Renkli Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Göz Alıcı: Renkli Pilav
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Renkli pilav, klasik pilav tarifinin sebze ve baharatlarla tatlandırılmış bir hali. Sebzeli pilav, garnitürlü pilav ya da vejetaryen pilav içinde yer alır. Yeşillikler, zerdeçal gibi doğal renklendiricilerle hazırlanan pilav, renkli tabaklar ve göz alıcı sunumlar hazırlamak isteyenler tarafından sıkça yapılıyor.

Tencerenin içinden yükselen tereyağı kokusu, pirincin şeffaflaşırken çıkardığı o ses ve yeşilliklerin verdiği tazelik… Renkli yemek tarifleri arasında özel bir yeri olan pilavımız, her yemeğin yanında iştah açarak duracak. Kolay pilav yapımı arayanlar için de birebir olan renkli pilav, pilav süsleme fikirleri konusunda da ilham verecek size.

Misafir sofralarında “Bunu nasıl yaptın?” sorusunu garanti eden renkli pilav için mutfak sizi bekler.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Renkli Pilav Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (250 g) için 310/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Renkli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet rendelenmiş soğan
3 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
1 tutam tuz
1 tutam beyaz biber

Renkli Pilavın Yeşil Katmanı İçin:

7-8 dal dereotu
7-8 dal maydanoz

Renkli Pilavın Sarı Katmanı İçin:

1 silme tatlı kaşığı zerdeçal

Renkli Pilavın Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı çam fıstığı ((kavrulmuş))

Renkli Pilav Tarifinin Püf Noktası

Yeşillikleri püre haline getirirken su eklemeyin. Aksi halde pilavın kıvamı yumuşayabilir.

Renkli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Renkli pilavın yeşil katmanı için parçalayıcıya 7-8 dal dereotu ve 7-8 dal maydanozu alın, püre kıvamına gelene kadar çekin. Hazırladığınız yeşillikleri bir karıştırma kabına aktarın.
Sarı katman için 1 silme tatlı kaşığı zerdeçalı ayrı bir karıştırma kabına alın.
İki rengi de hazır edin.
Pilav için tencereyi ocağa alıp ısıtın. İçine 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip eritin.
Eriyen tereyağının üzerine 1 adet rendelenmiş soğanı ekleyin, hafif tuz ilavesiyle pembeleşene kadar soteleyin. Ardından 3 su bardağı pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
Pirinçler şeffaflaşınca 1 tutam tuz, 1 tutam beyaz biber ve 4 su bardağı suyu ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav pişince ocağın altını kapatın ve kısa süre dinlendirin.
Pişen pilavın 1/3’ünü yeşillik karışımının içine ekleyin.
1/3’ünü zerdeçalın içine alın ve ayrı ayrı karıştırın. Kalan 1/3’ü sade olarak bırakın. Cam bir kabı hafifçe zeytinyağı ile yağlayın. Kabın tabanına otlu pilavı, ortasına zerdeçallı pilavı, en üstüne sade pilavı yerleştirin. Her katı kaşıkla bastırarak düzleyin.
Servis edeceğiniz tabağa pilavı ters çevirerek çıkarın. Üzerini kavrulmuş 1 yemek kaşığı çam fıstığı ile süsleyerek servis edin. Renkli pilav hazır. Afiyet olsun.