Batırık, İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde sıkça yapılan bir çeşit meze/salatadır. Batırığı mercimek köftesinden ve kısırdan ayıran birkaç özelliği bulunuyor. Mercimek köftesi ile batırık, şekil olarak birbirlerine benziyor ama mercimek köftesi, batırığa nazaran daha kurudur.
Batırık, pek çok ilimizde batırık yapılıyor ama her yerde aynı şekilde tüketilmiyor. Dikkat çeken bir tüketme şekli var, o da asma yaprağı ile. Marulun içerisine koymak yerine asma yaprağı ile tüketiyorlar.
İçerisindeki malzemeler ise bilindik ama en önemli malzemesi muazzam bir aroma katan tahin! Tahinin aroması dışında, oldukça ekşi olması da batırığın özelliklerinden biri. Malzemeleri hazırlayalım, bu lezzetli tarifi hemen yapmaya başlayalım. Şimdiden afiyet olsun!
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
İnce bulguru sıcak suyla hafifçe yumuşatın.
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatmak, köftelerin daha düzgün ve pürüzsüz olmasını sağlayacaktır.
Mersin ve çevresine ait.
Bulgur, biber salçası, domates salçası, baharatlar ve zeytinyağı ile hazırlanır.
1 porsiyon batırık 150-200 kalori içerir.
Et yemeklerinin, kebapların veya zeytinyağlı yemeklerin yanında mezeler olarak servis edilir.
Batırık hem yaz hem kış aylarında tüketilebilen bir meze.
Ekşisi Makbul: Batırık Tarifini Deneyenlerin Yorumları
18Demetyuksel 3 Şubat 2026 18:23
Yemek.com 4 Şubat 2026 05:57
faral 17 Mayıs 2025 13:13
Ece Emir 3 Ocak 2024 05:34
Yemek.com 3 Ocak 2024 06:34
Haluksfs 23 Ağustos 2022 23:53
Leyla Günbay 24 Ağustos 2022 06:15
Hilal70 23 Ağustos 2022 22:34
Leyla Günbay 24 Ağustos 2022 06:14
Hilal70 23 Ağustos 2022 22:27
Leyla Günbay 24 Ağustos 2022 06:14
Merve33 2 Haziran 2020 14:56
Merve33 2 Haziran 2020 14:53
aycncnn 30 Mayıs 2018 21:24
aycncnn 30 Mayıs 2018 21:22
Hera88 4 Ağustos 2018 22:59
aycncnn 19 Eylül 2018 13:50
humeyras 23 Mayıs 2020 15:15