Sömelek Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı ince bulgur ((çiğ köftelik))

1/2 çay bardağı irmik

300 gram yağsız kıyma

1 tatlı kaşığı pul biber

1,5 çay bardağı ılık su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

Üzeri İçin:

1 su bardağı çırpılmış yoğurt

Sömelek Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Geniş bir tepside çiğ köftelik bulgur ve 1,5 çay bardağı ılık suyu karıştırın ve 5 dakika bekleyip bulgurların şişmesini bekleyin.

İrmik, kıyma, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karışıp, macun kıvamına gelene kadar karıştırın.

Kıymalı harçtan serçe parmağı kalınlığında köfteler hazırlayın.

Kaynayan suyun içerisinde köfteleri yaklaşık 5-6 dakika kadar pişirin.

Pişen köfteleri kaynayan suyun içerisinden alın.

Geniş bir tavada tereyağ, sıvı yağ, pul biber, toz kırmızı biber ve kuru naneyi kızdırın.

Sömelek köfteleri kızdırdığınız yağın içerisine atın ve bir iki kere çevirdikten sonra ocaktan alın.

Servis tabağına aktardığınız köftelerin üzerine çırpılmış yoğurt ve tavada kalan tereyağından biraz gezdirin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.

Yemek.com Kullanıcısı 11 Eylül 2025 15:13

Yine eksik tarif vakası. İnsanlara malzeme ziyan ettirmeye bayılıyorsunuz. Yazıklar olsun.
- Yemek.com 12 Eylül 2025 05:15
  
  Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Tariflerimizi hazırlarken her adımı anlaşılır ve eksiksiz aktarmaya özen gösteriyoruz; yine de bazen gözden kaçan detaylar olabiliyor. Bu tarifte eksik kaldığını düşündüğünüz kısmı bizimle paylaşırsanız güncelleyerek hem sizin hem de diğer okurlarımızın keyifle denemesini sağlayabiliriz.
esenm 18 Ağustos 2025 12:51

bende dagilma ve tadsizlik yasadim amazing dediginiz gibi olculer very yogurma olabilir, kiymada olabilir
- Yemek.com 19 Ağustos 2025 06:39
  
  Yorumunuz için teşekkür ederiz 🌸 Sömelek köftenin dağılmaması için yoğurma süresi gerçekten çok önemli, bulgur ve irmiğin iyice özdeşleşmesi gerekir. 😋 Deneyiminizi paylaştığınız için tekrar teşekkürler!
Nurdan Özen 3 Aralık 2022 15:24

Dağılıyor..
- Ege Şahin 5 Aralık 2022 06:21
  
  Bu tarifimiz birebir ölçülü bir tarif ve şeflerimiz tarafından denenmiştir. Dağılma sorunu yaşamanız eklediğiniz miktarların ölçüsüyle alakalıdır. Ancak kıvamını ayarlarken eklediğiniz malzemelere göre ek olarak ince bulgurla kıvamını sağlayabilirsiniz.
glsm_bzkr 9 Mayıs 2021 17:12

denedim güzel oldu. birkaç tane dağıldı sadece.
Aylin Özdemir 5 Şubat 2021 15:57

Niçin malzemeleri eksik yazıyorsunuz iğrenç oldu ve 300 g kıymam boşa gitti rezalet!!!!!!!
- Duygu Arslan 6 Şubat 2021 18:26
  
  Merhaba Aylin Hanım. Malzemelerde bir eksiklik yok. Tarifimiz şeflerimiz tarafından birebir denenmiş bir tarif, sitemizdeki de en sevilen tariflerden biri. Nerede sorun yaşadığınızı belirtirseniz yardımcı olmak isteriz. Nazik yorumunuz için teşekkür ederiz. İyi günler.
- Emin_annesi 5 Ağustos 2021 08:46
  
  O bulgurdan olur irmik den olur suyunu daha fazla koyup öyle yugurmayi denemelisiniz bence .
Buse Yıldız 2 Şubat 2021 19:21

Denedim, dağılmadı kıvamı iyi oldu. Ama küçük küçük yapsaydım daha güzel olurdu, kalın kalın biraz yavan gibi oldu
- Neşe Ümit Tan 3 Şubat 2021 07:53
  
  Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz Buse Hanım :)
sezenuzun 8 Ocak 2021 15:38

Denedim, dağıldı😞. Ya tarifi güncelleyin yada kaldırın lütfen.
- Duygu Arslan 15 Ocak 2021 19:27
  
  Merhaba Sezen Hanım, şeflerimiz tarafından birebir denenmiş ve okurlarımızdan hep olumlu geri dönüşler almış bir tarif. Ölçülerde bir sıkıntı yok. Yeterince yoğrulmadıysa ve yağlı kıyma kullandıysanız bu sebeple dağılmış olabilir. Bir sonraki denemede şahane olacağına eminiz. Ellerinize sağlık!
drzeynep 5 Ocak 2021 17:17

Çok güzel oldu tarifiniz, çok teşekkürler🤗
- Neşe Ümit Tan 6 Ocak 2021 07:37
  
  Ellerinize sağlık!
serkan usluoglu 19 Aralık 2020 18:31

Benim köftelerde Malesef dağıldı:(
- Neşe Ümit Tan 21 Aralık 2020 08:06
  
  Merhabalar, yeterince yoğrulmadığı için olabilir Serkan Bey, az yoğurulduğunda macun kıvamına gelemiyor ve suyu içine çekerek dağılıyor maalesef :(
Ada Null 20 Ekim 2020 17:45

çocuklarım çok beğendi. teşekkür ederim
- Neşe Ümit Tan 21 Ekim 2020 08:27
  
  Miniklerin de beğenmesine çok sevindik, afiyetler olsun!
Carine Klc 27 Mayıs 2020 21:12

Tamamen dolmalar sicak suda dagildi. Cok pisman oldum yaptigima boyle bisey hic daha once basima gelmemisti!
- Neşe Ümit Tan 28 Mayıs 2020 06:53
  
  Merhabalar, böyle bir durumla karşılaştığınıza üzüldük. Harcı yeterince yoğurmadığınız ve sıkıştırarak şekil vermediğiniz için olabilir :( Bulgurlu köftelere şekil verirken iyice toparlandığına emin olmak ve deneme yapmak gerekebiliyor.
Sevinc_Cavit 29 Mart 2020 12:54

Çok güzel oldu. Hiç dağılma olmadı. Hem güzel hem doyurucu. Teşekkürler 😊