Name: Bir de Böyle Deneyin: Dilim Karnıyarık
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Dilim karnıyarık, mutfağımızın baş tacı sebzelerinden olan patlıcanın, bütün olarak değil de halka halka dilimlenerek hazırlandığı, modern bir ana yemek tarifleri çeşidi.

Karnıyarık, bilindik lezzetini korurken, porsiyonlama kolaylığı sağlayan bu yöntemle aslında; fırında sebze tarifleri ile kıymalı yemek tariflerinin birleşimini hazırlayacaksınız bir nevi. Bostan patlıcanı ile hazırlanan bu ev yapımı yemek sunumuyla klasik Türk yemekleri listenizde baş köşeye oturacak.

Buram buram geleneksel yemekler kokusuyla dolup taşan dilim karnıyarık tarifi, doyurucu akşam yemeği olarak gönlünüzde taht kurmaya geliyor.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Takip et

Dilim Karnıyarık Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (400 g) için 460/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Dilim Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

2 adet bostan patlıcanı
1 adet soğan
250 gram dana kıyma
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 adet küçük boy domates
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (arzuya göre)

Dilim Karnıyarığın Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
1 tutam toz kırmızı biber

Dilim Karnıyarığın Üzeri İçin:

1 adet domates
2 adet yeşil biber

Dilim Karnıyarık Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanların acı suyunu salması için tuzlu suda bekletmelisiniz
Patlıcanları çok iyi kurulamalısınız. Eğer ıslak kalırlarsa fırında kızarmak yerine haşlanırlar.
Harcınıza ekleyeceğiniz bir tutam fesleğen veya maydanoz da tat katar.

Dilim Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

Dilim karnıyarık için 2 adet bostan patlıcanı alacalı soyup, dilimleyin. Acısının çıkması için kısa süre tuzlu suda bekletin, ardından kurulayın. Patlıcanları 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ile hafifçe yağlayarak yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve 190 derece fırında yumuşayana kadar pişirin.
İç harç için; 1 adet soğanı yemeklik doğrayın, 2 diş sarımsağı ince ince kıyın. Tavaya az miktarda sıvı yağ alıp soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun.
Üzerine 250 gram kıyma ekleyerek rengi dönene kadar pişirin. Ardından 1 yemek kaşığı salça ve küp küp doğranmış 1 adet küçük domatesi ekleyin.
1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve isteğe bağlı 1 çay kaşığı kimyon ilavesiyle harcı birkaç dakika daha pişirin.
Fırında pişen patlıcanları borcama alın. Üzerlerine hazırlanan kıymalı harcı paylaştırın. Domates ve yeşil biber ile üzerini süsleyin.
Sosu için; 1 yemek kaşığı salçayı, 1,5 su bardağı sıcak suyu ve toz kırmızı biberi karıştırın. Hazırlanan sosu yemeğin kenarlarından borcama dökün. Karnıyarığı tekrar 190 derece fırında 20-25 dakika sosunu çekene kadar pişirin.
Dilim karnıyarık hazır. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Dilim Karnıyarık Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcan dilimlerinin fırında kurumasını önlemek için fırına vermeden önce fırça yardımıyla her iki tarafını da yağlayın.
Pişirme aşamasında, hazırladığınız salçalı sosu doğrudan kıymaların üzerine değil, borcamın kenarından boşaltın deriz.

Dilim Karnıyarık Tarifinin Servis Önerisi

Her tabağa ikişer dilim patlıcan koyup, üzerine borcamın dibinde yoğunlaşan sostan birer kaşık gezdirin. Bir kaşık süzme yoğurt da eklerseniz tamamdır.