Name: Çıtır Çıtır Bir Tat: Bodrum Mantı
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Mantı tarifi mutfağımızın en sevilenlerinden. Yapımının zahmetini yerken unutturan tariflerden de biri. Mantının fırınlanmışı, haşlanmışı, içine kıyma doldurulmuşu ya da patatesle yapılmışı... Bu liste böyle uzayıp gider. Biz bugün size belki de içlerinden en farklı olanı, Bodrum mantı tarifini sunuyoruz.

Kızarmış bu minik kıymalı mantıların bir de sarımsaklı yoğurtla buluştuğunu, üstüne de cızırdayan tereyağında yaptığınız salçalı, pul biberli sosu döktüğünüzü düşünün.

O zaman sizleri hemen mutfağa doğru alalım, biz de tarifi aşağıda paylaşalım.

Sinem Ebren

ÜYE

Kebapla Crème Brulée arası bir yerde, açık büfenin en başındayım.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bodrum Mantı Tarifi İçin Malzemeler

1 adet yumurta
3 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

İç Harcı için:

300 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

1 kase süzme yoğurt
2 diş sarımsak

Sosu için:

3 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz

Bodrum Mantı Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirirseniz daha kolay açılacaktır.

Bodrum Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Süzme yoğurdun içine sarımsağı rendeleyin ve karıştırın.
Tereyağını tavada eritin ve kızdırın. Kızan teyeyağına biber ve domates şalçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı kavurduktan sonra baharatları da ekleyip, sosu ocaktan alın.
Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Suyunu sıktığınız soğanların üzerine kıymayı, tuz ve karabiberi koyup yoğurun.
Derin bir yoğurma kabına unu eleyin ve üzerine tuzu serpin. Unun içine çukur açıp içine yumurtayı kırın ve suyu ekleyin. Elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru eşit bezelere ayırın ve dinlendirin.
Her bir bezeyi büyük bir yuvarlak olacak şekilde açın.
Açtığınız hamuru dikey ve yatay şekillerde kesip küçük kareler elde edin.
Her bir karenin ortasına hazırladığınız kıyma karşımından koyun.
Kıymayı koyduktan sonra hamur karelerini her bir uçtan karşılıklı gelecek şekilde kapatın ve bohça şekli elde edin.
Bir tavaya zeytinyağı dökün ve kızdırın.
Kızdırdığınız zeytinyağının içinde hazırladığınız mantıları kızartın.
Mantılar kızardıktan sonra servis tabağına alın.
Kızaran mantıların üzerine yoğurt döküp üzerine sosu da ekleyip servis edin. Afiyet olsun.