Bitlis Mutfağından: Çorti Aşı

Çorti Aşı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Corti aşı için lahanaları küçük küçük doğrayın.
2. Lahananın suyunu derin bir tencereye koyun.
3. Doğranmış lahanaları tencereye ekleyin ve içine 3 diş sarımsağı rendeleyin.
4. Bu malzemelerin üzerine 3 su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlayın.
5. Bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine dilediğiniz miktarda tuz ekleyin. Bulgurun yumuşaması için 1 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın. Üzerini bir kapak veya tabak ile kapatıp beklemeye bırakın.
6. Bulgur yumuşadıktan sonra 1 çay bardağı un ve 2 yemek kaşığı turşu suyu ekleyerek iyice yoğurun.
7. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde yassı köfteler yapıp tepsiye dizin. Ardından buzdolabına koyup 10 dakika bekletin.
8. Tencerede kaynayan lahana turşusunun içine hazırladığınız köfteleri ekleyin. 5 dakika birlikte kaynatın.
9. 2 yemek kaşığı ve pul biberi ayrı bir tavada eritin.
10. Haşlanan köfteleri lahana ve suyuyla birlikte bir tabağa alın. Üzerine erimiş biberli tereyağını dökün. Corti aşı hazır. Afiyet olsun.