Otlu Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Peyniri de Var: Otlu Poğaça
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Otlu poğaça, kahvaltı ve çay saatlerinde sık sık tüketilen; yumuşacık hamuru ve aromatik otlu iç harcıyla herkesin favorisi olan hamur işi lezzetlerden biri.

Taze yeşillikler ve beyaz peynirin uyumu her lokmada ağızda şölen yaratırken, yumuşacık dokusu ve altın rengi iştah kabartan görüntüsüyle mest etmeyi başarıyor. Fırından yükselen mis gibi kokusu tüm mutfağı sarıp sarmalarken, her lokmada sıcacık ev hissini hissettiriyor.

Kahvaltı saatlerine yakışır bu otlu poğaça tarifine bayılacaksınız. Siz de sevdiklerinize nefis bir poğaça yapmak istiyorsanız tarifin yapılışını adım adım aşağıda paylaşıyoruz. Şimdiden afiyet olsun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Otlu Poğaça Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 332/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Otlu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

2 adet yumurta ((birinin sarısı üzerine))
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 kase beyaz peynir
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
5 su bardağı un
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
1/2 demet ince kıyılmış dereotu
1 adet yeşil soğan

Otlu Poğaça Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı çörek otu

Otlu Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Hamuru yoğururken ele yapışmayan ama çok sert olmayan yumuşak bir kıvam elde edin.
Hamurun üzerine nemli bir bez örterek 40-45 dakika mayalanmasını bekleyin.
Peynir ve yeşillik harcını hamura koymadan önce oda sıcaklığına gelmiş veya soğumuş olmasına dikkat edin.

Otlu Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Otlu poğaça için öncelikle 2 yumurtadan birinin beyazını ve tamamını bir kaba alıp, üzerine 1 su bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyerek iyice çırpın.
Karışıma 1 kase beyaz peyniri ufalayarak, 1/2 demet ince kıyılmış dereotu, 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz, 1 adet ince kıyılmış yeşil soğan, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip spatula ile karıştırın.
Hamuru hazırlamak için önce 1 paket kabartma tozu ve 1 su bardağı unu sıvı karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ardından kalan 4 su bardağı unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Poğaçaların üzerine ayrılan 1 adet yumurta sarısını sürün ve üzerine çörekotu serpin. 10-15 dakika tepsi mayasına bırakın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Otlu poğaça hazır! Afiyet olsun.

Otlu Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırınınızı önceden 170 dereceye ısıtın.
Poğaçaların üzeri iyice kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra temiz bir bezle 5 dakika üzerini örtün.

Otlu Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

Kahvaltılarda, çay saatlerinde veya ara öğünlerde atıştırmalıktır.
Yanına çay çok yakışır.

Hamur Mayalanmazsa Ne Yapabilirim?

Hamur mayalanmadıysa, sıcak bir ortamda tekrar bekletin. Yoğurt ve suyun ılık olması da mayalanmayı hızlandırır.

Otlu Poğaçalar Fırında Çok Yayılıyor Neden?

Hamur çok cıvık veya fazla un eklenmiş olabilir. Ayrıca tepsiye fazla sık dizmek poğaçaların birbirine yapışmasına sebep olur.

Otlu Poğaçaların Üstü Çok Kızarmadı, Ne Yapmalıyım?

Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürmediyseniz poğaçalar daha soluk olur. Fırının üst ızgarasını son 3-5 dakika açarak üstlerini hafif kızartabilirsiniz.

Otlu Poğaçaları Dondurabilir miyim?

Evet, şekil verdikten sonra tepsiyle birlikte streçleyip dondurabilirsiniz. Pişirmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin ve ardından fırına verin.

İç Malzemeyi Çeşitlendirebilir miyim?

Evet, peynir ve yeşilliklerin yanına lor peyniri, kaşar rendesi veya ince doğranmış biber ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.

Otlu Poğaçaların İçi Pişmedi, Ne Yapmalıyım?

Hamur çok kalın açılmış olabilir veya fırının alt bölgesi yeterince ısıtılmamış olabilir. Birkaç dakika daha alt rafta pişirip kürdan testi yapabilirsiniz, kürdan temiz çıkarsa poğaça pişmiştir.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?