Name: Çok Doyurucu: Köfte Çorbası
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk

Köfte çorbası, en sevilen ev yapımı çorba çeşitlerinden. Kıyma, bulgur ve baharatlarla hazırlanan minik köftelerin, soğan ve salça bazlı sulu yemek içinde pişirilmesiyle yapılıyor. Bazı yörelerde terbiyeli yoğurt çorbası ya da yoğurtlu terbiyeli çorba çeşitleriyle bilinir. Yoğurtsuz haliyle çocuklara uygun çorba tarifleri arasında da yer alıyor. Kış aylarında sofralarda kış çorbası olabilir.

Ocakta usul usul kaynayan köfte çorbası, evi de ısıtacak. Herkesin kaşığını iştahla salladığı, eşin bir kase daha dediği o tanıdık lezzettir bu. Sulu köfte sevenlerin kalbini çalan bu çorba, zahmetsiz yapımıyla kolay çorba tarifleri arasında olur.

Ne fazla iddialı ne de sıradan… Tam kararında bir ev yapımı çorba kendisi.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Köfte Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (300 g) için 240/kcal

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köfte Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 adet küçük boy kuru soğan ((ince rendelenmiş, suyu sıkılmış))
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tutam tuz
6-7 su bardağı sıcak su

Köfte Çorbasının Köfteleri İçin:

200-250 gram kıyma
2-3 yemek kaşığı ince bulgur
1 adet yumurta sarısı
2-3 yemek kaşığı un
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 tutam nane
1 tutam kekik

Köfte Çorbasının Köftelerini Bulamak İçin:

2 yemek kaşığı un

Köfte Çorbası Servisi İçin:

1 tutam karabiber
1 tutam nane
1 tutam pul biber
1 tutam kekik

Köfte Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Köftelerin dışını unla bulamak yapışmayı önler ve çorbanın koyulaşmasını sağlar.

Köfte Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Köfte çorbasının köfteleri için; bir kapta 200-250 g kıyma, 1 adet yumurta sarısı, 2-3 yemek kaşığı ince bulgur, 2-3 yemek kaşığı un, 1'er tutam tuz, karabiber, pul biber, nane ve kekiği alıp iyice yoğurun.
Bir tepsiye 2-3 yemek kaşığı un serpin. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve unlu tepsiye yerleştirin. Tüm harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Köftelerin birbirine yapışmaması için tepsiyi ara ara sallayın, gerekirse biraz daha un ekleyin.
Tencereye bir miktar sıvı yağ alın. Üzerine 1 adet rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun.
1 yemek kaşığı salçayı ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Üzerine 6-7 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca hazırladığınız köfteleri yavaş yavaş ve karıştırarak tencereye ilave edin. Köfteler pişene kadar orta ateşte kaynatın. Köftelerin üzerindeki un sayesinde çorba kıvam alacaktır. Gerekirse sıcak su ekleyerek çorbanın kıvamını damak zevkinize göre ayarlayın.
Ocaktan almadan önce çorbayı karabiber, nane, pul biber ve kekik ile tatlandırın. Köfte çorbası hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.