Name: Daha Doyurucu: Köfteli Türlü
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Köfteli türlü, geleneksel yemekler repertuvarında yer alan mevsiminde sebzeler ile hazırlanan, köfte eklenerek doyuruculuğu artırılmış bir fırın yemeği çeşidi. Patates, patlıcan, kabak gibi sebzeler içinde bulunur; köfte eklenerek proteinli sebze yemeği kimliği kazanır.

Ev mutfağında sıkça yapılan ev yapımı türlü, akşam yemeği tarifleri içinde tek başına yeterli oluyor aslında. Fırından yükselen domatesli sos kokusu, yumuşacık sebzeler ve içi sulu köfteler… Daha ne olsun?

Köfteli türlü,ne fazla iddialı ne de sıradan. Günün yorgunluğunu unutturan, sofraya sıcaklık getiren bir yemek kendisi. Sebzeli köfte sevenler için tanıdık bir tat tabii. Bir dilim ekmekle yağına banılır, ertesi gün ısıtıldığında bile lezzetinden bir şey kaybetmez. Afiyetle...

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Köfteli Türlü Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (315 g) için 340/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köfteli Türlü Tarifi İçin Malzemeler

2 adet patates
2 adet kabak
2 adet patlıcan
1 adet havuç
2 su bardağı haşlanmış bezelye
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
1 tutam karabiber

Köfteli Türlünün Köftesi İçin:

200 gram kıyma
1 adet küçük boy yumurta
1/2 adet soğan ((rendelenmiş))
1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 avuç doğranmış maydanoz
1 tutam tuz

Köfteli Türlünün Sosu İçin:

2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik
2 su bardağı su
1 tutam tuz

Köfteli Türlü Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcına yumurta ekleyin deriz. Fırın aşamasında köftelerin yumuşak ve sulu kalmasını sağlayacaktır.

Köfteli Türlü Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfteli türlünün köfteleri için; derin bir kapta 200 g kıymayı, 1 adet küçük yumurtayı, yarım rendelenmiş soğanı, 1 yemek kaşığı ekmek kırığını, tuz, karabiber, kimyon ve kıyılmış maydanozu alıp iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
2 adet patatesi, 2 adet kabağı (çok körpeyse kabuklu bırakabilirsiniz), 2 adet patlıcanı ve 1 adet havucu soyup iri küpler halinde doğrayın. Doğranmış sebzeleri derin bir kapta 4 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
Yağlı kağıt serilmiş geniş bir fırın tepsisine sebzeleri ve köfteleri yerleştirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında, sebzeler hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sebzeleri, köfteleri ve 2 su bardağı bezelyeyi daha küçük bir fırın kabına alıp karıştırın.
Sos için 2 adet domatesi rendeleyin. Rendelenmiş domatesi, 1 yemek kaşığı domates salçasını, 2 diş rendelenmiş sarımsağı, 1 çay kaşığı kekiği, tuz ve 2 su bardağı suyu bir kapta çırpın.
Hazırladığınız sosu sebze ve köftelerin üzerine gezdirin. Yemeği tekrar 200 derece fırında 20 dakika daha pişirin.
Sıcak servis edin. Köfteli türlü hazır. Afiyet olsun.