Name: Macar Mutfağından: Langos
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Macaristan'da en çok sevilen sokak lezzetlerinden olan Langos, mayalı hamurun yağda kızartılmasıyla hazırlanan bir hamur işi kızartmasıdır. Türk mutfağında en çok pişi gibi hamurlara benzetilir.

Sıcak yağın içinde kabararak kızaran hamurun mis gibi un kokusu evi sararken, Balkan esintileri taşıyan lezzet sofranıza hızla konuk olacak. Evde kolay Langos yaparak aslında düşündüğünüzden çok daha keyifli bir kızartılmış hamur elde edeceksiniz. Yoğurdun hamura verdiği o mayhoşluk, yumurtanın kıvamı ve kızardıktan sonra üzerine gezdirilen sarımsaklı yağın aroması... Macar mutfağı denince akla ilk gelen lezzet, artık evinizde!

İster kahvaltıda balla, reçelle tatlı langos yapın, isterseniz de akşam yemeği zamanı servis edin. Her şekilde tadı şahane. Afiyetle...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Langos Kalorisi Ne Kadar: 1 adet (150 g) için 510/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Langos Tarifi İçin Malzemeler

500 gram un
1 paket instant maya
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

Langos Üzeri İçin:

2-3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz

Langos Tarifinin Püf Noktası

Hamur hafif ele yapışıyor olsun. Çok sert hamur, kabarmayı azaltabilir. Mayalanma süresine de uymalısınız.

Langos Tarifi Nasıl Yapılır?

Langos hamur için geniş bir kap içine 500 gram unu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyip karıştırın. Karışımın ortasını açarak 1 paket instant mayayı ilave edin.
Karışımın üzerine 1 çay bardağı yoğurdu, 1 çay bardağı ılık suyu, 1 çay bardağı sütü, 1 adet yumurtayı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve hafif yapışkan bir kıvam aldığında yoğurmayı tamamlayın. Gerektiğinde hamura 1-2 yemek kaşığı un veya 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve oda sıcaklığında 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın. Hamur yaklaşık iki katına çıkmış olmalıdır. Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgâha alın ve hamuru 6-8 eşit parçaya bölün.
Her bir hamur parçasını elinizle veya merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açarak yuvarlak ve hafif kalın şekiller elde edin. Çok ince açmamaya özen gösterin; kızarınca kabaracaktır.
Derin bir tavaya bol miktarda sıvı yağ alıp kızdırın.
Açtığınız hamur parçalarını dikkatlice sıcak yağa bırakın ve her iki yüzünü altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran langosları yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Üzeri için küçük bir tava içine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı alın ve ısıtın. Üzerine 2-3 diş ince doğranmış veya ezilmiş sarımsağı ekleyerek hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra 1 tutam tuz ekleyin.
Hazırladığınız sarımsaklı yağı sıcak langosların üzerine fırça yardımıyla sürün veya gezdirin. Langos hazır. Afiyet olsun.