Arap Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Tek Tavada: Arap Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk

Arap kebabı, Güneydoğu Anadolu mutfağında ve Arap coğrafyasında sıkça yapılan, etin en yalın hâliyle sunulduğu bir kebap türü. Kuzu kıyma, bol domates, yeşil biber, soğan ve baharatla pişirilir. Kimi yörelerde fırında, kimi yerde ise tavada hazırlanır. Klasik kebaplardan farkı, şiş ya da köz gerektirmeden, bir tavada hazırlanabilmesi.

Arap kebabı, “az malzemeyle büyük lezzet” felsefesinin tam karşılığıdır bir nevi. Tencerede kaynayan domateslerin aromasıyla kavrulmuş kıymanın buluşması, mutfakta unutulmayan kokular yayar; o koku, gelen misafirleri sofraya çağıran bir davet gibi aslında. Yanında da pilav varsa, ne âlâ.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Arap Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 400/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Arap Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

500 gram az yağlı dana kıyma
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)
2 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
3 adet domates
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Arap Kebabı Tarifinin Püf Noktası

Soğan ve kıymayı kısık ateşte sabırla kavurun. Ayrıca domatesleri ekledikten sonra karıştırmadan pişirin ki, suyunu salıp sonra çekebilsin.

Arap Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Arap kebabı için geniş bir tavaya zeytinyağını alın, ısıtın. Kıymayı ekleyip kavurun.
Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave edin.
Ardından ince doğranmış yeşil biberi ilave edip 2-3 dakika daha soteleyin.
Kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış domatesleri ekleyin.
Ezilmiş sarımsağı da ilave edin. Karıştırmadan üzerine yayın.
Domatesler suyunu salıp hafifçe çekene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Domatesler tamamen yumuşadığında ocaktan alın.
Sıcak olarak servis edin. Arap kebabı hazır. Afiyet olsun.

Arap Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi

Güçlü tabanlı bir döküm tava veya kalın tabanlı tencere kullanın. Dilerseniz kıymayı kavurduktan sonra tüm malzemeleri fırın kabına alıp 200°C’de 10 dakika fırınlayabilirsiniz.