Pırasalı Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Yumuşacık Dokusuyla: Pırasalı Poğaça
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Pırasalı poğaça, doğranmış pırasa ve havucun kavrulup hamura eklendiği, sebzeli hamur işi tarifleri arasında sıkça tercih edilen çay saati tarifleri kategorisine de giren bir çeşit ev yapımı poğaça çeşidi. Yumuşacık dokusuyla lezzetli atıştırmalıklar arasında.

Sabah güne mutfakta yayılan hamur kokusuyla başlamak istiyorsanız, doğru tariftesiniz. Pırasalı poğaça, pırasanın tatlımsılığını havucun turuncu rengiyle birleştirip yumuşacık bir hamurun içine saklıyor. Her ısırıkta sebzenin doğallığını hissedeceksiniz. Kolay hamur işleri arayan herkese hitap edecek ayrıca.

İçindeki poğaça iç malzemesi olarak kullanılan pırasalı harca bayılacağınız, enfes tarifimize alalım sizleri.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Pırasalı Poğaça Kalorisi Ne Kadar: 1 Adet (45-50 g) için 195/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Pırasalı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

1 adet pırasa
1 adet büyük boy havuç
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ((iç harcı kavurmak için yağ))

Pırasalı Poğaça Hamuru İçin:

2 adet yumurta ((1 adet sarısı üzeri için ayrılacak, akları hamura eklenir))
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
4 su bardağı un ((kontrollü ekleyin))
150 gram tereyağı

Pırasalı Poğaça Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı

Pırasalı Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Hamurun içine eklediğiniz 1 yemek kaşığı sirke, poğaçaların çok daha gevrek yapacak.

Pırasalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Pırasalı poğaça için 1 adet pırasayı ince ince doğrayalım ve uygun bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip kavurmaya başlayalım.
Pırasalar diriliğini kaybedip yumuşamaya başlayınca 1 adet rendelenmiş havucu tavaya ekleyip kavurmaya devam edelim. Sebzeler pişmeye yaklaşınca 1 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiber ekleyip karıştıralım. Ocağı kapatıp harcı soğumaya bırakalım.
Hamur için 150 gram margarini veya tereyağını eritelim ve oda sıcaklığında ılımaya bırakalım.
Geniş bir yoğurma kabına 2 adet yumurtanın akını, 3 yemek kaşığı yoğurdu, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 yemek kaşığı sirkeyi, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 paket kabartma tozunu ekleyelim. Üzerine ılımış yağı ekleyelim, ardından yavaş yavaş 4 su bardağı unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.
Soğuyan pırasalı iç harcı hamura ilave edelim ve hamuru içle birlikte güzelce yoğuralım (Hafif yumuşak olabilir, gerekirse az miktarda un ekleyerek toparlayabilirsiniz)
Hamurdan ceviz-mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
Üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürerek 180°C’de üstleri kızarıncaya kadar pişirelim. Pırasalı poğaça hazır. Afiyet olsun.