Name: Sıradanlıktan Uzak: Mahmudiye Soslu Fırında Baget Tavuk
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Türk

Osmanlı mutfağının nefis lezzetlerinden mahmudiye fırında tavukla buluştu. Bu fırında baget tavuk tarifi bildiklerinizden farklı.

YemekCom

EDİTOR

Takip et

KAÇ KİŞİLİK

1 porsiyon

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

50 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Mahmudiye Soslu Fırında Baget Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

2 adet tavuk baget
50 mililitre zeytinyağı
12 gram bal
5 gram tarçın
10 gram tuz
5 gram karabiber
2 gram taze biberiye

Mahmudiye sos için:

30 gram çiğ badem
30 gram kuru üzüm
15 gram un
15 gram tereyağı
200 mililitre tavuk suyu
5 gram bal
2 gram tarçın
2 gram karabiber
4 gram tuz

Mahmudiye Soslu Fırında Baget Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında tavuk baget için ilk olarak tavuğun uç kısmında bir parmak kadar kısmını kesin, lolipop şeklini verin. Tavuğun alt taban kısmından bıçak ile delik açın ve bir buzdolabı poşeti içine alın.
Sonra içine diğer tüm marinasyon malzemelerini ekleyin ve iyice karıştırıp, tüm malzemeyi tavuklara yedirin. Tavukları 10-15 dakika dinlendirin.
Ardından bir tepsiye alıp 190 derece fırında 20 dakika, ardından 200 derecede kızarana dek pişirin.
Mahmudiye sos için ilk olarak tavaya tereyağını alın ve eritin. Sonra bademleri ekleyin ve biraz kavurun. Bademler altın sarısı rengini almaya başlayınca kuru üzümü ekleyin ve biraz karıştırın.
Ardından unu ekleyin ve kokusu çıkana dek kavurun. Daha sonra tavuk suyunu ekleyin ve hızlıca çırpıp kıvamını ayarlayın. Tuz, tarçın ve karabiber ile lezzetlendirip ocağın altını kapatın. Son olarak balı ekleyin.
Sunum kısmında tavukları sosun içine alıp biraz sosla pişirip, sosun tavuğun içine geçmesini sağlayalım.
Mahmudiye soslu fırında tavuk baget hazır. Afiyet olsun.