Afyon yöresi başta olmak üzere Anadolu'nun pek çok yöresinde dul avrat çorbası, kesme çorbası, bacaklı çorba gibi adlarla sıklıkla yapılan bir çorba sakala çarpan çorbası tarifi. Bol vitaminli, iştah artıran, soğuk algınlığına karşı savaşan kalkan olan bir çorba.
Bir rivayete göre de hikayesi şöyle: Yalnız yaşayan bir dedeye komşusu bir tas sıcak çorba götürmüş. Çorbayı kaşıkla değil de tastan içen dedenin sakalına takılan erişteler yüzünden çorbanın adı sakala çarpan çorbası olarak günümüze kadar gelmiş. Genellikle yapımında ev yapımı tavuk suyu kullanılan çorbayı et suyuyla hazırlamak, domates salçası ve rendelenmiş domates hatta yoğurtlu terbiye karışımı ilavesiyle hazırlamak mümkün. Afiyet olsun!
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Sakala Çarpan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
Sakala Çarpan Çorbası Tarifinin Püf Noktası
Mercimeği haşlarken üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
Sakala Çarpan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Yemeklik doğranan soğanları yağda kavurun.
Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
Haşlanan mercimekleri koyun ve karıştırın.
Ardından tencereye 6-7 su bardağı su ekleyin, kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı erişte koyup, karıştırın.
Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak nane, tuz ve karabiber ekleyin.
Sakala Çarpan Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Eriştelerin yumuşayıp pişmesi için doğru kıvamı bulana kadar pişirmeye devam edin. Erişteleri aşırı pişirmemeye dikkat edin, çünkü fazla pişmiş erişteler çorbayı unlu hale getirebilir.
Sakala Çarpan Çorbası Tarifinin Servis Önerisi
Yanında taze ekmek dilimleri veya kızarmış ekmekle servis yapabilirsiniz. Ayrıca limon dilimleri de sunarak çorbanın lezzetini tamamlayabilirsiniz.
EDİTOR
Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.
Ev Yapımı Antibiyotik: Sakala Çarpan Çorbası Tarifini Deneyenlerin Yorumları
8brdkc7 28 Haziran 2025 17:10
Yemek.com 30 Haziran 2025 08:36
missgizemcik 10 Ocak 2025 09:53
Unicornilos96 18 Aralık 2024 20:08
Yemek.com 19 Aralık 2024 08:15
Ben Özlem😉 1 Kasım 2024 05:55
Kezban Çınar 27 Mart 2019 14:25
Gamze Beydağ Sarıkaya 15 Aralık 2016 14:42