Karides tempura, Japon mutfağının dünyaca ünlü kızartma tekniğiyle hazırlanan, dışı çıtır içi yumuşacık bir deniz ürünü yemeğidir. Soda, un ve nişasta ile hazırlanan hafif bir hamura bulanmış karideslerin, yüksek ısıda kısa sürede kızartılmasıyla yapılır. Japonya’da 16. yüzyıldan bu yana tüketilir.
Sanki Tokyo’nun ara sokaklarında, buharlı pirinç kokusunun arasından gelen bir çıtırtı duyulur… İşte o ses, taze yağda kızaran karides tempuraların sesidir. Dışı bulut kadar hafif, içi deniz kadar taze!
Restoran kalitesinde sonuçlar elde edebilirsiniz bu tempura için. Maden suyu ile hazırlanan özel hamur, kızartma sırasında kabararak karidesin etrafında nefis bir çıtırlık yaratır. Afiyetle...
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Karides Tempura Tarifi İçin Malzemeler
Karides Tempura Tarifinin Püf Noktası
Maden suyunun soğuk olması, hamurun kabarması için kritik.
Karides Tempura Tarifi Nasıl Yapılır?
Karides Tempura Tarifinin Pişirme Önerisi
Yağın sıcaklığı çok önemli! Kızartma yağınız yaklaşık 180°C olmalı.
Karides Tempura Tarifinin Servis Önerisi
Karides tempura, yanında sriracha-mayonez sosu, birkaç damla lime suyu ve taze soğan halkalarıyla servis edilebilir.
Karides Tempura Hangi Ülkeye Aittir?
Japonya’ya dayanan geleneksel bir kızartma yemeğidir.
Karides Nasıl Temizlenir Ve Hazırlanır?
Karidesin kabuğunu dikkatlice soyun, kuyruğunu isteğe göre bırakabilirsiniz. Sırt kısmındaki siyah bağırsak çizgisini ince bir bıçakla çıkarın.
Tempura Hamurunun Çıtır Olması İçin Hangi Teknik Uygulanır?
Soğuk maden suyu veya buzlu su kullanın.
Yağın Sıcaklığı Kaç Derece Olmalıdır?
Kızartma için ideal yağ sıcaklığı 175-180°C’dir.
Karides Tempura Fırında Yapılabilir Mi?
200°C’de 10-12 dakika kadar pişirebilirsiniz.
Tempura Sosu Nasıl Hazırlanır?
2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, yarım çay kaşığı şeker ve birkaç damla susam yağı ile hazırlanabilri.
Acılı Sosuyla: Karides Tempura Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!