Beypazarı güveci, kökleri Ankara’nın tarihi Beypazarı ilçesine dayanan, yöresel bir etli pilav yemeğidir. Toprak güveçte, uzun süre kısık ateşte pişirilir. İçinde kuşbaşı et, domates, biber, pirinç ve tereyağı bulunur.
Bugün ev mutfaklarında da orijinal Beypazarı usulüyle yapılabilir; tek ihtiyacınız olan şey, biraz sabır ve sıcak bir fırın!
Yavaş pişen etin yumuşacık dokusu, tereyağının mis kokusu ve taze sebzelerin aroması bu güveçte buluşacak. Fırından çıktığında evi saran o nefis koku, geçmişin mutfaklarından bugüne taşınmış bir miras gibi. Beypazarı güveci, malzemelerin doğallığına duyulan saygı, yavaş pişirme geleneği ve toprak güvecin sabırlı sıcaklığıyla harmanlanır.
Adım adım yöresel bir lezzet yolculuğuna çıkmanız için tarifi aşağıda.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Bu tarif
yemek.com
editörü tarafından hazırlandı.
Beypazarı Güveci Tarifi İçin Malzemeler
Beypazarı Güveci Tarifinin Püf Noktası
Etin yumuşacık olması için pişirme süresini kısaltmayın.
Beypazarı Güveci Tarifi Nasıl Yapılır?
Beypazarı Güveci Tarifinin Pişirme Önerisi
Eti önce tencerede suyunu çekene kadar kavurmak, güveçte pişerken sertleşmesini önleyecektir.
Beypazarı Güveci Tarifinin Servis Önerisi
Yanına yoğurt, turşu veya mevsim salatası ekleyebilirsiniz.
Beypazarı Güveci Hangi Yöreye Aittir?
Ankara’nın Beypazarı ilçesine özgü, köklü bir Anadolu yemeğidir.
Beypazarı Güvecinde Hangi Et Tercih Edilir?
Kuzu ya da dana etiyle hazırlanır.
Güveç Tenceresi Kullanmak Şart Mı?
Güveç tenceresi, yemeğe otantik lezzetini verir. Ancak ev ortamında toprak güveç yoksa, ısıya dayanıklı cam veya döküm kap da kullanılabilir.
Beypazarı Güveci Kaç Saat Pişirilmelidir?
Beypazarı güveci fırında 30-45 dakika kadar pişirilir.
Etin Yumuşak Olması İçin Hangi Teknik Uygulanır?
Etin yumuşak olması için önce mühürleme, ardından yavaş pişirme tekniği uygulanır.
Fırın Yerine Ocakta Pişirmek Mümkün Mü?
Evet, ocakta kısık ateşte pişirmek de mümkün.
EDİTOR
yemek.com yemek editörü // Binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. EvdeKendinPişir olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle anlatıyor; Yemek.com’da lezzetli olduğu kadar güvenilir tarifler hazırlıyorum.
Tarihi Lezzet: Beypazarı Güveci Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!