaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

4 adet hazır yufka
300 gram orta yağlı beyaz peynir
100 gram lor peyniri
4-5 dal maydanoz ((ince kıyılmış))
1 çay bardağı ceviz içi ((ince kıyılmış))

Kaymaklı Börek Sosu İçin:

100 gram kaymak
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt

Kaymaklı Börek Tarifinin Püf Noktası

Kaymak oda sıcaklığında olmalı ve sos hazırlanırken tamamen pürüzsüz hale getirilmeli.

Kaymaklı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaymaklı börek iç harcını hazırlamak için 300 gram ufalanmış beyaz peyniri, 4-5 dal ince doğranmış maydanozu ve 100 gram lor peynirini geniş bir kaba alın. Üzerine 1 çay bardağı kıyılmış ceviz içini ekleyin. Tüm malzemeleri eşit şekilde karışana kadar karıştırın ve kenara alın.
Sosu için ayrı bir kapta 2 adet yumurtayı ve 100 gram kaymağı alın. Çatalla veya çırpma teliyle kaymak tamamen pürüzsüz olana kadar ezin. Karışıma 1 çay bardağı sıvı yağı ve 1 çay bardağı sütü ekleyin. Sos homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
Küçük boy fırın tepsisini hafifçe yağlayın. 1 adet yufkayı tezgâha serin. Üzerine hazırladığınız kaymaklı sostan ince bir tabaka halinde sürün.
Sosladığınız yufkayı çok sıkı olmayacak şekilde buruşturarak tepsiye yerleştirin. Üzerine iç harçtan bir avuç serpiştirin. Aynı işlemi toplam 3 kat yufka olacak şekilde tekrarlayın. Her katın arasına sos ve iç harç ekleyin.
Son yufkayı da yerleştirdikten sonra, kalan kaymaklı sosun tamamını böreğin üzerine eşit şekilde dökün.
Böreği, önceden ısıtılmış 170 derece fırında, altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan böreği 5-10 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin. Kaymaklı börek hazır. Afiyet olsun.