Name: Sivas’ın Yöresel Lezzeti: Salatalık Dolması
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Salatalık dolması, yaz aylarında sıkça yapılan sebze dolması çeşitlerinden. Kabak ve biber dolmasına alternatif olan bu yemek, içi oyulmuş salatalıkların kıymalı harçla doldurulup tencerede yumuşayana kadar pişirilmesiyle hazırlanıyor. Soğuk ya da ılık tüketilebildiği için soğuk dolma, hafif yemek tarifleri, hatta glutensiz dolma seçenekleri arasında.

Klasik dolma tarifleri arasında az bilinen ama yapımı son derece kolay ve ekonomik olan bu Sivas'a özgü lezzet, taze salatalıkların içi oyulurken yayılan o ferah kokusunu eve yayacak. Kıymayla pirincin uyumlu birlikteliği, ev sıcaklığını yansıtacak.

Salatalıkla yapılan yemekler içinde açık ara en lezzetlisi olan salatalık dolması, zeytinyağlı sebze yemekleri ve yoğurt eşliğinde servis edildiğinde sofrada başrol olacak. Afiyetle...

mrs.sunlock

EDİTOR

Takip et

Salatalık Dolması Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (180 g) için 255/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Salatalık Dolması Tarifi İçin Malzemeler

5 adet büyük boy salatalık
500 gram kıyma
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı pirinç ((isteğe bağlı bulgur))
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay bardağı su

Salatalık Dolması Tarifinin Püf Noktası

Kıymalı harca yarım çay bardağı su eklerseniz, pişerken kıymanın sertleşmesini engellersiniz.

Salatalık Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Salatalık dolması için bir kaba 1/2 kilo kıymayı ve 1 çay bardağı pirinci ekleyip yoğuruyoruz.
Bir adet soğanı üzerine rendeliyoruz.
1 yemek kaşığı salçayı, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı kuru naneyi, 1 tatlı kaşığı tuzu (zevkinize göre ayarlayabilirsiniz) ekleyip iyice yoğuruyoruz. Pişerken kıyma toparlanmasın diye 1/2 çay bardağı su ekleyip biraz daha yoğurup harcımızı dinlendiriyoruz.
5 adet büyük salatalığın baş kısmını kesip alacalı olarak soyuyoruz. Salatalıkları ortadan kesip içini oyuyoruz.
İç harç ile salatalıkları dolduruyoruz.
Dolmalarımızı tencereye dizip üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını ve üzerini geçecek kadar yaklaşık 1-2 çay bardağı suyu ekleyip üzerini tabak ile kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz. Salatalıklar yumuşadığında salatalık dolması hazır demektir. Afiyet olsun.

Salatalık Dolması Tarifinin Pişirme Önerisi

Dolmaları tencereye dizerken aralarında boşluk bırakmayın. Üzerlerine tabak kapatın ki dağılmasın ve eşit pişsin.

Salatalık Dolması Tarifinin Servis Önerisi

Salatalık dolmasını yoğurtla, hatta sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Hangi Salatalık Türü Dolma İçin Uygundur?

Dolma için en uygun salatalık türü kısa, sert ve çekirdeği az olanlardır.

Dolma İçi Sulanırsa Ne Yapılmalı?

Salatalığın iç kısmını oymadan önce çekirdekli bölümü çok iyi temizlemek lazım.
Dolma içi fazla sulu olduysa süzme yoğurt, ince bulgur veya ince doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz.