Name: Buharla Pişer: Kase Mantı
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 adet
Cuisine: Türk

Kase mantı, Anadolu mutfağının temel taşlarından biri olan mantı tarifinin, tek tek kapatılmak yerine ısıya dayanıklı kaseler içerisinde kat kat dizilerek buharda pişirilmesiyle hazırlanan pratik bir hamur işi türü. Klasik mantı lezzetini korurken, pişirme tekniği sayesinde hamuru daha nemli oluyor.

Unun havada uçuştuğu, merdanenin tıkırtısının odalara yankılandığı, sıradan bir akşam yemeği sanat eserine dönüşüverir. Parmak uçlarınızla yoğurduğunuz hamur, içine gizlenen baharatlı kıymayla birleştiğinde, tencereden yükselen buhar evdeki huzurun kokusu olur.

Ev yapımı mantı tutkusunu bir üst seviyeye taşıyan kasede mantı için adım adım yapılışa buyurun.

Yasemin Gürsürer

EDİTOR

Takip et

Kase Mantı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon (335 g) için 540/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kase Mantı Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı ılık su
1/2 çay kaşığı tuz

Kase Mantının Kıyma Harcı İçin:

300 gram dana kıyma
1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
1 silme çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Kase Mantının Üzeri İçin:

1 küçük boy kase sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı nane

Kase Mantı Tarifinin Püf Noktası

Hamuru kestikten sonra kaselere yerleştirmeden önce kaselerin içini çok az tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

Kase Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kase mantı hamuru için 2 su bardağı unu, 1 adet yumurtayı, 1/2 su bardağı ılık suyu ve 1/2 çay kaşığı tuzu bir kasede birleştirin. Ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun. 15 dakika üzerini kapatıp dinlendirin.
Kıyma harcı için 300 gram dana kıymayı, 1 adet küçük boy rendelenmiş soğanı, 1 çay kaşığı (silme) tuzu, 1/2 çay kaşığı karabiberi bir kasede birleştirip yoğurun.
Hamur dinlendikten sonra 4 ayrı bezeye ayırın.
Mantıyı hazırlayacağınız kase boyutunu belirleyin. Hamuru incecik açın ve kasenin ağız kısmı boyutunda 2, tabanı boyutunda 2 adet yuvarlak hamur kesin.
Kabın tabanına sırasıyla kıyma harcı, üzerine hamur, en üst kısma da hamur denk gelecek şekilde kaseyi doldurun.
Orta kısmına bıçakla bir delik açın ve üzerine 4 yemek kaşığı kaynar su gezdirin.
Geniş bir tencereye kapları dizin ve tencereye 2 parmak kalınlığında sıcak su doldurun.
Kapağını kapatıp orta ateşte 35 dakika pişmeye bırakın.
2 yemek kaşığı tereyağını 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte kızdırın. Ocağın altını kapatıp 1/2 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ekleyip karıştırın.
Pişen mantıların üzerine 1 küçük kase sarımsaklı yoğurt, biberli tereyağı ve nane gezdirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Kase Mantı Tarifinin Pişirme Önerisi

Bu tarifin sırrı buharda pişme tekniğinde.

Kase Mantı Tarifinin Servis Önerisi

Mantılarınızı kaseden ters çevirerek geniş ve düz bir servis tabağının ortasına yerleştirerek de servis edebilirsiniz. Üzerine sarımsaklı yoğurdu ve kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz.