Köy Tavuğu Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Doğal ve Geleneksel: Köy Tavuğu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Köy tavuğu, organik beslenme anlayışıyla büyütülen, doğal tavuk eti veren, serbest dolaşım ve doğal ortam koşullarında yetişen, yavaş büyüyen tavuk türü. Endüstriyel fabrikalarda üretimi sağlanan tavukların aksine hormonsuz tavuk, çok daha lezzetli ve güvenli olur.

Köyde tavuk yetiştiriciliği ve geleneksel hayvancılık yöntemleriyle elde edilen tavuklar, sıkı bağ dokusuna, güçlü aromaya ve besin değerine sahip oluyor. Et yapısı sert olunca, tavuk haşlama süresi klasik tavuğa göre daha uzun oluyor tabii. Ya da fırında pişme süresi.

Ev yapımı tavuk yemeği, köy tavuğu ile yapıldığında; çocukluktaki köy sofralarına, anneanne mutfağına ve bayram günlerine insanı götürüverir. Biraz zaman ister yapımı ama karşılığında lokum gibi pişmiş, içi sulu dışı nar gibi olan bir fırın yemeği çıkıverir. Hazırlamak için buyurun!

mrs.sunlock

EDİTOR

Mezelerin incelikli dünyasında yıllardır ölçü ve tekniğin izindeyim. Fethiye’deki meze dükkanımda edindiğim deneyimi Yemek.com’da paylaşıyor; mutfağına özenli tariflerle ilham veriyorum.

Köy Tavuğu Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (275 g) için 430/kcal

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1.5 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Köy Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler

1 adet organik tavuk

Köy Tavuğu Haşlama Suyuna:

2 litre su
1 adet soğan
1 adet defne yaprağı
5-6 adet tane karabiber
2 çay kaşığı tuz

Köy Tavuğu Sosu İçin;

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Köy Tavuğu Tarifinin Püf Noktası

Haşlama suyuna defne yaprağı ve tane karabiber ekleyin, köy tavuğunun baskın kokusunu dengelenecektir.

Köy Tavuğu Tarifi Nasıl Yapılır?

Köy tavuğu için organik tavuğunun (köy tavuğu) alt kısmını, boyun kısmını ve kanatlarının dış kısımları bıçak ile kesiyoruz.
Düdüklünün içine 2 litre içme suyunu, 2 çay kaşığı tuzu, 1 adet soğanı, 1 adet defne yaprağını ve 5-6 tane karabiberi ekliyoruz. 30 dakika kadar haşlıyoruz.
Haşlanan tavuk düdüklüden çıkarıyoruz. Sosu için 4 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 tatlı kaşığı kuru kekiği, 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biberi, 1 çay kaşığı karabiberi ve 2 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Fırça yardımıyla tavuğun her tarafına sosu sürüyoruz.
Tavuğu fırın poşetine koyuyoruz. İsterseniz garnitür olarak patates, soğan ya da havuç koyabilirsiniz.
200 derecede tavuğun üstü nar gibi kızarınca tavuğumuz hazır demektir. 15 dakika dinlenince tavuğu servis yapabilirsiniz. Köy tavuğu hazır. Afiyet olsun.