Name: Üstelik Etli: Güveçte Taze Fasulye
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 6 kişilik
Cuisine: Türk

Güveçte taze fasulye, en sık yapılan sebze ve et karışımı yemeklerdendir. Toprak güveçte, kısık ateşte uzun uzun pişirilir. Taze fasulyenin, domatesin ve et aromasının uyumunu taşır. Ege ve İç Anadolu sofralarında farklı dokunuşlarla yapılabilir. Güveç, yemeğe toprak kokusunu ve özel kıvamı kazandırarak sıradan bir tencere yemeğinden daha derin tat sunar.

Kapağı yağlı kâğıtla mühürlenmiş bir güveçten yayılan o buram buram domates, soğan ve zeytinyağı kokusunu düşünün... Tencereden değil, topraktan gelen o tarifsiz sıcaklık sarar mutfağı hızlıca. Kuşbaşı etin suyunu bırakıp fasulyeye geçtiği anda “ev yemeği” hissi başlar. Kimi anneler içine sadece zeytinyağı koyar, kimileri etle harmanlar...

Orijinal güveç lezzetine en yakın versiyonu aşağıda adım adım yapılışı ile sizleri bekliyor.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Güveçte Taze Fasulye Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 415/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

2 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Güveçte Taze Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram taze fasulye
500 gram kuşbaşı dana eti
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı sıcak su

Güveçte Taze Fasulye Tarifinin Püf Noktası

Suyu birden değil, azar azar ekleyin; böylece güveçte taze fasulyeniz tam kıvamında olur.

Güveçte Taze Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Güveçte taze fasulye için fasulyeleri ayıklayıp yıkayın, uç kısımlarını kesin ve isteğe göre ikiye ya da üçe bölün. Güvecin içine zeytinyağını alın. İnce doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kuşbaşı eti güvece alın, rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Temizlenmiş fasulyeleri ve rendelenmiş domatesleri ilave edin. Fasulyeler hafif sararana kadar karıştırarak kavurun.
Üzerine yaklaşık 2 su bardağı sıcak suyu dökün.
Tuz ve karabiberi ekleyin.
Güvecin ağzını yağlı kağıt ile sıkıca kapatın. Kürdan yardımıyla üç yerinden küçük delikler açın.
Ocağın en kısık ateşinde yaklaşık 2 saat kadar pişirin. Güveçte taze fasulye hazır. Afiyet olsun.

Güveçte Taze Fasulye Tarifinin Pişirme Önerisi

Güvecinizi ocağın en kısık ateşinde sabırla pişirin.

Güveçte Taze Fasulye Tarifinin Servis Önerisi

Taze pişmiş bulgur pilavı, cacık ve bir dilim köy ekmeği ile servis edebilirsiniz.

Güveçte Taze Fasulye Ne Zaman Yapılır, Hangi Fasulye Türü Kullanılmalı?

Güveçte taze fasulye, en lezzetli halini yaz aylarında, Haziran-Eylül arasında verir. Güveçte pişirme için Ayşe kadın ya da Çalı fasulyesi türleri kullanın deriz.